חובבי קוקטיילים רבים - כולל, לאחרונה, אנתוני בורדיין - ניסו, ולא הצליחו, לפצח את הקוד של מאי טאי המפורסם בעולם שהוגש בטרקלין הקוקטיילים Li Po Cocktail Lounge בסן פרנסיסקו.

כן, כמו רבים מאי טאי, גם ללי פו יש רום בהיר וכהה - כולל מזלף בריא של בקרדי 151 - מיץ ליים ומיץ אננס. אבל המרכיב הסופי, שעובדי האמהות המגחכים ואחרים פשוט מכנים 'ליקר סיני', נותר חידתי.

למרבה המזל, ברמנים אחרים לא כל כך קשוחים לגבי עשבי התיבול הסיניים והתבלינים שצצים בקוקטיילים שלהם, ומספרים בחופשיות את פרטי המשקאות שלהם בדיוק לקראת ראש השנה הירחי הסיני ב -10 בפברואר.

'שאיבת השראה מהגסטרונומיה הסינית מאפשרת למיקסולוג לאתגר את החיך תוך יכולת ליצור משקה מאוזן', אומר רוב דבורצ'יק, ברמן ראשי בארגון טרקלין הגג תומפסון טורונטו . שם מגישים האלכימאים את קוקטייל התבלינים הסיני 5, שכולל לילה וצ'יוואס ריגל, שומר, ציפורן וקינמון יחד עם מקפים מעקצצים בפה של פתיתי פלפל סצ'ואן חריף ופלפל לבן.

ונקובר בר קיפר תפריט הקיץ כלל משקה ארצי, אך מרענן הידוע בכינויו החמץ התשוקה המובהר, עשוי מבורבון, סירופ דומדמניות-יונזי [פטריות], לימון ומרירות הבית. בעונה זו, חולים יכולים לבחור ב- Wenxù, תמצית של וודקה, מיץ אשכוליות וסירופ ג'ינג'ר, ומעליה תמיסת ג'ינסנג אדום.

בדומה לכך, בֵּית מִרקַחַת בניו יורק העיר מציעה את ה- Deal Closer (תמונה למעלה), תערובת אור-קלילה של מלפפון, וודקה ומה שמכונה 'אפרודיזיאקים מקומיים בצ'יינה טאון', שנשלפו משפע השווקים והספקים בצ'יינה טאון.

אז איך יכול המיקסולוג הביתי לקחת את המגמה לראש השנה הירחי?

'לא לכולנו יש גישה נוחה לשורש הדנג-גוי הסיני או לשורש המורינדה', אומר רוב פלויד, הברמן הראשי ב הבזאר בבוורלי הילס. 'קוקטייל קל בהשראת עשבי תיבול הוא בובת סין שלנו, הכוללת בורבון מושרה בתה ג'ינסנג יחד עם מיץ יוזו ודבש.

'מה שמסודר זה ג'ינסנג הוא עליון טבעי,' אומר פלויד. 'אז אתה בעצם מקבל את המקבילה בת 6,000 שנה לרד בול, ללא חומרים כימיים.'