האמריקות המר של איטליה היו מועדפות הברמנים בשנים האחרונות, בין השאר בגלל עלייתו של הקוקטייל הנגרוני שכמעט נמצא בכל מקום - עשוי בקמפרי בגוון אודם - וריאציותיו הרבות.

אבל כמובן, לאיטליה אין מונופול על ליקרים ומשקאות חריפים הכוללים טעמים מרירים או צמחים. מגוון רחב של מדינות אירופיות השתמשו זמן רב בקליפות, שורשים, פרחים, עשבי תיבול ותבלינים כדי לטעום את הרוחות.

וכמו כל קטגוריה אחרת, אמריקה נכנסה לפעולה עם וריאציות אזוריות. למשל, מזקקת מדינת וושינגטון BroVo גייס ברמנים מערים שונות בארה'ב בכדי לסייע ביצירת אמריקות המשתמשות בחומרי גלם מקומיים ומשקפות את הטעם המקומי.

איך הטעמים האלה משתנים, בדיוק? מהרי וולסן, מייסד ומנכ'ל BroVo, אומר כי היא כבר זיהתה דפוסים: 'אמריקו של שיקגו הם אינטנסיביים, מרירים ומורכבים יותר', היא מציינת, בעוד אטלנטה מעדיפה אמרוס מתוק יותר וברמנים בסן פרנסיסקו העבירו מתכונים 'פרחוניים, עשבוניים, מתובלים'.

מגוון רחב של מדינות אירופיות השתמשו זמן רב בקליפות, שורשים, פרחים, עשבי תיבול ותבלינים כדי לטעום את הרוחות.

כפי שממחישים הבקבוקים שנסקרו להלן, הטעמים וסוגי העמארו יכולים להשתנות באופן די רחב. קצת כמו סינר אוֹ אמארו לוקאנו , הם קלים וניתנים להפליא, עם כמות מתוקה נאה ומרירות מספיק כדי להפוך אותם ללגימה מרעננת לפני או אחרי ארוחת הערב או לערבוב קל לקוקטיילים.

אחרים מתעקמים במרירות חדה, עד כדי מרפא - וכאן אנו מקבלים תזכורת לכך שרבים מהמשקאות החריפים הללו פותחו לראשונה לשימוש רפואי. פרנטים - קטגוריה של אמריקות מרירות וארומטיות, כמו זו של איטליה פרנת-ברנקה —מרירים מאוד, ללא מתיקות בכלל.

תת קטגוריה קיצונית נוספת: מלורט , על שם המילה השוודית לסוכן המרה - לענה - יכולה להידמות לאמרו על סטרואידים. דוגמה אחת כזו מגיעה מ- FEW Spirits. השם השובב של הכלאה הקיצונית, החריפה-מרירה הזה די אומר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על חווית השתייה: קוראים לה ייסורים וחרטה.

BroVo Amaro 14 $ 35, 96 נקודות. נוצר בהנחיית הברמן שיקגו, מייק ראיין, זה כמעט כמו קוקטייל בבקבוקים. זה נחושת מלוטשת ומעונן בכוס, עם אף הדרים-וניל של דינמיט המזכיר דיקירי עשוי היטב. הוא מרגיש קליל בחיך, עם קצה קקאו עשיר, מרירות קליפות תפוזים עדינה ומסיים עם ניצוצות ג'ינג'ר, קינמון ופלפל לבן.

Hunerkopf Alt $ 30, 95 נקודות. מסווג כ'מריר למחצה ', רוח חומה אדומה זו מורכבת ונעימה, ומערבבת דובדבן ממושך, קליפת תפוז מסוכרת, קרמל, כלב נוריות ופלפל אנגלי, עם רק שמץ של מרירות אמרו ביציאה. בסך הכל, הטעמים מציעים עוגת חג מולד משובצת בפירות מסוכרים. לערבב או ללגום.

אמארו לוקאנו 30 דולר, 93 נקודות. חום עמוק-חום בכוס, הארומה מערבבת דובדבן ריבה ופטל עם אקליפטוס. החיך עובר על קו הגבול בין תווי בירה שורשיים מתוקים קלים למרירים מעט, עם מנטה חלשה אך מרעננת וקצה מריר קל. מומלץ כעיכול או לערבוב קוקטיילים (כלומר משקאות בסגנון נגרוני).

Chartreuse Green 62 דולר, 93 נקודות. ליקר ירוק ליים בניחוח אניס זה מתוק בלגימה ראשונה, ואז עשבוני באמצע, מראה תמציות שומר, אורן, טרגון ופרחים עדינים. הגימור פיקנטי ומחמם, עם אניס, פלפל לבן וחום ג'ינג'ר. זה קצת צמיג ולוהט מדי בשביל ללגום ישר, אבל זה מורכב להפליא ומרכיב מרכזי למילה האחרונה הקלאסית ולקוקטיילים אחרים.

סינר 30 $ / 1 ליטר, 91 נקודות. אמארו עדין יחסית זה כביכול טעים כמו ארטישוק. במקום זאת, החיך מוצא שוקולד מריר רך, אגוזי מלך ופלפל אנגלי, ומסיים מריר. הקנייה הכי משתלמת.

לוקסרדו אמארו אבאנו 25 דולר, 91 נקודות. קח רמז מהגוון העמוק-חום-כהה ומהמרקם הצמיגי: זהו ליקר לציפוי חיך עם טעמים עמוקים וכהים של אספרסו, שוקולד מריר, לחם זנגוויל כהה, טופי ותאנה יבשה, חתוכים בטעם כתום-מריר עדין ו תבלין הל. הקנייה הכי משתלמת.

חמישה אפריטיפים 30 דולר, 90 נקודות. עם גוון נופך תוסס וריח ריבת פטל, לרוח זו יש פירותיות עסיסית ובהירה ראשונית, עם אמצע חיוך מתקתק חול וגימור כתום מריר בקושי מורגש.

גליאנו ל'אוטנטיקו 33 דולר, 89 נקודות. ליקר קלאסי זה ידוע כמרכיב מרכזי בהארווי וולבנגר, וליקר צהוב בוהק זה בעל ניחוח אניס והוא צמיג. בחיך, חפש טעם אניס מרוכז בגיבוי וניל מתוק, המסיים עם הבהוב של חום ג'ינג'ר ופלפל.