מלפלפל כל שיחה בז'רגון בתעשייה ועד להסתמכות יתר על א בַּקבּוּק , סנוביות יין יכולה ללבוש צורות רבות. אולי הייתם עדים לסנוב בפעולה: סועד נלהב מדי שמפריע ללא הרף לסומלייה במסעדה, אולי, או אורח של אורח היקב שוחט יין בחדר הטעימות. בעוד שמעודדים להיות נלהבים באמת, סקרנים ובעלי ידע, סנובי יין עושים הכל עליהם.

חוששת שאתה קצת עצמך? הנה שמונה דגלים אדומים שכדאי לזהות (ולהימנע).

דגל אדום מס' 1: אתה מתמקם עם שאלות פנימיות.

שואל את הסומלייה במהלך ארוחת ערב זוגית, 'מה זה מקום על היין הזה?' או לברר לגבי ענבים בריקס רמות עשויות להגיע ממקום של סקרנות אמיתית - או מהצורך להוכיח שאתה יודע. שאלות אותנטיות ונלהבות הן נהדרות; פשוט הכר את הקהל שלך והתאם בהתאם.

'השימוש במילים שכולם מבינים הוא אדיר', מאמינה סמנתה מקרימון, סומלייה ראשית ומנהלת היין של האוונגרד בוושינגטון די.סי. 'זה הופך את זה לקשור לאלה שאינם בתעשייה, אבל פשוט אוהבים מיץ טוב.'

דגל אדום מס' 2: אתה לועג לתג המחיר מבלי לקחת בחשבון את העבודה שמאחוריו.

ההכרזה כי יין מוערך יתר על המידה בהתבסס על מחירו בלבד היא גושה במקרה הטוב ובורה במקרה הרע. גורמים רבים נכנסים לקביעת המחיר, כולל תשואות, ייצור כולל ועלות חביות עץ אלון. יצרנים קטנים ועצמאיים מתמודדים לעתים קרובות עם עלויות אחרות בשל יתרונות לגודל - אשר עבור אנשי מקצוע רבים בתחום היין היא סיבה גדולה יותר לתמוך בהם.

'יש לי חובה להדגיש מפיקים קטנים ובבעלות משפחתית ומופעלים', אומר ג'ו קרוסן, מנהל המשקאות והסומלייה ב- חברת ג'ונס אויסטר בגרינוויל, דרום קרוליינה. 'היינות האלה טעימים, אבל זה גם משנה את חייהם של האנשים האלה שאתה תומך בהם.'

דגל אדום מס' 3: אתה מזמין את היין היקר ביותר בתפריט כי הוא 'הכי טוב'.

סנובית לא פחות היא לחשוב שתג מחיר גבוה הוא המדד האולטימטיבי לאיכות. בכל אופן, הזמינו בקבוק יקר אם אתם מכירים את היצרן או האזור וחושב שזה שווה את העלות. אבל אל תלך על המחיר בלבד.

'באופן כללי, כשאנשים הם סנובי יין... החוויה היא יותר על היוקרה הנתפסת של היין ולא על רמת האיכות בפועל', מאמין קרוסן. 'רק בגלל שזו תווית מאוד מפורסמת לא בהכרח אומר שהיא טובה יותר - קצת סקרנות יכולה להגיע רחוק כשמנסים להרחיב את חווית היין וההנאה שלך.'

אולי גם תאהב: היינות המדהימים ביותר של השנה מתחת ל-20 דולר

דגל אדום מס' 4: אתה מטיל ספק באסטרטגיית הזיווג של הסומלייה (או של המארח שלך).

'היה לי אורח שאמר לי שבגלל שלא היו לי ריזלינגים ברשימה, לא הבנתי איך לצמד במדויק כבד אווז', נזכר מק'קרימון. לכולנו יש דעות לגבי זיווג מזון ויין , אבל במסעדה, צוות היין הוא זה שמשתף פעולה עם השף - לא אתה.

