כל יינן מטקסס יכול בקלות לדקלם עובדה זו: טקסס גדול בהרבה מ צָרְפַת , שהוא ביתם של 11 אזורי יין מרכזיים, ובכל זאת במדינת הכוכב הבודד יש רק שמונה אזורי יין אמריקאים (AVA). יש סיכוי טוב שישתנה בעתיד הלא רחוק.

שישה AVAs חדשים נמצאים באופק עבור טקסס - שלושה עם יישומים בתנועה, ושלושה נוספים שיוצעו בקרוב - המצביעים על אפשרות של הגדרה ונראות יותר, שעבור ייננים רבים מטקסס, מרגישים מאוחרים לאור הצמיחה המרשימה של התעשייה.

'לטקסס היה מוניטין שאנחנו לא יכולים לגדל פירות טובים', אומר פיל לופז, הבעלים של יקב סילבר ספר בצפון-מרכז טקסס. זו דרך חשיבה מיושנת, הוא מאמין. 'ייננים רבים, בהתחלה, ייבאו פירות קליפורניה וקרא לזה יין טקסס. זו סטיגמה שאנחנו חייבים להתגבר עליה'.

למה AVAs חשוב

למרות שניתן לייצר יין באופן חוקי מחוץ ל-AVA ייעודיים, יש יתרון ברור ליקבים בכך שהם ממוקמים בתוך אחד. בנוסף לסיוע בהגדרה נוספת למה אפשר לצפות מאזור נתון - האקלים, הקרקע, המאפיינים הטופוגרפיים ועוד - הם דרך מצוינת ליצור זהויות סחירות עבור אזורי יין מובחרים.

זו אמת שכבר גלויה בטקסס. מתוך 268 אזורי גידול הגפנים האמריקאים, שניים מהגדולים נמצאים בטקסס. ה Texas High Plains AVA , שבו גדלים יותר מ-85% מענבי היין של המדינה, משתרע על פני 8 מיליון דונם. גדול עוד יותר הוא טקסס היל קאנטרי AVA . עם 9 מיליון דונם (כמעט פי שניים משטח ניו ג'רזי), הוא נחשב ל-AVA השלישי בגודלו בארה'ב.

אולי גם תאהב: האם טקסס הוא אזור היין הבא שכדאי לצפות בו?

אבל AVAs גדולות עלולות להיראות בצורה מטעה כבעלי תנאי גידול הומוגניים, אומר מייק נלסון, הבעלים והיינן של מיקב סטארס בארץ היל טקסס. 'יש הבדלים משמעותיים באקלים, בגיאולוגיה, בגיאוגרפיה, בגובה ובכלל טרואר ברחבי טקסס היל קאנטרי AVA.'

חלק מה-AVA המוצעים הללו שואפים להדגיש את תת-אזורי המשנה הללו, כמו גם חלקים אחרים של המדינה שבהם גידול הענבים הוא פורה או מוצלח באופן ייחודי.

Llano Uplift AVA

ה-Llano Uplift AVA המוצע משתרע על פני 1.3 מיליון דונם במרכז ה-AVA של טקסס היל קאנטרי. בעוד שהאזור שמסביב מורכב בעיקר מאבן גיר עתיקה, ה-Llano Uplift הוא תצורה העשויה מגרניט ומסלע מטמורפי, מסביר ד'ר ג'סטין שיינר, עוזר פרופסור ומומחה לגידול גפנים באוניברסיטת טקסס A&M.

אֶבֶן גִיר הוא רך יותר מגרניט ונשחק בהתמדה לאורך זמן, מה שמייצר את הגבעות המיוחדות של היל קאנטרי. גרָנִיט מצד שני, מזג אוויר לאט יותר, מתפרק לקרקעות משנה שונות - חלקן גסות וחוליות, חלקן חומציות יותר מאשר בסיסיות. וריאציות אלה מודיעות על אפשרויות שתילה שונות עבור מגדלי ענבים.

בְּ הרם ויניארד , בלב ה-AVA, הייננית קלייר ריצ'רדסון עובדת עם זנים איטלקיים, ויוצרת תערובת מרוכזת וגמישה מונטפולצ'יאנו עם חלק טאנינים ורוזה של סנג'ובזה שמבטא פירות יער אדומים ובינוניים חוּמצִיוּת . סנג'ובזה הוא הענב הפורה ביותר ב-Uplift, לפי מנהל האחוזה צין בראון ומנהל הכרם חוסה אלונסו.

Hickory Sands AVA

דרו טאלנט, הבעלים של Talent Vineyards , יחד עם דן מקלוהן מ רוברט קליי וויניארדס וטשה פאר שלמה של כרמי פאר , הם ביחד הכוח המניע מאחורי הבקשה ל-Hickory Sands AVA. כמו כן, ממתין לאישור סופי, הוא ממוקם בפינה הצפון מערבית של Llano Uplift.

מקלוהן השתמש ב-ArcGis, תוכנת מיפוי, כדי להדגים את מיקומו של ה-AVA המוצע בגובה של 1,500 רגל מעל אקוויפר ההיקורי והרכב הקרקע שלו של גרניט מפורק וחצץ אבן חול. פאר סולומון אומר כי AVAs חדשים מתפתחים בתקופה שבה צרכן היין הסטנדרטי בטקסס הוא בקיא ו'רעב להבדל'.

Hidden Waters AVA

בצד המערבי הרחוק של המדינה, ה-Hiden Waters AVA המוצע נמצא במדבר צ'יוואן, מזרחית לאל פאסו. האזור נמצא בצל פסגת גוואדלופה, הגבוהה ביותר בטקסס. למרות שכמות המשקעים השנתית נמוכה, המים מתנקזים לעמק, ויוצרים תת אקוויפר שצף כמו נהר תת קרקעי. החום יכול להיות קיצוני במהלך הקיץ, אך המדבר הגבוה מתקרר משמעותית בלילה, מה שנותן לענבים זמן להירגע.

