דיאן דוברי לא התכוונה להיות יבואנית יין הונגרי.

אך בזמן שלמדה הונגרית לתואר שני בחינוך בינלאומי, מנהלת יחסי הציבור בניו יורק בת 50 גילתה יינות פירותיים וטעימים שחשבה שאחרים יוכלו ליהנות מהם.

עם היסטוריה עתיקה של גידול ענבים, המדינה הקימה מערכת דירוג בשנות ה -1500 בהשוואה לזו שנוצרה בבורדו שלוש מאות מאוחר יותר. אך כאשר הקומוניזם כבש את הונגריה, הלהט של ייצור היין בוטל, על פי גרג טטר, יבואן ניו יורק.

'זה לא כאילו שהם ג'וני-בוא-באחרונה', אומר טטאר. 'חלק מהסמל של הונגריה העתיקה הוא הענב. זה חלק בלתי נפרד מההיסטוריה שלהם. '

עם 22 אזורי ייצור כל אחד עם איכויות ייחודיות משלו, הונגריה מוכנה לזנק אל זירת היין עם בציר מתוחכם, מלא גוף וטעמים.

יינות קריסטוף - החברה של דוברי - היא אחת הדרכים שהאמריקאים יכולים לטעום ממה שיש להונגריה להציע. על שם סבא וסבתא המהגרים ההונגרים שלה ודגרה במשך ארבע שנים בזמן שהיא ביקרה בכרמים ולמדה על ייבוא, קריסטוף הביאה החודש 4,000 בקבוקים לארצות הברית - ארבעה אדומים, אחד לבן ויין קינוח אחד. הם זמינים לרכישה בניו יורק, ניו ג'רזי וטקסס. בוא באביב, היא תוסיף רוזה יבש ושני לבנים נוספים למלאי שלה.

למרות שכרמים הונגריים שורשים עמוקים והיסטוריה ארוכה, רבים מהם הושמדו על ידי מגיפת פילוקסרה משנת 1882. חלק מהזנים הילידים הושתלו מחדש, אך לא כולם. 'הם מייצרים יין עוד לפני הרומאים', טוען דובי, שסבא רבא שלו, איסטוון קריסטוף, היה טועם יין של הברון בשנות ה -1800. הוא ואשתו ארזבט הכינו בעצמם יין.

אמריקאים לא יודעים הרבה על בצירות הונגריות בגלל חוסר שיווק פשוט. 'לצ'ילה יש אזורים לגידול יין בגודל דומה, אך מוציאים תשע פעמים כסף בכדי לשווק את הדברים שלהם', אומר דובי.

ואל תדאג אם אינך יכול להבין את השפה. בשל תקנות המסחר של האיחוד האירופי, תוויות על יין הונגרי נושאות תרגומים לאנגלית.

למידע על יינות קירסטוף, בקרו באתר www.kristofwines.com .

עבור לראש הדף.
טוקאג '
(TO-kai)
זהו האזור הידוע ביותר, השווה גאוגרפית עם עמק הלואר וידוע בעבר בייצור 'יין המלכים, מלך היינות', על פי לואי הארבעה עשר. היינות המתוקים שלו פופולריים, אך אין להתעלם מבצירים יבשים. 'הם מייצרים יינות לבנים יבשים ויפהפיים שמתחרים עם כל אחד אחר על כדור הארץ', אומר גרג טטאר.
חישורים (EG)
עם אקלים יבש ומאוחר באביב, אזור זה מייצר 19 זנים, משרדונה ועד שורקבראט (פינו גרי) ועד מרלו. האזור שהפיק את בלוט הדם, יין הונגרי לא איכותי, ההר העתיק שהפך לקרקעית הים יושב ליד הר געש. 'זה אולי אזור היין האדום הטוב ביותר', אומר טטאר. אדמה וולקנית מייצרת יינות אדמתיים וחריפים.

Mátraalja (MAH-traah-yah)
גבעות מטרה מגנות מפני רוחות קשות ויוצרות מיקרו אקלים נוח. עשרה זנים צומחים שם, כולל מוסקט אוטונל, קברנה פרנק וקקפרנקוס.
אגם בלטון:
זנים בינלאומיים צומחים שם, עם שינויי טמפרטורה המוקלים על ידי הגנה על ההרים. ליינות הבלטון יש טעם צמחי.

חַשְׁמַל
אזור גידול היין הדרומי ביותר בהונגריה. יש האומרים שזהו האזור הטוב ביותר להאדומים של הונגריה.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
אזור היין החם ביותר בהונגריה הוא בעל עונת הגידול הארוכה ביותר. חמישה-עשר זנים צומחים שם, כולל ריין ריין וקקופורטו.
שקסארד
אקלים מאוזן פירושו כפור נדיר. שמונה עשרה זנים כוללים וולטלינר ירוק, צוויגלט ואולשריזלינג.
הייננים שם מייצרים יינות מלאים יותר מכל מקום אחר. גם כמה זינפנדלים.
בדרך לווינה, אזור זה מתמודד עם כמות טובה של טחב, אך מייצר יינות אדומים ויינות מתוקים טובים המתחרים באיכות הטוקאג '.

עבור לראש הדף.

ענב הבשיל מאוחר עם עור דק, ירקרק-צהוב. מאוד חומצי, מעט מריר. מייצר יין פריך וקליל ויבש.

השם מתאר את צורת העלה, מתורגמת לפעמים כעלה לינדן. ענב לבן מאוד חומצי והבשיל מאוחר עם ארומה קלה וחריפה.

מוסקוטאלי (מוסקט): מקורות קדומים מהמזרח הקרוב. כמה מהם צומחים בהונגריה, כאשר Sarga Muskotály (Muscat צהוב) הנפוץ ביותר. ארומה פרחונית חזקה המשמשת בכמויות קטנות כדי להוסיף מורכבות. מוסקוט אוטונל: הובא להונגריה בסוף המאה ה -19. ארומטי, הבשלה מוקדמת. רך ומתוק, דומה לריזלינג הגרמני. אולאסרישלינג: אחד הפופולריים ביותר בהונגריה. צומח בכל האזורים למעט טוקאג '. שורקבראט: פירושו 'נזיר אפור', עבור הנזירים של בורגון שעיבדו אותו לראשונה. מייצר פינו גריס פריך וחיוור. Cserszegi Füszeres: ארומה אגוזית עם גוון פרחוני קל. ענבים אדומים קדרקה: הענב האדום המבוסס ביותר בהונגריה. תאריכים למאה ה -16, שהובאו על ידי שבט סרבי שנקרא Rac. עתיר חומצה, דל טאנין. אחד מכמה ענבים אדומים שעשויים יין אסו. בשלים לחלוטין, יש גווני שוקולד ודובדבנים. קקפרנקוס עלו לתשומת לב באמצע המאה העשרים. מכין יינות גדולים ומלאים עם רמזים לפלפל ודובדבנים. קקופורטו: הבשלה מוקדמת, חומצה נמוכה, טאנינים רכים, ארומה מעט פרחונית.

עבור לראש הדף.