כמו כן, זה מוגזם להופיע לארוחת ערב, ללמוד שחזה ברווז צרוב בתפריט ולספר בהתרגשות למארח מה צריך להגיש לצד. תיהנו מהמנה עם מה שהם מוזגים, ובפעם הבאה, שאל אם אתה יכול להביא בקבוק לאורחים לטעום.

דגל אדום מס' 5: אתה מתקן את היינן, הסומלייה או מנהל חדר הטעימות.

כולנו עושים טעויות. אולי יינן דיבר לא נכון על היחסים באחד הבלנדים שלהם, או שהסומלייה ערבב בטעות הגדה השמאלית והגדה הימנית בורדו . לקרוא להם על שגיאותיהם, במיוחד מול אורחים אחרים, זה גס רוח.

'ה'סנובי יין' מרבים לדכא אנשים; יש להם אגו שביר והם נוטים להשליך את חוסר הביטחון שלהם על אחרים', אומר רולנד מיקו, מנהל מחלקת משקאות ומסטר סומלייה ב- מלון Equestrian באוקלה , פלורידה. 'האנשים שהכי מהירים לתקן - לעתים קרובות, באופן שגוי - הם אלה שיודעים הכי פחות.' אם אתה מבולבל ממשהו, שמור אותו בצד ופנה אליו באופן פרטי עם היינן.

דגל אדום מס' 6: אתה מרחרח את הפקק ואז ממשיך לשפוט את היין.

בזמן מרחרח את הפקק יכול לספר לך פרטים שונים על בקבוק יין, השימוש בו כאינדיקטור הסופי לאיכות הוא שרירותי. אחרי הכל, הפקק עשוי להריח מעט מעופש, אבל היין יכול להיות כוכב. מהצד השני, הפקק עשוי להריח משובח, אבל היין עלול להיות פגום. חשבו על הצגת הפקק במסעדה כעל טקס בלבד, לא על הזמנה לדרג את מה שנפתח זה עתה. הדרך היחידה לדעת באמת את איכות היין היא להתערבל, לרחרח וללגום.

אולי גם תאהב: האם כדאי להריח את הפקק כשפותחים יין?

דגל אדום מס' 7: אתה שולח בחזרה את הבקבוק רק בגלל שאתה לא אוהב אותו.

בחירת בקבוק מבלי לדעת דבר על היצרן, הענב או האזור עלולה להיות מסוכנת. אבל הזמנת יין היא לא כמו בחירת גלידה בסלון - אין דוגמיות חינם ללא הגבלה.

'הדוגמה הכי קיצונית שראיתי היא אורח ששולח בחזרה חמישה בקבוקי יין יקרים מאוד, לא בגלל שהם היו פגומים, רק העדפה אישית', מספר קרוסן. 'באופן כללי, אם אתה מתכוון לסרב ליין במסעדה, זה לא בגלל שאתה לא אוהב את היין המסוים הזה, אלא בגלל שהבקבוק פגום'.

זכור להישאר סקרן ולהתייעץ עם הסומלייה כדי למצוא התאמה טובה - או היצמד לבקבוקים שזמינים גם בכוס כדי לנסות לפני שאתה קונה.

דגל אדום מס' 8: אתה מפיל שמות ללא צורך.

אתה עשוי למצוא מכנה משותף עם סומלייה ולשתף בהתרגשות את הרפתקאות האנופיל שלך. אבל לקפוץ פנימה עם סיפורים לא רצויים יכולה להיראות כחד-אופן. מיקו מאמין שהגבול בין אינפורמטיבי לסנובי הוא די ברור. קרא את החדר ואל תפריע ואל תפרט.

'ראיתי את זה במשך שנים רבות בתעשייה - זה בא עם הטריטוריה', הוא אומר. 'בסופו של דבר, סנובים הם כנראה אינדיקציה לכך שהתעשייה שלך בריאה. אנשים הולכים לאנשים'.