5 משקאות קני סוכר מרחבי העולם
בהגדרה, הכל רום חייב להיות מזוקק מקנה סוכר - אבל לא כל משקאות חריפים מקני סוכר הם רום.
וזה בסדר גמור.
חמשת אלכוהולי קני הסוכר מכוסים כאן, המשתרעים על פני כדור הארץ מקסיקו ל יפן , נבחרו בשל יכולתם המדהימה לבטא כיצד והיכן הם מיוצרים.
Cane הוא מדיום גמיש במיוחד, מסביר בן ג'ונס, מנהל צפון אמריקה נשמתי . 'הטעם מגיע מידו של היצרן', הוא אומר, כלומר ההשפעה של אופן עיבוד הגבעולים, מותסס ומזוקק . רוחות הקנים הטובות ביותר 'יוצרות את המורכבות והאופי שלהן'.
ניואנסים מתחילים בקנה עצמו, בין אם זה אומר מיץ סחוט טרי, פילונצילו מיובש או סוכר 'שחור' עשיר באומאמי ומקורמל. עבור אחרים, זה קשור לאופן שבו המקל הזה משקף אדמה עשירה במינרלים או פורח בנוכחות שמרי בר כפי שהוא תוסס. חלקם מעוצבים באמצעות טכניקות זיקוק או מקבלים אופי נוסף, הודות לזמן מנוחה בכלי קרמיקה או חביות עשויות מעץ מקומי.
באופן לא מפתיע, התוצאות המוגמרות הן ייחודיות ומגוונות, בין אם פירותיות, פאנקיות, מלוחות או מלוחות.
מאמר זה הופיע במקור בגיליון אוקטובר 2022 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!
קפוץ למטה אל:
