פול סיגוקה עמד על הדוכן והביט אל ים האנשים שחיכו לשמוע אותו מדבר. בקושי היה חדר עמידה באולם הכנסים - המארגנים נאבקו להכניס כמה שיותר אורחים. הם זלזלו בסמינר אחר הצהריים הראשון בשעה, ולא ציפו לשיעור כזה תערוכת קייפ וויין 2022 . אנשים - להוטים ללמוד על השינוי המתרחש ב של דרום אפריקה תעשיית היין וכיצד אנשים שחורים הובילו את השינוי - התברר בהמוניהם.

סיגוקה, בנו של פועל חקלאי, נשא נאום נלהב על שינוי הנרטיב שהוענק לו זה מכבר. חקלאים שחורים בדרום אפריקה . הוא דיבר על בעלות על קרקע, על גיוון שרשרת הערך ועל היתרונות שתעשיית יין מכילה יותר יכולה להביא לכל הנוף הכלכלי של המדינה.

בדרום אפריקה, יצרני יין הופכים לאט לאט היסטוריה של חוסר שוויון

'אם זה אפשרי שילד של עובד משק יהפוך לבעל חווה, אז זה אפשרי שילד של עובד משק בית יהפוך לרופא, מדען - אתה שם את זה', אמר לקהל.

Siguqa הוא הבעלים של לילה טוב קטן , מותג בן כמעט 100 שנה שמשפחתו רכשה ב-2019 והכרם והיקב הראשון והיחיד ב-100% בבעלות שחורה בדרום אפריקה. למרות שנכנס לתעשייה רק ​​לפני זמן קצר יחסית, הוא כבר הראה שחקלאים וייננים שחורים יכולים להיות דבר טוב למדי עבור תיירות היין. מאז יום הפתיחה ב-2021, שתיינים מכל הרקע נהרו אל היקב שלו פרנצ'הוק לנסות את Cap Classic של קליין גודרוסט, קברנה סוביניון ו שנין בלאן .

מדבר דרך זום חודשיים לאחר נאומו, סיגוקה הכפיל את היתרונות הרבים שיכולים להגיע מכך שיותר אנשים שחורים היו מעורבים בעסקי היין של דרום אפריקה. דבריו באים בתקופה שבה המדינה מתמודדת עם מהומה פוליטית וכלכלית, עם פערי עושר ועוני בין שחורים ולבנים רחבים כפי שהיו כאשר שיטת הקסטות הגזעיות של האפרטהייד פורקה לפני כמעט שלושה עשורים.

דרום אפריקאים שחורים מהווים כיום יותר מ-80% מהאוכלוסייה, בעוד שהלבנים מהווים רק כ-8% - עם זאת, על פי דיווח של ניו יורק טיימס משנת 2022 , לבנים מחזיקים ב-79% מאדמות חקלאיות בבעלות פרטית. סיגוקה, תומך נאמן לבעלות על קרקעות, מאמין שאם יותר אנשים שחורים היו מסוגלים לרכוש ולפתח את אדמתם, 'תעשיית היין בארצנו יכולה לגדול ולהתרחב הרבה מעבר למה שכבר הושג'.

העניין של סיגוקה לעצב מחדש את תעשיית היין הוא הפתעה, בהתחשב בכך שהוא גדל מתעב יין וכל מה שנלווה אליו. סיגוקה, שגדל בעמק פרנצ'הוק, ראה את אמו מבצעת עבודה מפרכת בכרמים תמורת מעט מאוד כסף, לפעמים רק מקבלת קנקני יין כתשלום במסגרת שיטת הסמים הקודמת של דרום אפריקה - למרות שבוטלה רשמית בשנות ה-60, השיטה הזו של תשלום לעובדים עם יין נמשכה. לתוך שנות ה-90.

'ארצות היין לא היו מקום יוקרתי עבור אנשים שחורים, כי כשגדלתי, כל מה שיכולת להיות שם היה פועל חקלאי. לא היו אפשרויות אחרות', אומר סיגוקה.

נקודת המבט של סיגוקה השתנתה כאשר קיבל עבודה בהגשת יין בחדר טעימות תוך כדי לימודיו בקולג'. שם, הוא קיבל את הרעיון להחזיק יקב לאחר שהבחין באנשים שחורים נוספים שבאים ליהנות מיין.

סיגוקה, איש עסקים מצליח, בילה 15 שנים בניהול חברת תקשורת ואירועים וחסך כל אגורה שהרוויח לפני שרכש לבסוף מגרש ב-2019 במרחק של 16 קילומטרים בלבד מהמקום שבו גדל בפרנצ'הוק. הוא טפח על רודני זימבה, שהוריו עבדו באותו כרם כמו אמו של סיגוקה, כדי לשמש כינן הראשי שלו.

