קרא לזה אינדוקטרינציה של סגרנטינו. בפגישה עם מרקו קפראי, היינן הכריזמטי ככל הנראה יעסוק בריטואל עדין הקושר אותך באופן פיגורטיבי ומילולי לדוגמה האישית שלו.

הוא מייצר צמיד מחוט אדום ומבקש את היד שלך. להקת הסרוגה מייצגת את סגרנטינו די מונטפלקו, היין שקפריי מייצר בהצלחה כל כך בלב איטליה באומבריה. לא משנה מה הלך הרוח שלך או המטרה שלך, אתה בהכרח עוזב את החברה שלו עם אותו צמיד סמלי המסוקס היטב לפרק כף היד שלך.

מבין רבים מהיצרנים הצעירים והדינמיים במדינה, אולי אף אחד לא מייצג יותר את הפרצופים החדשים של היין האיטלקי מאשר קפראי בן ה -49.

אחד משלושת ילדיו של ארנאלדו קפרי, שעל שמו נקראת האחוזה, מרקו התמחה במדע המדינה ושומר על גישה אקטיביסטית נלהבת לכל מאמציו הרבים. הקמפיין הגאה ביותר שלו עד כה זכה לתשומת לב עולמית לסגרנטינו (ענב אדום מקומי מעט ידוע ממרכז איטליה).

'המוטיבציה שאני מרגיש נובעת מההפגנה שענבים לא ידועים כמו סגרנטינו יכולים להגיע לרמות המצוינות הגבוהות ביותר, הודות למחקר ולעבודה קשה', אומר קפראי, בסגנונו הענייני, בדרך כלל, ישר.

ארנאלדו קפריי ייסד את אחת מחברות הטקסטיל המובילות באיטליה בשנת 1955. האיש שהזדהה כל כך חזק עם מולדתו אומבריה החליט לקנות אדמת כרמים בשנת 1971 והתיישב על כפר הגבעה המנומנם של מונטפלקו.

שם הוא גילה את ענב הסגרנטינו, שבעבר שימש לייצור יינות מתוקים וקדושים. מרקו הצטרף למיזם היין המשפחתי בשנת 1987 עם חזון יוצא דופן לענב ייחודי ומסתורי זה.

קפריי וסגרנטינו חולקים איכויות דומות רבות. האיש מרדן, שמאל מהמרכז, פיסטי וממוקד. הענב פושר, כהה ועצבני, עם טאנינים סוררים. שניהם נטועים עמוק בארץ שהם מכנים בית.

רק שנה אחת לשליטתו על היקב, השיק קפראי את פרויקט סגרנטינו בשותפות עם אוניברסיטת מילאנו כדי לחקור את הווריאציה המשובטת של הענב. הוא קנה עוד אדמות (והביא את השטח הכולל ל־ 375), בנה יקב משוכלל ושתל כרמי ניסוי שונים.

הוא מנהיג בקונסורציו טוטלה ויני מונטפלקו, התאחדות הכורמים האזורית, והיה חלק חשוב בהקמת דרכי יין למבקרים.

המשימה האחרונה שלו היא 'מונטפלקו 2015: המהפכה הירוקה החדשה'. תחילתו בשנת 2010, מטרתו של קפראי היא לייצר פרוטוקול גידול גפנים בר-קיימא, ספציפי לאזורו ולענבי הילידים שלו, שיכול לשמש מודל לאחרים.

הפרוטוקול מתמקד בטכניקות חקלאיות, כולל שיטות ביו דינמיות ואורגניות. קפראי הוא גם חבר פעיל ב- Symbola - הקרן לאיכות איטלקית, קבוצת יזמים חשובה המוקדשת לקידום מצוינות איטלקית.

על כל ההישגים הנעלים האלה, חובב יין שמחה לקרוא לארנאלדו קפריי לשנת 2012 שלנו יקב השנה באירופה .