וושינגטון מגדל זני ענבים הנעים בין אגליאניקו ל זינפנדל . ובכל זאת, חוט חיבור עובר ביינות המדינה.

באופן כללי, יינות אלה מפגישים בשלות של עולם חדש של טעם (חשוב על שפע הפירות מאזורי יין כמו קליפורניה ו אוֹסטְרַלִיָה ) עם סוג של עולם ישן של חומצה ו דִבעוֹן מבנה (בדומה לצמצום היינות ממקומות כמו צָרְפַת ו אִיטַלִיָה ). זה יוצר ביטוי המשתרע על שני הסגנונות, אך נותר מובחן מוושינגטון. מה גורם ליינות המדינה לטעום כמו שהם עושים? זהו שילוב של שלושה גורמים: גיאוגרפיה, גיאולוגיה ואקלים.

סיפור של שני אקלים

'כשאני נוסע, אנשים תמיד אומרים, 'קר וגשום [בוושינגטון]. איך מבשילים את קברנה? ''אומר יינן / השותף כריס פיטרסון מ אבנניה .

ואכן, כשרוב האנשים חושבים על המדינה, הם מדמיינים את סיאטל ספוגת הגשם. העיר נרטבת בגלל סופות שיורדות מהאוקיאנוס השקט. כאשר אלה נעים מזרחה אל הרי האשדות, כמעט כל הלחות נושרת כשלג. במחצית המזרחית של המדינה מתרחש משהו פלאי לכאורה.

'ברגע שאתה חוצה את ההרים למזרח וושינגטון, זה הופך לאקלים יבש ויבש', אומר סטיב וורנר, נשיא ומנכ'ל ועדת היין של מדינת וושינגטון .

הרי האשדות יוצרים תופעה הנקראת צל גשם. כך שלמרות שבסיאטל גשמים כל הזמן בחורף, בעמק קולומביה, בו מגדלים כמעט כל ענבי היין של המדינה, יש 300 ימי שמש. למעשה, יש כל כך מעט משקעים שגידול ענבים אפילו לא אמור להיות אפשרי. כיצד מגדלים מסוגלים לעשות זאת? זה מתחיל בקרקעות.

איור מאת יום ענבר

נלקח מהשיטפון

כמו כל אזור יין נהדר, הקרקעות בוושינגטון מספקות את התשתית להצלחתו. עם זאת, הסיפור כיצד הגיעו למדינה אינו דומה לשום דבר אחר.

לפני כ -15,000 שנה, קרח גדול סגר את נהר קלארק פורק במה שהוא כיום הצפוני איידהו . זה גרם למים לחזור למערב מונטנה, ויצר גוף מים בגודל של אגם אירי ואגם אונטריו יחד. עם הזמן סכר הקרח הזה נחלש ונשבר בסופו של דבר, וכתוצאה מכך אירועי שיטפון ידועים הגדולים ביותר שהתרחשו בכל מקום על פני כדור הארץ: שיטפונות מיסולה.

העלאת הציפיות במדינת וושינגטון

כל המים הגיעו במירוץ על פני צפון מערב האוקיאנוס השקט בגל גובה 400 מטר שנע במהירות בין 30 ל -60 מייל לשעה. הוא הציף הכל עד 1,200 מטר מעל פני הים. כאשר המים נסוגו, הם הותירו אחריהם קרקעות וסלעים שאינם ילידי וושינגטון. עם הזמן, רוחות העלו חלקיקים גרגירים עדינים יותר והפקידו אותם לשכבות, שיהפכו עמוקות יותר באלפי השנים הבאות.

התוצאה הסופית: קרקעות של טפטוף מנושא על גבי משקעי מיסולה מבול חצץ, כאשר העומק וההרכב של כל רמה משתנים בהתאם לגובה ולהיבט. 'יש לנו מרקמים ושכבות שונות, החל מחולית חול דקה עד טיט סחף ועד חצץ לחול טהור', אומר אלן בוסאקה, גיאולוג שדה ויועץ כרמים. 'זה נותן לנו הרבה גיוון.'

