יקב קדנס

מעצב המטוסים לשעבר בן סמית 'ואשת עורך הדין גיי מקנוט ביססו את קצבם הפולחן כיום בלב סיאטל כדי להציג את מגוון התערובות בסגנון בורדו מהכינוי של הר האדום. אל תחמיצו את התערובת האדומה Ciel du Cheval Vineyard, או את הקאמרטה 2008 שהוגשה לאחרונה בקול תרועה רמה בבית הלבן. הטעימות הן בתיאום מראש בלבד. בונוס: לעתים קרובות הזוג ישפוך דגימות חבית למבקרים.

---

רחוב בלוקסום נפתח בלב אזור דרום שוק, שבעבר נקרא מדרום לחריץ (התייחסות לחריצי הרכבל), מייצר את פינו נואר מכרם באלינארד האורגני משלו בעמק הנהר הרוסי, כמו גם משרדונה, תערובת מרסן-רוסאן, סוביניון בלאן וקאברנה סוביניון עמק נאפה. רגע, זה משתפר: וובסטר מרקס - מתהילת חוות Anthill - הוא אחד הייננים העיקריים.

---

המאמץ השני של מייקל דורף, שהקים את יקב העיר הראשון בניו יורק, מאחז זה בשיקגו משלב מסעדה עם 175 מושבים ומוסיקה חיה בנוסף לשיעורי יין, ארוחות יין ומסיבות טעימות. היינן רוברט קוואל, פיתוי מאורגון, מייצר יינות מעמק נאפה, עמק וילמט ופירות ארגנטינאים. בדיוק כמו בניו יורק, יקב זה מזמין את הלקוחות להכין חבית פרטית משלהם או מארזים של יין מעוצב בהתאמה אישית.

---

בשכונת איסטסייד ההומה והאובדת של פורטלנד, ENSO מציעה שורה של יינות מכובדים (מפינו גרי ועד קונז), כמו גם בירה תוצרת אזורית, סלמי, גבינה, לחם, שוקולדים ופאי. ומי לא אוהב פשטידה? ייננים אורחים נכנסים ויוצקים את המהדורות הנוכחיות שלהם ביום שישי הראשון בכל חודש, אז דאגו לתכנן את הביקור בהתאם. אל תחמיצו את פטיט סירה 2011 מעמק קולומביה.

---

הייננים של כוכב העל של נאפה, רוברט פולי (גאווה, סוויטצ'בק רידג ', שעון חול, רוברט פולי כרמים) ואבה שונר (לונה, פרויקט סקוליום) חברו למרק סניידר יליד ברוקלין כדי ליצור יקב זה שהתמקד בווינו בייצור קטן מהכרמים בניו יורק. הייננים משתמשים באותם ענבים לייצור יינות נפרדים לחלוטין. נסה את ההשקעות השונות שלהם על אגם סניקה ריזלינג (אחד הנוצץ).