לאוהבי הקלאסיקה ג'ין וטוניק או סתם בחור טוב' מַרטִינִי , אין יעד טוב יותר מלונדון, עיר שופעת במכוני ג'ין שההיסטוריה שלהן עשירה ורוחנית כמו ההיצע המודרני שלהן.

הבירה האנגלית השוקקת הייתה מוקד המשיכה של שיגעון הג'ין הבריטי הידוע לשמצה מהמאה ה-18. בשיא האובססיה ארוכת השנים שלהם, הבריטים החזירו יותר משני ליטרים של רוח חדור ערער לאדם לשנה .

מה שהוביל למה שנקרא שיגעון הג'ין היה סערה מושלמת של תנאים גיאופוליטיים, כלכליים וחברתיים.

תנאים גיאופוליטיים קובעים את הבמה

בשנת 1689, אַנְגלִיָה הפסיק כל מסחר עם צָרְפַת כשהשניים לחמו במהלך מלחמת תשע השנים (1689–1697), והיין והברנדי הצרפתי נעלמו מהעולם. שוק אנגלי .

בשנה שלאחר מכן הסיר הפרלמנט האנגלי את ההגבלות על זיקוק ביתי כדי לעזור לחקלאים אנגלים להעביר עודף חסר תקדים של דגנים זולים .

במקביל, היא ביטלה צ'רטר שהעניק לחברת המזקקים הלונדונית זכות בלעדית לזקק בלונדון. זה אפשר למאות מזקקות ברחוב האחורי לתפוס אחיזה הבירה הבריטית .

בזמן שכל זה התרחש, רוח מזוקקת של המצאה הולנדית וחדורה בגרגרי ערער עשתה את דרכה גם ללונדון. הוא יובא בכמויות גדולות כשהביקוש האנגלי למשקאות חריפים מזוקקים גדל ברצינות במחצית השנייה של המאה ה-17.

זה נקרא ג'נבר, הוא קוצר ל' ג'ין ” באנגלית מתישהו ב- שנות ה-20 .

התנגשות ספוג ג'ין של שיעורים

שיגעון הג'ין התרחש ברגע של שינוי חברתי משמעותי בעיר הבירה בתחילת המאה ה-18, כאשר אלפי מהגרים היו המגיעים לעיר מדי שנה .

בעוד שעולים חדשים הגיעו וחיפשו הזדמנויות, מה שרבים מצאו במקום זה היה דיור ותברואה לקויים, עבודה שוברת גב ועולות. עבור רבים שאחרת יכלו למצוא עבודה לא יציבה כעובדי יום, משרתי בית או חניכים, רוכל ג'ין סיפק תוספת אטרקטיבית הַכנָסָה.

נהרות של המשקאות החריפים נצרכו בקרב העניים בשכונות העוני של לונדון של תחילת המאה ה-18, לזלזול הרב של המעמדות הבורגנים, שהאשימו את צריכת הג'ין באינספור מחלות חברתיות.

לפי שופטי מידלסקס בשנת 1721, הרוח הייתה 'הגורם העיקרי לכל הסגן וההוללות שבוצעו בקרב סוג של אנשים נחותים .'

ג'סיקה וורנר, מחברת שיגעון: ג'ין והוללות בעידן התבונה , כותב כי עשירי בריטניה חששו מכך שעולים חדשים והכלכלות הבלתי פורמליות שצמחו סביבם ישבשו את המוסדות שהבטיחו את העברת העושר והכוח לפסגה. אלה שנלחמו לבלימת צריכת ג'ין 'לא רצו יותר מאשר להחזיר את החברה שלהם לתור הזהב שהולך ונסוג לעבר העבר'.

הרוח הפכה במהירות לנקודת דיבור פופולרית בעיתונות הבריטית ובנושא האמנות והספרות. זה 'אויש לעתים קרובות כ'מאדאם ז'נבה' או 'אמא ג'ין'', מסביר ניקולס אלרד, עוזר פרופסור אורח לאנגלית ב- אוניברסיטת פיירפילד . זה היה דמיינו כ'דמות נשית שמחזיקה שתיינים בכוח ומובילה אותם לשכרות ולשובבות'.

התיאור המפורסם ביותר של הרעות לכאורה של לונדון מוצפת הג'ין הוא ההדפס 'Gin Lane' של ויליאם הוגארת' מ-1751. זה עכשיו ב- שֶׁל .