אקלים מושלם ליין

בשל קו הרוחב הצפוני של וושינגטון, למדינה עונת גידול קצרה ובהירה. ה עמק קולומביה מתחיל לצבור יחידות חום מאוחר יותר מאזורי היין מדרום. בנוסף, הטמפרטורות מתקררות מוקדם יותר בסתיו.

'אנו מתחילים מאוחר יותר מאשר בדרך כלל בקליפורניה,' אומר פיטרסון. 'בהתחלה מאוחר יותר, אנו דוחפים את הקציר לטווח סוף ספטמבר עד אוקטובר, שם יש לנו מחזור של ימים חמים ויבשים עם לילות קרירים באמת. זה שומר על חומציות וצבע מבלי לשטוף טעמים. '

בשיא הקיץ, לעומת זאת, הטמפרטורות דווקא חמות יותר מאזורים כמו עמק נאפה . יש גם 55 דקות נוספות של אור יום במהלך הקיץ.

'אנחנו בנקודה מתוקה עד לרוחב ואור שמש הקיץ', אומר בוסאקה. 'אם היינו 500 מייל צפונה, לא היינו.'

עד הסתיו, מזרח וושינגטון יכולה לחוות הפרשי טמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט בין שיאי היום לשפל בלילה. נדנדות אלה, יחד עם מזג האוויר הקיצי החם והתקררות הקציר הכוללת, מסייעים ביצירת סגנון היין הייחודי של המדינה.

איור מאת יום ענבר

איכות ועקביות

ברוב האזורים בעמק קולומביה יש פחות ממחצית המשקעים המינימליים הנדרשים לגידול ענבי יין. לכן השקיה היא דרישה. אבל זוכר את הקרקעות המבול של מיסולה?

מתברר שהם מתאימים באופן ייחודי לגידול גפן מושקה. הם עוזרים לגפנים לענבים לקחת את הכמות הנכונה של מים בזמן שכל השאר מתנקזים.

השקיה מביאה יתרונות גדולים. במהלך העונה, מגדלים יכולים למרוח בדיוק את כמות המים שהם רוצים, בדיוק כשהם רוצים. אז בעוד שאיכות הבציר תלויה בגחמות הגשמים ברחבי אזורי היין בעולם רבים, בוושינגטון היא לא. למגדלים יש שליטה על גידול החופה, אורך הזריקה, גודל פירות היער ומשקל האשכול, כל אלה משפיעים על האיכות.

'המגדל שולט במרץ', אומר בוסאקה. 'זה נותן את היכולת לכוונן את מתח היבול ואת איכות הפרי.'

כתוצאה מכך, אין למדינה את התנודות הגדולות באיכות הבציר שרואים לעתים באזורי יין אחרים, עם סימן היכר באיכות גבוהה באופן עקבי.

יש סיבה נוספת לכך שוושינגטון יכולה לגדל בהצלחה מגוון רחב של ענבי יין המציגים תערובת של סגנון העולם הישן והעולם החדש: הייצור הממלכתי עדיין בימיו הראשונים.

בעוד שחלק מהיקבים באיטליה עשויים להיות בני דורם ה -20, יקבי וושינגטון נמצאים ברוב המקרים על הראשון או השני שלהם. אנשים עדיין קובעים מה צומח הכי טוב איפה. זה הופך את הגבהים שהיינות כבר השיגו למרשימים עוד יותר.

'אנחנו עדיין בעידן גילוי,' אומר קנט ווליזר, מנהל התפעול של Sagemoor Vineyards . 'אנחנו רק בני 40 או 50, ובעידן היין, זה כמו שזה עתה נולדנו.'

היקבים החלוציים המשפחתיים של וושינגטון

מעקב אחר חמשת הגדולים

קברנה סוביניון , שרדונה , ריזלינג , מרלו ו סירה יחד מהווים למעלה מ- 80% מכלל המומחיות השנתית בוושינגטון. הייננים משתפים את מחשבותיהם לגבי מה שמייחד את הענבים הללו.

קברנה סוביניון

'לוושינגטון קברנה יש טהרה ממש נחמדה,' אומר היינן טוד אלכסנדר מ כרמי כוח עליון . 'יש כפריות ביינות אבל גם אלגנטיות, גימור וליטוש שהם באמת מפתים.'

