עם נפילה בעיצומה, העדפות השתייה נובעות לעיתים קרובות לבחירות חזקות יותר ובעלות טעם מלא יותר מאלו שאנחנו נהנים בדרך כלל במהלך הקיץ. החגים ממש מעבר לפינה, ומשפחה וחברים יתכנסו, אז עדיף להיות מוכנים עם מקרר מלא מלא החבר הכי טוב של מזג אוויר קר: IPAs קיסריים.

IPAs קיסריים הם בעצם אלות חיוורות שהודחו עד 11 - יותר מאלטים, יותר אלכוהול והכי חשוב, יותר כשות. התוצאה היא בירה מורכבת וחזקה של לגימה עם IBU, או יחידות מרירות בינלאומיות, שמטפסת מעל 60 ובמקרים מסוימים הרבה מעבר לגובה של 100.

מכשירי IPA קיסריים מושלמים לעונה. הם מעניקים נפלא למזון חג ההודיה, במיוחד בטטה, מלית מלוחה ואפילו הודו - הם מציעים טעמים ארציים אסרטיביים של כשות עשירות ותבלין שרפי או זעיר, שכולם מגבירים את טעמי הציפור לעתים קרובות חד-ממדיים או תפליים. בהשוואה ל- IPA רגילים, אחוז האלכוהול הגבוה יותר, תחושת הפה העשירה יותר ופרופילי הטעם המוגברים שנמצאו בתמונות אימפריאליות או כפולות משלימים את מחיר ההודיה האמריקני המסורתי, כמו גם מבטיחים שיחת שולחן ארוחת ערב ערה.

הבחירות של ימינו - וישנן רבות - מגוונות להפליא. בחליפות אלה, אולי יותר מכל סגנון אחר, הכשות הם הכוכבים, התופסים את מרכז הבמה באף ובחיך. מבשלים משחקים עם זני כשות חדשים ושטרות מרכיבים כדי לייצר את הפרופיל הסופי המדויק שהם רוצים להשיג, ולעתים קרובות מפרטים את הכשות שהשתמשו בהם למי שמחפש בחירות שנעשו עם המועדפים האישיים שלהם.

עבור מי שאולי לא מבוטא כ- hopheads, IPAs שאינם קיסריים מציעים את אותו התבלין הארצי, אם כי מחובר, ועפיצות מתונה, לכן הקפידו שיהיו על הידיים בכדי לספק את כל העדפות הלופולין של האורח שלכם.

בירות בר שתפלו עליהן

Brews של ראובן Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 עוז, 92 נקודות . ה- IPA ה'משולש 'הזה שופך צבע זהב דבש, עם ראש צפוף שמשאיר שרוכים טובים מאחור. עם תוספת של כ -6 קילו כשות לחבית, הוא מציע ניחוחות עזים של הדרים, אורן ופירות טרופיים, שכולם עוברים לחיך החלק והקרמי. יש ליבת קרמל בשפע בליבה, המקרקעת את טעמי הכשות ואת המרקם המר כראוי. למרות שהוא מעט חם ועגול בגופו, הוא לא יוצא מאיזון, ומציע מכה נעימה של טעם של שרף אורן בגימור. abv: 10.5%

הרפון הרפי הרפתקאות כפול IPA $ 13/16 עוז 4 חבילות, 91 נקודות . זה שופך צבע כתום זהוב ונקי, עם ראש קצף-לבן שמותיר שרוך יפה מאחור עם כל לגימה. ריחות של דשא חתוך, לחם עליון כתום, טרי אפוי, כשות פרחוניות ונגיעה של מחט אורן כולם רוקדים בזר. כל התווים האלה ממשיכים לחיך המלוח והחזק, המציג איזון כולל מעולה ושתיית שתיה מפתיעה ל- DIPA. הגימור יבש ומתובל קלות עם תווים של אדמה טחובה ובור אפרסק. abv: 7.8%

