כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

בין אם אתם נהנים מארוחה מיוחדת במסעדה האהובה עליכם או מארוחת ערב שקטה בבית, לשקוע במשקה לפני ארוחת הערב היא דרך מהנה להתחיל ארוחה.

אפריטיפים יכולים לעורר את התיאבון ולהכין את הבטן לצלחת אוכל טעימה. אבל מה הם הם, בדיוק? להלן, אנו מסבירים בעזרת קצת עזרה ממקצועני המשקאות.

מה זה אפריטיף?

במילים פשוטות, א אפריטיף הוא משקה אלכוהולי הנצרך לפני הארוחה. זה מונח צרפתי, מבוטא 'א-פה-רו-טיף'. אפריטיף זה אותו דבר לאפריטיבו, שהוא הגרסה האיטלקית.

אפריטיפים כוללים בדרך כלל משקאות בעלי אחוז אלכוהול נמוך ועשויים עם מרכיבים צמחיים המעוררים את התיאבון ואת מערכת העיכול שלך, אומר טימו טורנר, מייסד אגודת הקוקטיילים .

אפריטיף יכול לכלול יינות, יינות מועשרים , מרירים או ליקרים צמחיים. 'הם יבשים למדי ולעתים קרובות מעט מרים מכיוון שסוכר נוטה להפחית את התיאבון לאוכל מלוח', אומר טורנר.

מה ההבדל בין אפריטיף לדיגסטיף?

ההפך מאפרטיף הוא א מערכת העיכול , שהוא משקה לאחר ארוחת הערב. חומרי עיכול נועדו לסייע לעיכול ולשפר את בריאות המעיים הכללית.

איך שותים אפריטיף?

משקאות אלה מוגשים בדרך כלל צוננים, על קרח, עם טוניק או סודה או מעורבבים לקוקטייל קל לחוויה מרעננת לפני הארוחה, מוסיפה דבי ג'ונס, סומלייה של Ellen's Wine & Spirits בניו יורק.

'קוקטייל אפריטיף קלאסי יהיה נגרוני או שפריץ', היא אומרת. 'עם זאת, אפריטיף יכול להיות יין לבן קל ומרענן - מבעבע או שמפנייה .'

מכיוון שהמשקאות נוטים להיות נמוכים יותר אלכוהול לפי נפח (ABV), אולי תיהנו מאחד או שניים עם מתאבנים לפני האכילה, מציין יובל בר-כוכבא, מנהל יין וסומלייה ב- שמה היה כרמן ו הבלונד מסעדות ב ניו יורק . 'זה הכל על להירגע, להאט ולקחת הפסקה כדי להתרועע ולחלוק רגע עם חברים ובני משפחה לפני הארוחה.'

8 חומרי העיכול הטובים ביותר ללגום לאחר ארוחה גדולה, על פי המקצוענים

האפריטיפים הטובים ביותר

1. Noilly Prat Extra Dry Vermouth

יין מחוזק, ורמוט מגיע בזנים מתוקים, יבשים ויבשים במיוחד. כולם עובדים היטב כאפריטיף. טורנר מעדיף את Noilly Prat ורמוט יבש המוגש צונן עם זית.

50-50 מַרטִינִי עם חלקים שווים וֶרמוּט (מכל סוג) וא ג'ין יבש של לונדון, כמו Tanqueray אוֹ סיפסמית , הוא קוקטייל אפריטיף קליל מושלם, אומר דני רונן, מייסד DC Spirits ומחנך לרוחות ב שייקר וכפית .

$11.99 סך הכל יין ועוד

2. קמפרי

קמפרי

קמפרי מציע 'מתיקות עם עשבי תיבול מרירים, קליפות תפוזים מרירות, דובדבנים, וניל ותבלינים, כמו קינמון', אומר טורנר. אפשר ליהנות ממנו מסודר, עם סודה או לערבב לתוך קוקטייל כמו נגרוני .

הנגרוני, משקאות קלאסיים מבוססי קמפרי, הוא 'קוקטייל חיוני לשעת אפריטיבו', אומר מרשל מינייה, מנהל המשקאות ב- מאדאם ג'ורג' בניו יורק. או נסה א טועה נגרוני , המחליף את הג'ין ביין מבעבע.

בחירה נוספת היא an אֲמֶרִיקָאִי קוקטייל, עם ורמוט מתוק, קמפרי ומים מוגזים, אומר וויל וויאט, בעלים ומנהל משקאות ב- מר גן עדן בניו יורק.

