אחת מתנות היין השימושיות שקיבלתי מעולם לא הייתה יין, אלא א אף היין ערכת ארומה ליין. זה הגיע עם 54 בקבוקוני זכוכית קטנים ועליהם מספרים מודפסים, לצד קלפים תואמים שציינו את היינות terroirs קשורה לכל ארומה.

כשקיבלתי את זה, הייתי בוגר לאחרונה במכללה מובטל ורק התחלתי את דרכי בעולם היין. אומרים שהדרך הטובה ביותר ללמוד על יין היא לשתות יותר ממנו, וכך עשיתי, אבל עדיין לא יכולתי להרשות לעצמי סוגים של בקבוקים רציניים שהכילו משהו מורכב ואחרים.

ערכת הארומה החדשה שלי עזרה למלא את הפער ההשכלתי, והכירה לי ניחוחות יין נפוצים שלא נתקלתי בהם באופן קבוע כמו ליצ'י, כמהין, שקדיים ודומדמניות אדומות.

הייתי יושב ליד שולחן המטבח בדירת הסטודיו שלי - לפעמים לבד, לפעמים עם חברים - ומסדר שורה עם מגוון אקראי של בקבוקונים. הייתי מרחרח בזהירות כל אחד ומרשום את הניחוש הכי טוב שלי.

האם הגנים שלך מנבאים את העדפת היין שלך?

בשלב מוקדם יכולתי למנות בקלות ריחות ניתנים לזיהוי כמו בננה, מלון, ליקריץ וקפה. אבל בקושי הצלחתי לזהות את ההבדל בין אשכולית ותפוז, אפרסק ומשמש, או ארז ואורן. עם הזמן והתרגול, השתפרתי. למדתי להבחין באוכמניות מאוכמניות, תפוח מחבוש ועור מעשן. עד שקיבלתי את הטעם הראשון שלי ברולו יכולתי לזהות את תווי הסיגול והדובדבן שבתוכו, ולא התקשיתי לרחרח החוצה Gewürztraminer's ניחוחות ורדים וליצ'י.

אני לא מסתמך על ערכת ארומת היין עד כה. אבל מדי פעם, אשלוף אותו מהמדף ואבחן את עצמי. לאחרונה פתחתי אותו עבור חבורת חברים ופתחתי בקבוקון בקבוקון אקראי.

בקבוקון הזעפרן עדיין מכשיל אותי, אם כי עכשיו הוא מזכיר לי זקן אלזס פינו גרי שטעמתי לפני כמה שנים שהיו בו רמזים קלושים לתבלין זעפרן. פטריות וכמהין קשורות קשר הדוק, ואני לא תמיד מנחש נכון. אבל אני תמיד שמח להתמכר לטקס הישן שלי שוב, כדי שאוכל להבחין טוב יותר בין השניים כשאני מריח אותם בכוס יין.

יכול להיות שגדלתי כטועם יין בשנים שעברתי אותו, אבל לפצח את ערכת הארומה שלי זו תמיד תזכורת ענווה שתמיד יש עוד מה ללמוד ולגלות מחדש על יין.