על ונטו
ונטו היא פדרציה מאוחדת של יין. אזור מעצמה זה, חרוץ ונחוש, אינו נהנה מאותה הכרה ייחודית של מותג כמו טוסקנה או פיימונטה, אך הוא מציע שילובים רבים של מיקרו אקלים, ענבים מקומיים ומסורות יין המחזיקים את עצמם בצורה מרהיבה. זה מוכר עבור יינות משני הצדדים של ספקטרום הסגנון מאדומים לבביים לנצנצים ריחניים. מאוחדים, הביטויים הייחודיים לחלוטין הם מייצגים את מה שמניע את הצלחת היין העולמית של איטליה.
אף אזור אחר לא מתגאה במגוון ייצור יינות כזה בסמיכות כה גדולה. בקבוק הדגל שלו, Amarone, המיוצר ליד ורונה, הוא תוצאה של תערובת ענבים ייחודית ותהליך ייצור יין מקומי. בזכות appassimento (ייבוש אוויר), הפרי מאבד מסת מים משמעותית, וכתוצאה מכך כוח וריכוז ייחודיים. הצפיפות המופקת נמצאת גם ביינות האדומים האחרים של ולפוליסלה כמו ריפאסו.
פרוסקו (המרוחק כ -100 מייל משם) הוא יין מבעבע ריחני קליל המגלם את רוחה הקלה וחסרת הדאגות של איטליה. זה מתקשר שיין הוא לכולם והמסר הזה אומץ בהתלהבות ברחבי העולם. הדבר נכון גם לייצור היין הלבן החשוב של ונטו (Soave) ורוזה (Bardolino).
גיאוגרפיה מסייעת להסביר מדוע אזור זה הוא ביתם של כל כך הרבה כיסים בודדים של מסורת יין. הדולומיטים עומדים גבוה מאחור, וחוסמים טמפרטורות קרות ממרכז אירופה. סרט אדמה זה הוא ביתם של ערים ורונה, ויצ'נצה, פדובה וטרוויזו, הנבדלות על ידי עושרן ורוחן היזמי. ממזרח, ההרים נכנעים אט אט לאדריאטי, והגיעו לשיאם ביופיה המכתיר של ונטו: ונציה.
עובדות על ונטו:
בשנת 1876 נפתח בית הספר האיטלקי הראשון לאנולוגיה בוונטו בהוראת המלך האיטלקי ויטוריו עמנואלה. זהו Scuola Enologica Conegliano G.B. סרלטי.
אנשים בולטים בהיסטוריה נולדו בוונציה, כמו המחזאי והמאהב הידוע לשמצה ג'אקומו קזנובה, החוקר מרקו פולו והמלחין אנטוניו ויוואלדי.
קאדריו הוא ארמון שנבנה בסגנון הרנסנס הוונציאני ונמצא על התעלה הגדולה של ונציה. סדרת מקרי המוות המוזרים החלה עם הקמת המבנה בשנת 1847.
זני ענבים נפוצים
גרגנגה: הבסיס של Soave, גרגנגה מתאים מאוד לקרקעות וולקניות ומייצר יינות לבנים פריכים ויבשים עם ניחוחות צורניים וטעמים של הדרים, דבש ושקדים.
גלרה: ידוע רשמית בשם 'פרוסקו', גלרה הנמרצת נותרה הבסיס ליישומים דוממים ומוזים של פרוסקו DOC ו- DOCG. הוא נטוע באופן נרחב באזורים של קונגליאנו ו-ואלדוביאדנה ליד טרוויזו.
פינו גריגו: נטוע ברחבי צפון מזרח איטליה ('דלה ונצי'), פינו גריגו מייצג את אחד היצוא הגדולים של איטליה. טרבביאנו די סואב: מילה נרדפת לטרביאנו די לוגאנה, ענב לבן זה משמש באחוזים קטנים יותר ביינות סואב.
תערובת אמרונה / ולפוליצלה (קורווינה, רונדינלה ומולינארה): אלה הם הענבים הילידים העיקריים המשמשים באדומי ולפוליסלה, כולל יין קינוח אמרונה, ריפאסו ורסיוטו. יש להם פירות יער גדולים וקליפות עבות הדרושות לעמידה באפיסימנטו.
אוסלטה: 'ציפור קטנה' תופס את שמו בגודל גרגרי היער הקטנים. ענב אדום מובנה זה מעורר עניין רב בקרב הייננים והוא מתווסף לעיתים קרובות לאמרון.