$19.99 סך הכל יין ועוד

3. איטלקי

איטליקוס הוא ליקר איטלקי המושרה בברגמוט, לבנדר וורד צהוב.

'יש לו איזון מושלם של מתיקות ומרירות, עם ניחוח פרחוני נעים, רמזים לתפוז ברגמוט עז ומתיקות דבש קלה', אומר טורנר. הוא מוסיף שמוטב לשרת אותו בתור א שפריץ עם חלק אחד איטליקוס ושני חלקים פרוסקו , הכל מוגש על קרח ומעוטר בזיתים.

$43.99 סך הכל יין ועוד

4. אמרו אבנה

ליז רמירז, מנהלת משקאות ב מלון צומת דרכים במיזורי, אומרת שאמרו אבנה הוא האפרטיף האהוב עליה. ליקר איטלקי זה כולל טעם מריר-מתוק עם רמזים של תפוז וליקריץ.

'שום דבר לא משתווה לפרופיל הטעם החלק, אך מורכב, כאשר שוקולד הוא אחד התווים הבולטים ביותר', אומר רמירז. היא מציינת שזה מרכיב מרכזי בה אספרסו מרטיני - שימש לעתים קרובות כאפריטיף.

$42.99 סך הכל יין ועוד

5. דמעות

סוזה הוא אפריטיף צרפתי העשוי משורש הג'נטיאן, הגדל באזורים הרריים. מינייה קורא לזה 'האפריטיף שלו' ואומר שהטעם המריר והצמחי של סוזה משתלב היטב עם טוניק, אבל הוא גם נהדר מעורבב לתוך נגרוני לבן או לגם מסודר.

$28.99 סך הכל יין ועוד

6. לילט

היין המחוזק הצרפתי לילט מגיע ב בלאן , סוֹמֶק ו ורד זנים. זה מוגש באופן מסורתי על קרח עם פרוסת תפוז.

'זה אפריטיף עליז עם חומציות טובה, המון ניואנסים של הדרים כתומים ועשבי תיבול', אומר בר-כוכבא.

למרות שזה בצד המתוק, טורנר אומר שזה לא משתלט. הוא נהנה ללגום את לילט על הסלעים עם קליפת לימון או עם טוניק על קרח.

$21.47 סך הכל יין ועוד

7. מוקדם

מוקדם (מבוטא CHEE-nar) הוא אמרו איטלקי מר-מתוק שעשוי מארטישוק ועוד כתריסר עשבי תיבול וצמחים אחרים.

רונן אומר שזה אחד מהאפריטיפים האהובים עליו, אם כי אפשר ללגום אותו גם כמו מערכת העיכול . זה נהדר גם בקוקטיילים: סינר יכול להחליף את הקמפרי בנגרוני או את האפרול ב אפרול שפריץ . אפשר גם לערבב עם טוניק או ליהנות לבד.

$31.49 סך הכל יין ועוד

8. פסטיס

פסטיס הוא אלכוהול צרפתי בטעם אניס עם טעם ייחודי ועז. הוא מכיל מתחם שהופך מעונן כאשר הוא נתקל במים, אשר ליאנה אוסטר, מנהלת הבר בו NoMad London, אומר מוסיף לחווית האפרטיף.

'יש משהו מיוחד בהוספת מים קרים כקרח ולראות איך הנוזל משתנה מול העיניים שלך', היא אומרת.

$27.99 סך הכל יין ועוד

9. שמפניה

פותחים בקבוק של שמפנייה או יין מבעבע אחר לפני הארוחה הופכים אותו מיד לאירוע מיוחד.

'שמפניה היא אפריטיף מרענן עם בועות קטנות ומוס מתמשך', אומר ג'ונס. קוקטיילים הכוללים יין מבעבע - כמו Aperol Spritz או קיר רויאל -הם אפריטיפים נפוצים אחרים.

$ משתנה ויווינו

10. יין לבן

אם בועות הן לא הקטע שלך, נסה כוס יין לבן יבש. בר-כוכבא מציעה לבחור אלבריניו , אלוהים אוֹ שאבלי , שהוא מתאר כבעל חומציות גבוהה ו'יבש עצמות', עם רמזים של הדרים ופירות טרופיים.

'חלק מהקסם של יין לבן טוב הוא לא רק הרעננות והארומטית המורכבת והאקספרסיבית שלו, אלא שאפשר ליהנות ממנו בכל עת עם או בלי ארוחה', הוא אומר.

$ משתנה ויווינו אָנוּ לְהַמלִיץ:

• Zenology Handblown Deluxe 10 אונקיות. כוס קוקטייל קופה