'רודני ידע שזה גדול יותר משנינו כי זה משנה את הנרטיב של האנשים שלנו. זה גם מראה שאנשים שחורים יכולים לחווה כאן וליצור יין, ואנחנו יכולים לעשות את זה בהצלחה. הוא האמין בחזון והיה מוכן לעבוד איתי כדי ליצור את הנרטיב הזה', אומר סיגוקה.

מושך שיניים

הרעיון של עבודה עד העצם לא אבד על אף יינן צבעוני שמנסה להתקדם בתעשיית היין של דרום אפריקה, במיוחד כרמן סטיבנס.

מאז תחילת קריירה כינן לפני יותר מ-20 שנה, סטיבנס עבד ללא לאות כדי להוכיח שדרום אפריקאים שחורים יכולים להיות יותר מסתם עובדי חווה. באמצעות התווית בעלת שמה, היא מתכוונת להראות שאנשים שחורים טובים גם בהכנת יין איכותי.

'עכשיו זה פנטסטי לקחת יינן שחור בחברה שלך. זה חלק מהשקעות חברתיות של תאגידים, מה שהממשלה אומרת שחברות חייבות לעשות. אז אנשים שחורים נמשכים פנימה, היום. אבל בשנות ה-90, עבור אישה שחורה צעירה, ילדה של עובדת במפעל שגדלה בתקופת האפרטהייד, זה לא היה ככה', אומר סטיבנס. 'זה תמיד היה כמו, 'דע את המקום שלך ועשה את העבודה שלך'. הייתי צריך לעבוד כדי להוכיח את ערכי שוב ושוב'.

לאחר שהפך לאדם השחור הראשון שהודה בו המכללה החקלאית אלסנבורג ל ללמוד ייצור יין ב-1993 - רק לאחר שנדחתה שלוש פעמים נפרדות בגלל צבע עורה - סטיבנס כבר הייתה חלוצה בתעשיית היין של דרום אפריקה. במהלך שנותיה ב גְדִילָן , היא הכינה יין לבן ל חַמָנִית ומאוחר יותר שימש כינן ראשי עבור אנחנו מתבגרים , מותג שדיסטל יצרה כחלק מפרויקט העצמה השחורה שלה.

נשים שחורות יזמיות בונות חללים משלהן ביין

היא בילתה בציר בעבודה בכרם ובמרתף ב יקב סימי ב סונומה , קליפורניה (בעצמה חלוצה ביקבים בהובלת נשים), ולאחר מכן קיבלה תפקידי ייננים בדרום אפריקה ביקב וולמוד ובכרמי אמאני. ב-2011 היא השיקה אותה יינות כרמן סטיבנס תווית באמצעות Naked Wines, ובשנת 2019, היא השתלטה לחלוטין על המותג שלה והפכה לאישה השחורה הראשונה שפתחה יקב באזור היין המוערך של Stellenbosch, שם היא מייצרת בקבוקים עטורי פרסים של סוביניון בלאן , מרלו , ראש קטן ו כרמנרה , בין שאר הזנים.

אבל ההצלחה הזו לא הגיעה בלי אתגרים וספקות.

'הגישה לשוק היא כמו לעקור שיניים. יש סטיגמה על ייננים שחורים. אנשים תמיד מזכירים את איכות היינות ושואלים, 'האם היינות באמת יכולים להיות כל כך טובים?' אבל כשהם סוף סוף נכנסים ומנסים אותם, הם מתרשמים ממה שאנחנו מכינים', אומר סטיבנס.

גם היקבים של סיגוקה וגם של סטיבנס מעסיקים צוות קטן של ייננים ומתמחים שחורים, איתם הם חולקים את הידע שלהם בשמחה. לשמש כמנטורים ולעודד את הדור הבא ביין חשוב להפליא. המאמצים שלהם לא יכלו להגיע בזמן קריטי יותר מכיוון שההשקפה על אנשים שחורים ומה שהם יכולים לעשות עם יין מתחילה להשתנות. בינתיים, עוד יותר צעירים שחורים נכנסים לתעשייה, בתקווה לחלוק סיפור אחר של יין דרום אפריקאי.

סיפור שלא סופר

'רציתי ליצור משהו ייחודי לדרום אפריקה כי הבנתי שלאנשים רבים יש דעות קדומות נגד יינות אפריקאים. הם מסובבים את האף כשהם רואים שזה יין אפריקאי', אומר Rüdger van Wyk, זוכה 2018 דיינרס קלאב היינן הצעיר של השנה והיינן הראשי ב- סטארק-קונדה . 'אז רציתי ליצור משהו יפה וייחודי שיכול להראות את המיטב מהיכן אני בא, והכל תוך שיתוף קצת מהתרבות והחינוך שלי'.

ואן ויק הוא הבעלים של חברת סטלנבוש קארה-טארה , תווית המתמקדת ב שרדונה ו פינו נואר , שאותו קרא על שם הנהר העשיר בברזל הזורם בעיירת העצים הקטנה ג'ורג', שם גדל בחוף הדרום מזרחי של דרום אפריקה.