'אתה יכול לראות ב'ג'ין ליין', בצורה מאוד סנסציונית, איך שיגעון הג'ין הביא את תשומת הלב העילית לעוני ולאומללות של רבים מתושבי לונדונים רגילים, במיוחד נשים - אבל במחיר של הפיכת האלכוהול לשעיר לעזאזל לבעיות הבסיסיות, אלא מאשר סימפטום שלהם', אומר אלרד.

'Gin Lane' של Hogarth וההדפס הנלווה שלו, הנקרא ' רחוב הבירה '- סצנה שלווה הממחישה את היתרונות היחסיים של צריכת בירה - היו תעמולה מוצלחת לחוק הג'ין מ-1751.

זה היה האחרון פנימה סדרה של שמונה פעולות ג'ין שהוצאה החל משנת 1729 שגבתה אגרות רישיון ומכסים והגבילה את מי שיכול לזקק, ריסנה את ייצור הג'ין ועזרה להביא את הטירוף. סוף בסופו של דבר .

רנסנס הג'ין של לונדון

כעת, יותר ממאתיים שנה מאוחר יותר, הבירה הבריטית שוב עמוסה במפעלים המציעים מגוון רחב של ג'ינים - מארמונות ג'ין מפוארים ועד למזקקות אומנותיות.

יציאות לאובססיביות לג'ין מכון הג'יינט ברחוב פורטובלו, בית הספר לג'ין שוכן ב Half Hitch Micro-Distillery בקמדן ועשרות חוויות טעימות וקשורות לג'ין היסטורית טיולי הליכה גם צצו בשנים האחרונות.

Half Hitch שוכן בין רחובות וכיכרות שעדיין נושאות שמות כמו Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House ו-Gilbey Yard - האחרון נקרא על שם אימפריה של האחים גילבי , פעם חברת המשקאות הגדולה בעולם ומפעילה מזקקת ג'ין מסחרית מהמאה ה-19.

לדברי כריס טיילור, מנהל כללי ב חצי טרמפ , מייסד החברה, מארק הולדסוורת', בחר לפתוח את המזקקה בקמדן כדי 'להצית מחדש את ההיסטוריה של [השכונה]'.

לעולם יש גם לבריטניה להודות על הג'ין היבש הלונדוני - כיום אהוב עולמי, אם כי אלרד אומר שהוא חולק מעט עם המשקה המבוסס על שעורה ששטף את העיר בעלת שמה במהלך המאה ה-18.

מסומן לא על מוצאו אלא תקני ייצור ספציפיים המוגדרים על ידי פרלמנט אירופי , רוב המותגים הגדולים מייצרים כיום ג'ין יבש לונדוני, כולל בומבי ספיר , Tanqueray ו Beefeater (שמיוצר, למעשה, בלונדון ומאז 1820 ).

'מה שפנטסטי בג'ין יבש לונדוני טוב הוא השילוב של אלכוהול איכותי עם התפקיד המוביל של ערער שאליו אפשר להוסיף צוות תומך של תווים הדרים, עשבי תיבול ותבלינים', אומר ניל בקט, הבעלים של החברה הלונדונית. Kingston Distillers Ltd. , מפיקים של הג'ין של בקט .

בריטים קיבלו את פניו של הג'ין בזרועות פתוחות. הנתונים מראים שמספר שותי הג'ין הבריטי גדל מאז מדי שנה 2014 , וה איגוד סחר יין ומשקאות חריפים בבריטניה דיווח על מכירת שיא של 78 מיליון בקבוקי ג'ין 2020 . למרות ירידה במהלך המגיפה, מכירות הג'ין הבריטיות נמדדו בשנה שעברה ב-2.1 מיליארד פאונד בריטי, שווה ערך לכ-80 מיליון בקבוקי ג'ין הבית - יותר מבקבוק לראש אוכלוסייה.

אין ספק, חזרתה של מאדאם ז'נבה לבריטניה מסמנת פרק חדש בפרשת אהבה בת מאות שנים משכרת כמו המשקה עצמו. האם היא שוב הגיעה כמבשרת מהפך חברתי היא אולי שאלה שעדיף להרהר בכוס מהדברים הטובים.