לורד הובו בומסאוס IPA $ 13/16 עוז 4 חבילות, 91 נקודות . זה מוצר כל כך מהנה, מהפחית החשוכה ועד השם החכם והתוכן שבפנים. זה לא לבעלי לב חלש, המוביל עם ניחוחות בולטים של כשות טחובות, קליפה כתומה מסוכרת, גלעין אשכוליות ושרף אורן רך. החך מלוח ועשיר למדי, תומך בפרופיל הכשות האסרטיבי, אם כי הגזים מוגזמים מונעים מהרגש החלקלק מלהרגיש כבד מדי. חמימות נעימה נפרשת על הגימור היבש והמחמץ. abv: 7.8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 עוז 6 חבילה, 90 נקודות . מבושל עם כישורי סיטרה, פסיפס, סימקו ודרום קרוס, DIPA משומר זה יוצק צבע זהוב מדהים ומבריק בניחוחות עזים של הדרים טריים, אננס, פירות טרופיים ועשב חתוך. גווני כשות עשבים ופרחוניים עוקפים את האף, ואילו החך מציע עמוד שדרה קרמל-מאלט עשיר על מנת לקרקע את המרירות ההופית דרך הגימור הדביק מעט. המרקם חלק וקרמי, אם כי המוגז בשפע שומר על תחושת הפה מאוזנת ושתייה, עם להיטים אחרונים של תחושת אשכולית ושרף הופ בסמיכות. abv: 7.9%

פרס הנחמה לורד הובו כפול הודו חיוור $ 15/16 עוז 4 מארז, 90 נקודות . יש המון מה לראות במבשל קדימה וטעם זה. בניחוח עז של קליפת תפוז ואשכולית כמו גם פרחי כשות ארציים ולחוצים שולטים בזר, כשברקע רמזים לעור אפרסק וליבת אננס. החיך מר ועיס, עם טעמים של שרף אורן וקליפת הדרים שעוברים לגימור הארוך והיבש. הגזמה נרחבת ותווים של מאלט ביסקוויט וקרמל עוזרים לשמור על פרופיל הכשות ומאזנים את הלגימה. abv: 9.5%

Coronado Brewing Co. אידיוט IPA אימפריאל הודו חיוור $ 14/12 עוז 6 חבילה, 89 נקודות . מבושל בכשות Nugget, Cascade, Centennial, Chinook ו- Columbus, וזה שופך צבע כתום שרוף עם ראש לבן מוקצף שמראה על שמירה טובה. האף כולו אופי כשות, עם ניחוחות של גת הדרים, דשא מיובש, בור אפרסק ושרף אורן בהיר. החך מתחיל מריר, אך לאחר מכן עובר לטעמים מתוקים יותר ומונעים מאלט של קרמל וביסקוויט שחום לפני שהוא חוזר למאפייני הכשות המחמירים שתלויים בגימור היבש. abv: 8.5%

Coronado Brewing Co. 21 אימפריאלי IPA $ 14/12 עוז 6 חבילה, 88 נקודות . בירה זו, החוגגת 21 שנה למבשלת הבירה, נרקחה בתערובת של כשות אזאקה, סיטרה וסנטניאל. זה פירותי להפליא באופיו, עם תווים קדמיים של פרי אבן, קלמנטינה ותפוח אדום שמתערבבים עם התווים ההופיים של אשכולית, ענבים ירוקים ושרף אורן. תחושת הפה בינונית היא עגולה ומלאה, עם חלקלקות שמנונית שנמשכת לאורך הגימור. רמזים אחרונים לדשא מיובש, גוש הדרים ומחט אורן נפרשים על הגימור המר. abv: 8%

Tumwater Water White כפול IPA $ 8/12 עוז 6 חבילה, 87 נקודות . מדובר ב- IPA די פשוט ומלוח, עם תווים אסרטיביים של קרמל, גרגר קלוי ולחם חום השולט באף ובפה. פרופיל הכשות מאופק למדי עבור DIPA, עם תווים קלושים של אדמה ועשב שמסיימים מרירים וסמיכים. רמז קלוש לקליפת הדרים נפרש בפה בעל משקל בינוני. abv: 7.5%