דני הרדיה, הבעלים של Dell Valley Vineyards , מסביר שגפנים ישנות רבות כאן מייצרות יינות מורכבים מזנים כמו קברנה פרנק , פטי ורדו , שנין בלאן , מוּסקָט ו טמפרניו . הוא מאמין שה-AVA המוצע יעזור למלט את תחושת המקום.

'AVA הם תמיד חלק מהשיחה', אומר Heredia. 'אזורים שונים הידועים בדברים שונים יוצרת יותר זהות שכולנו יכולים לנצל ולהתגאים בה.'

עוד יישומי AVA בדרך

הכדור כבר מתגלגל עבור Hidden Waters, Hickory Sands ו-Llano Uplift AVAs; עם זאת, שלושה AVAs נוספים מיועדים לבקשות לשנת 2024 עם הלשכה למיסוי אלכוהול וטבק (TTB).

האחד הוא ה-Pedernales River Basin AVA, ששמו באופן זמני. הנהר עובר דרך מדינת טקסס היל בפרדריקסבורג וסביבתה, לאורך אחד ממסלולי תיירות היין הפופולריים ביותר במדינה. באותו תת-אזור, תומכי ה-AVA הפוטנציאלי טוענים ששכבות המשקע פועלות יחד כדי ליצור ניואנסים ביינות. הנוכחות של אבן גיר, אשר מתאימה את עצמה בהירות ו מינרליות , משפר את המאפיינים הללו ביינות, במיוחד בלבנים כמו Clairette Blanche של Ab Astris.

אולי גם תאהב: סצנת ניצני היין בפרדריקסבורג, טקסס

' טִין ו חֶרֶס עוזרים לשמור על לחות לכיוון פני השטח, בעוד אבן גיר מפורקת מתחת מזיזה לחות מטה והחוצה לאחר גשמים עזים', אומר נלסון.

ה נהר ברזוס לאגן יש אדמה מפוספסת באופן דומה לאורך האגן Cross Timbers Wine Trail בצפון-מרכז טקסס, היכן ש-Cross Timbers AVA נמצא בפיתוח. לופז מגלה שהטנאט באזור בפרט 'מצמרר' אתגרים הנגרמים על ידי לחות, לחץ פטרייתי וחרקים.

הברזוס זורם 840 קילומטרים על פני טקסס, נוסע לכיוון מפרץ מקסיקו. זה מודיע על תנאי הגידול ב-AVA פוטנציאלי של חוף המפרץ. הדיון בנושא נמשך, בגיבוי של פול בונאריגו, דור שני לבעלים ויינן ב- מסינה הוף , אחד מיצרני היין הגדולים בטקסס, וקימברו ג'טר, הבעלים של כרמים סף בנבאסוטה ונשיא איגוד הכורמים של חוף המפרץ. שניהם מאמינים שהאזור יתפרק בסופו של דבר למספר יישומי AVA.

בלאן דו בואה , הכלאה שמקורה באוניברסיטת פלורידה ב-1988, ולנואר, ענב מקומי עמיד ואידיאלי עבור נמל , מגדירים זנים אזוריים בחוף המפרץ. Blanc Du Bois הוא רב תכליתי כמו דומם או יין מבעבע והוא בלב ליבו של של יין קרושה עץ מתוכנת.

הענבים האלה נמצאים בשימוש גם בהמשך החוף. ה-Rio Grande Valley AVA המיועד, ליד האי דרום פאדרה, משתרע על פני ארבעה מחוזות בין מפרץ מקסיקו לנהר ריו גרנדה.

'יש 300 קילומטרים של אדמות חוות ערבות בינינו לבין כולם', אומר ארתור דלגדו, יינן ובעלים של בוניטה דירות חוות וכרם , שנמצאת צפונית מזרחית ללוס פרסנוס. למרות שרוחות דרום מזרחיות יומיות, טמפרטורת קרקע חמה ותקופות בצורת מציבים אתגרים, ענבי בלאן דו בואה, לנואר ומנזר מותאמים היטב - חלק ממשפחת הענבים שהביאו מיסיונרים ספרדים לצפון ודרום אמריקה במאה ה-16 - מספקים הבחנה אזורית. Delgado משתמש בענבי מנזר להכנת רוזה, בעוד ריקרדו רוביאנו, מפתח ובעלים של רוביאנו ויניארד בהארלינגן, מדגיש את הפרי ההיסטורי הזה ביין הפורט שלו, שמיישן כעת בחבית.

אולי גם תאהב: חקור את היינות המגוונים והמונעים בטרואר של דרום מערב אמריקה

ההבחנות האזוריות הללו בזנים, בהיסטוריה ובטרואר הם שחייבו את ייננים ומגדלי הענבים של טקסס לדחוף ל-AVA החדשים הללו. פעולה זו, הם מאמינים, תסייע עוד יותר לתעשיית היין הצומחת של המדינה להשיג הכרה בקנה מידה לאומי, ותבדל את אזורי גידול הענבים המגוונים של המדינה.

ינואר וויזה, המנכ'ל של יקבי מדינת טקסס היל , אומר שכאשר ה-AVA של טקסס היל קאנטרי סומנה ב-1991, עצם הקמת השם הייתה המטרה. כעת, לאחר שלושה עשורים של צמיחה, מנהיגים נוספים בתעשייה רודפים אחרי AVAs חדשים.

'יש להם חזון והם נוסעים ליותר', אומר וייס. 'הם רוצים יותר עבור יין טקסס.'