יין נחשב זה מכבר למוצר יוקרתי. וגם שמפנייה הוא סוג של יין, המיוצר מענבים מותססים המעובדים בתהליך זהה לזה של יינות דוממים. אבל זה עובר את התהליך הנוסף להיות נוצץ, שיטת שמפנז טכניקת ייצור, הדורשת זמן נוסף, עלות וטיפול.

משנים ראשונות ועד עכשיו, שמפניה אוחדה אוטומטית לשוק היוקרה. כמייסד ובעלים של ב. שמפניה סטיובסנט , זה קטע שהכרתי והבנתי.

אז מי מגדיר מה זה מותרות?

זה חורג מתג מחיר. יש תחושה מיוחדת כשמתחילים לפתוח בקבוק שמפניה. זה מתחיל בהסרת הארון כדי לחשוף את הפקק ואת כלוב התיל, לסובב את כלוב התיל אך לא להסיר אותו, להחזיק את הבקבוק בזווית של 45 מעלות, לסובב את הבקבוק תוך כדי להחזיק את הפקק יציב ומחכה לצליל הפופ. מבחינתי זו תחושה מלכותית.

מדריך למתחילים לשמפניה

אנשים רבים יותר מבקשים את התחושה הזו, והצריכה המוגברת של שמפניה יצרה צמיחה בתעשיית היין. הצרכנים רוצים לדעת יותר על שמפניה, והם מוכנים לשלם כדי לשתות אותה וללמוד עליה.

אבל מעבר לחלק הכספי, לדעתי, מותרות זה לא מה שהיה פעם. זה לא דבר רע, רק נקודת מבט חדשה. בעבר ניתן היה להגדיר את שוק היוקרה פשוט כמי שנגיש רק לעשירים מאוד. בלעדיות הייתה התכונה החשובה ביותר.

כעת הצרכנים מתפתחים, והאיכות היא הגדרת המפתח של מה שווה מותרות, ואחריה חינוך. כשמסתכלים על היין בכללותו, כולנו יכולים להסכים שהתעשייה גדולה, מגוונת בסוגי יין, צומחת ומשתנה כל הזמן. ניתן לרכוש בקבוק יין בקלות במחיר של 10 דולר והוא יכול להגיע לאלפים עבור בקבוק בודד. יש שעדיין יאמרו שנקודת המחיר היא גורם מוביל אם יין נכנס לקטגוריית היין היוקרתי, אבל אני לא מסכים.

בעבר ניתן היה להגדיר את שוק היוקרה פשוט כמי שנגיש רק לעשירים מאוד. בלעדיות הייתה התכונה החשובה ביותר.

הבלעדיות עדיין נמשכת בדרכים אחרות. לפעמים מניחים שאנשים שחורים יודעים מעט מאוד על יין. כאישה אפרו-אמריקאית, הייתי במפעלים וביקשתי שמפניה וקיבלתי פרוסקו . אין לי שום בעיה עם פרוסקו, אבל אם אני מבקש שמפניה, זה מה שאני רוצה. כשהייתי מציין בנימוס את ההבדל, התרחקתי.

תעשיית היין התעלמה מכוח הקנייה של אפרו-אמריקאים, שמשווה יותר מטריליון דולר. התעשייה התעלמה גם מהמודיעין שיש לאפריקאים האמריקאים ליין.

אפריקאים אמריקאים מחזיקים בכרמים, במפעלי יין, במותגים והם משכילים ללא רבב לגבי יין. נעלב מכך שאני נשפט על פי המראה שלי, אבל זה גם נותן לי הזדמנות להראות שאני בקיא במלאכה שלי, עצמה מותרות.

ואילו באופן אישי נהגתי לשתות רק מואט עם החברים שלי, זה היה בגלל שזה מה שידעתי. הייתי שומע את מואט בשירים או בסרטונים, וכך באופן טבעי נמשוך למה שראינו ושמענו. אני הפנימי רצה לחקור בועות שונות, ללמוד מדוע בקבוק אחד הוא 12 $ ועוד 52 $, האם כולם טועמים אותו דבר, איך הוא עשוי, האם יש מישהו בתחום שנראה כמוני?

עם צמיחת צמיחה אינטלקטואלית בגלל רמות השכלה גבוהה, יותר מודעות תרבותית, צמיחה אישית, פלטפורמות מדיה חברתית וכו ', המותרות השתנתה כדי לעמוד בקצב.

כשמדובר בייצוג ביין, הסיפורים של מי נאמרים?

שמפניה אינה מיועדת רק לעשירים אלא למי שרוצה להבין מה עושה יין טוב. שמפניה היא גם לא רק לאירועים מיוחדים, היא יכולה להיות לכל יום בשבוע או סתם בגלל.

הלקוחות שלי מגוונים. חלקם מתמצאים יחסית בשמפניה, חלקם לא, אך המטרה המשותפת שיש להם היא להתנער מהמיתוס לפיו שמפניה צריכה להיות שמורה רק לאירועים מיוחדים או לאליטה.

שוק היין גדל וממשיך לצמוח על בסיס יומיומי, ושמפניה משחקת חלק, שכן הצרכנים נמשכו ליהנות משמפניה בכל יום נתון. הצרכנים מודעים לכך גם ישנם סוגים שונים של שמפניה . הם חושבים, מדוע לדבוק רק בסוג אחד, המחשבה היא 'תן לי להרחיב את החיך שלי.'

המגיפה החדשה של נגיף העטרה אילצה אותי להיות יצירתי יותר בהגעה לאוהבי שמפניה ולהגדיל את הידע שלהם. זה גם יצר נישה חדשה בתעשיית היין הכוללת, מכיוון שהאירועים הווירטואליים גדלו מאוד. לקחת את הזמן להעמיק את הידע שלנו הוא חלק מהיוקרה החדשה. המוטו האישי שלי הוא 'אנחנו לוגמים את זה, בואו ללמוד על זה', ואני עושה בדיוק את זה.