מזיגה בגודל המפלגה הם לרוב עניינים בינוניים עם הרבה וודקה, מיץ רע וכמה חתיכות פרי שנזרקות פנימה. אבל למה שהחיך שלך יסבול פשוט בגלל שאתה הולך גדול? זה אחד מתוספי ההארחה שעורכת הרוחות שלנו קארה ניומן יצאה לתקן בספרה החדש קוקטיילים לקהל (ספרי כרוניקה). מטרתה האחרת במציאת הסיפורים הטובים במיוחד של הפלנטה: להקדיש זמן רב יותר למערבב ופחות זמן להכנת משקאות.

'נראה שתמיד נלכדתי מאחורי הבר במסיבות שלי', אומר ניומן.

כדי להקל על עומס העבודה ובכל זאת לנצח את משתתפיכם העונה, קארה משתפת את המתכונים והטיפים האהובים עליה מהמחקר המעורר קנאה שלה.

מוחיטוס פטל

ניתן לערבב חלק מקוקטייל זה הרבה לפני מועד המסיבה, אך הוסף את סודה המועדון ועלי הנענע ממש לפני ההגשה. כך יהיה לך תוספות מקסימאלית, יחד עם ארומת נענע רעננה, ולא עשבי תיבול נבוליים בתחתית הכד. למוחיטו רגיל, השמיט את הפטל.

1 כוס מיץ ליים סחוט טרי
1 כוס סוכר סופר עדין
2 כוסות רום קליל
1 כוס פטל טרי
2 כוסות סודה למועדון
1 צרור נענע טרי, מופרד לזרדים

בקנקן או בקנקן המכיל לפחות 12 כוסות, שלבו את מיץ הליים והסוכר, ובחשו עד להמסת הסוכר והטפל שקוף. לאחר מכן, מוסיפים את הרום ואז מערבבים בעדינות כמה דקות.

---

אגרוף צרפתי 75

ה- 75 הצרפתי הוא קוקטייל קלאסי שמכינים בדרך כלל עם קוניאק, אם כי לפעמים מחליפים את הג'ין מגיעים העונות החמות יותר, ולמתכון הקיץ, זו בדיוק השיחה הנכונה. הגישו את הווריאציה החדה, הריחנית והמרעננת בארוחת הבראנץ 'הבאה שלכם או בכל אירוע הקורא לקלייה, כמו מקלחות לכלות או לתינוקות.

2 כוסות ג'ין (רצוי ג'ין יבש מלונדון, כמו טנקרי)
1 כוס מיץ לימון טרי סחוט
6 אונקיות סירופ פשוט
& frac12 כפית מריר תפוזים
4 כוסות שמפניה יבשה או יין מבעבע לבן ויבש אחר, מקורר
8 גלגלים כתומים, לקישוט

מערבבים בקערת פונץ 'את הג'ין, מיץ הלימון, הסירופ הפשוט והמרים. רגע לפני ההגשה מוזגים את השמפניה ומערבבים בעדינות. הוסף את הקרח (ראה אפשרויות קרח מגניבות לעמוד הבא) וקשט בגלגלים הכתומים.

להגשה, מצקת לכוסות אגרוף. מגיש 8.

---

בקבוקי בובי ברנס

הקוקטייל הקלאסי הזה - מושלם לאוהבי סקוטש - נקרא על שם המשורר הסקוטי המפורסם רוברט ברנס, שכתב את 'אולד לאנג סיין'.

1 & frac12 כוסות סקוטש
1 וכוס 12 כוסות ורמוט מתוק (כגון קרפנו אנטיקה)
2 אונקיות בנדיקטיניות
8 פיתולי לימון, לקישוט

בקנקן המכיל לפחות 5 כוסות, שלב את הסקוטש, ורמוט, בנדיקטין וחמישה אונקיות מים, ובחוש היטב. בעזרת משפך יש למזוג לבקבוק משקאות ליטר אחד או לשני בקבוקי משקאות 750 מ'ל. מכסים היטב ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד לצינון.

להגשה, הניחו קערה או דלי יין מלאים בקרח. לנער את הבקבוק כדי להבטיח שהקוקטייל מעורב היטב ואז להכניס אותו לקרח כך שהוא יישאר צונן. יוצקים לכוסות קופה או מרטיני ומקשטים כל כוס בקליפת לימון. מגיש 8.

לשריפה טובה יותר ...

שתי נקודות חשובות שיש לזכור בעת הכנת המשקה לקבוצה גדולה:

>>> מכיוון שמשקה זה הוא למעשה כל המשקאות החריפים (ללא מיץ או מערבלים), בדרך כלל הוא מסתמך על נמס קרח כדי למתן את עוקצו. כאשר גודל גדול במיוחד, אתה רוצה לשפוך למעשה את גורם ההמסה של הקרח על ידי הוספת כמה אונקיות מים.

>>> הסקוטש והוורמוט מוזגים בחלקים שווים, עם חלק שישי בלבד של בנדיקטיין. הנוסחה הזו מקלה על ערבוב הקוקטייל בכל אצווה בגודל.