בוגר אוניברסיטת סטלנבוש, ואן ויק הוא גם סטודנט לשעבר של האוניברסיטה תכנית החסות של גילדת יינני קייפ , המספקת חונכות לאנשי מקצוע צעירים בתחום היין וסייעה ליותר מ-30 בני חסות להשלים התמחויות ולהגיע לתפקידים ביקבים מובילים. למרות שלוואן ויק השלים רק שנה אחת מהתוכנית התלת שנתית, הוא אומר שלגישה לארגון כה מוערך היה תפקיד מכריע במקום בו הוא נמצא היום.

'למדתי המון וצברתי הרבה ניסיון. יכולתי לעבוד בחוות נהדרות, ואפילו הלכתי אליהן בורדו . מעטים האנשים שזכו ללכת לשם ולעזור בהכנת יין, במיוחד אנשים שחורים', אומר ואן ויק. 'היה לי כיף שם, והטיול הזה מאוד עיצב את פילוסופיית ייצור היין שלי ואת סוג היינות שרציתי להכין לקארה-טארה'.

עבור ואן ויק, הכנת יין והשקת תווית משלו היא הזדמנות לספר סיפור שלא סופר ולשנות תפיסות. מדובר בהעברת הלקחים החיוניים שהוריו הנחילו לו, כמו חשיבות הנתינה, יצירת מורשת ושימוש בדוגמאות של אלו שלפניו כדי להציב רף גבוה עוד יותר עבור אלה שיבואו אחריו.

'זה הכל על השקעה מחדש של הידע והניסיון שצברת. אני לא יודע יותר מדי מה זה החיים. אבל מה שאני כן יודע, אני רוצה לחלוק כי שיתוף הידע והניסיון שלנו כדי לעזור לאנשים לשנות את מצבם יכול להיות יתרון בשינוי המדינה לטובה באופן כללי', אומר ואן ויק.

מה היתרון?

בְּ יינות ברוניה ב-Sondagskloof, בחוף הדרומי של קייפ, ווייד סנדר לוקח את חילופי המידע לשלב הבא. בעוד שהיינן יליד יוהנסבורג מתמקד ביצירת פינו נואר איכותי, סמיון ו סירה , בבעלות משפחתו אורגני וביודינמי החווה מתמקדת בקיימות עם דגש על אחריות חברתית.

'יש לנו עובדי חווה עתיקים באזור הכף המערבי וחוליים חברתיים שהגיעו עם זה - יחס רע מבעלי חוות ובעלי קרקעות, פינויים של עובדי חווה שחורים, אנשים שאין להם גישה לאדמות שהם עבדו כל חייהם. רצינו לעבור את זה כי ידענו שאם אנחנו מצליחים והאנשים שעבדנו איתם הצליחו, אז זה יהיה המצב הטוב ביותר לקחת את כולנו קדימה', אומר סנדר.

סנדר, בן חסות לשעבר של גילדת יינני קייפ ואלסנבורג, השלים את המסיק בקליפורניה עמק עדנה ועבד עם תיירי ז'רמן מ-Domaine De Roche Neuves בצרפת עמק הלואר לפני שהצטרף לצוות ייצור היין ב Mullineux & Leeu Family Wines בשנת 2015.

דרום אפריקה מראה לעולם מדוע האתיקה בייצור יין חשובה

כשהוריו של סנדר פנו אליו ולאחיו לגבי רכישת נכסים והקמת חווה משפחתית, הוא תפס את הרעיון לייצר יינות שיוכלו להראות את נקודת המבט שלהם לגבי מה יכול להיות יין דרום אפריקאי בר קיימא. בשנת 2016, המשפחה רכשה את Cold Mountain Vineyards, ויצרה חווה רב-ארגונית, גידלה עצי תאנה, ירקות עונתיים והענבים המשמשים לייצור יינות ברוניה. הם גם השיקו את קואופרטיב חוות ההר הקור, שנתן למשפחות שעבדו את האדמה במשך דורות את ההזדמנות לא רק להישאר שם אלא גם לקנות לברוניה ולפתח לעצמן עושר דורי.

'אנחנו רוצים מערכת יחסים עמוקה יותר עם העובדים שלנו. אני מאמין שיש יתרון גדול יותר של העסק אם יש לנו אנשים שגדלו על האדמה עובדים איתנו, חוכרים את השטחים שהם גרים בהם וחוקים לעצמם', אומר סנדר.

הוא שואל, 'מה היתרון בלהיות מותג בבעלות שחור כאשר אתה יכול לקנות ענבים רק מחקלאים לבנים? כשאתה משלם להם כדי להכין יין במרתפים שלהם? כמה השקעה אמיתית אתה משקיע בקהילה שלנו?' נותן לשאלות להיתקע שם לרגע. 'זה משהו שהפך להיות חשוב לנו ביותר'.

מאמר זה הופיע במקור בגיליון אפריל 2023 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!