שרדונה

'מזג האוויר הקיץ היפהפה שלנו מאפשר לנו לייצר בהצלחה שרדונה עם גוף מלא, עשיר ושמנת, אבל אנחנו עדיין שומרים על חומצות ומינרליות', אומרת מארי-איב גילה מ אחוזות ולדמר .

ריזלינג

'ריזלינג באופן טבעי נושא את החומציות שלו טוב מאוד, והלילות הקרירים של עמק קולומביה ככל שעונת הגידול מתקדמת מסוף אוגוסט ואילך ממש משפרת את האופי הזני', אומר ג'יל ניקולט מ- צללים ארוכים .

מרלו

'אני רואה יותר תוסס וטוהר פירות עם וושינגטון מרלו', אומרת קייסי מק'קלן יקב סבן הילס . 'מה שנראה לי מושך במיוחד הוא הדובדבן האקספרסיבי באף ובחיך, שנע בין אדום לשחור.'

סירה

'וושינגטון סירה מיוחד בעיניי מסיבה אחת - פאנקיות פלפלית, בשרנית ואבנית', אומר מאסטר סומלייר ומייסד שותף של מרתפי Gramercy גרג הרינגטון. 'הלילות הקרירים שלנו וקו הרוחב הצפוני שלנו עוזרים בשימור הפלפל ביין, תכונה המשותפת לסירה הטובה בעולם.'

מעל 70 זנים

בעוד שזנים אלה שולטים בייצור, כמעט 70 זני ענבים ניטעים בוושינגטון - מספר שממשיך לגדול. חלקם, כולל כאלה הגדלים בכמויות זעירות יחסית, מהווים כמה מיינות המדינה הטובים ביותר, כולל גרנאש , מורבדר , קברנה פרנק , מלבק , ורדו הקטנה , סוביניון בלאן ו ויונייר .

איור מאת יום ענבר

קריאות מפתח בוושינגטון

כמעט כל אזורי גפן הוושינגטון נמצאים מזרחית להרי האשדות, שם מדובר במדבר צחיח וחצי צחיח עם טמפרטורות קיץ חמות. הנה מבט על כמה מהאזורים החשובים ביותר במדינה.

עמק יקימה

הוקם בשנת 1983, עמק יקימה הוא הכינוי העתיק ביותר בוושינגטון. זהו סוס העבודה של תעשיית היין בוושינגטון, ביתו של רבע משטח ענבי היין. העמק כולל כמה מהאזורים החמים ביותר בעמק קולומביה, כמו גם כמה מגניבים. נטיעות ענבים לבנים, במיוחד שרדונה וריזלינג, עולות במספר נטיעות הענבים האדומים, המובלות על ידי מרלו.

עמק קולומביה

ללא ספק הכינוי הגדול והמשמעותי ביותר בוושינגטון, עמק קולומביה מקיף שליש מהמסה היבשתית של כל המדינה. קטע מאזור גידול זה משתרע בצפון אורגון , אם כי מעט כרמים נמצאים שם. נטועים גם זני ענבים אדומים (65%) וגם לבנים (35%). האזור מציג מגוון רב בגובה, בהיבט ובהצטברות החום. כמעט כל אזורי הגידול האחרים של וושינגטון הם יישומי משנה של עמק קולומביה הגדול יותר.

עמק וואלה

חלק מאזור זה השוכן בפינה הדרומית-מזרחית של המדינה משתרע לאורגון. למרות שיש כרמים בשתי המדינות, רוב היקבים נמצאים בוושינגטון. בשל קרבתו של האזור להרים הכחולים, הוא זוכה לגשמים רבים יותר מאשר באזורים אחרים במזרח וושינגטון. הרוב המכריע של הגפנים הם זני ענבים אדומים, עם סירה, קברנה סוביניון ומרלו הכוכבים.

הר אדום

ב -4,040 דונם זעירים, הר האדום הוא ללא ספק הכינוי הקטן ביותר של המדינה. אבל הוא גם אחד החשובים ביותר שלו. זהו בדרך כלל האזור הצומח ביותר של וושינגטון. קברנה סוביניון ואחרים בורדו זנים הם השחקנים הדומיננטיים.