אַחֵר

בהיר ומאוזן, שווה להחליק הילוכים עבור ה-Sidecar

כל ברמן ששווה את המלח שלו יודע לנער רכב צד. הבהיר והחומצי קוניאק משקה מבוסס הוא שחקן מפתח ב קוקטייל קלאסי קאנון, ובצדק. מהותי למשיכה של הקרון הצידי הוא מה שסיורה חמידובה, מיקסולוגית JIMMY SoHoMore ב העיר ניו יורק , מחשיב אלגנטיות נצחית.

'זה הפך לבחירה מבוקשת עבור חובבי קוקטיילים שמחפשים משקה מתוחכם ומשביע', היא אומרת. במילים אחרות, זו בחירה מוגבהת עבור אלה שמחפשים הפסקה מהסידורים הנפוצים יותר. מנהטן אוֹ מיושן . בנוסף, למי שרק נכנס קוניאק , הקרון הצידי מייצר רכב נגיש. (רואים מה עשינו שם?)

'זה מראה את מוּרכָּבוּת ופירותיות שקוניאק יכול להביא לקוקטייל', מסביר נתן מקארלי-או'ניל, מנהל המשקאות של טוריסי בר ומסעדה בניו יורק. זה גם קל יחסית לביצוע, מה שהופך אותו למשקה שכדאי שיהיה ברפרטואר בבית. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על זה.

מה זה מכונית צד?

עשוי בתערובת מאוזנת של ברנדי (בדרך כלל קוניאק), ליקר תפוזים ומיץ לימון, הצד הקלאסי נשען אל מקורותיו הצרפתיים באמצעות שימוש הם חודרים יחד , הטריפל-סק המפורסם בטעם תפוז המיוצר בסן-ברת'למי-ד'אנז'ו. גראנד מרנייה , עוד ליקר תפוזים צרפתי, מקובל גם כן.

עם זאת, הפרופורציות של המשקה נתונות לוויכוח. לפי המלווה של אוקספורד למשקאות חריפים וקוקטיילים , ישנן שתי אסכולות עיקריות של מחשבות ערבוב צדדיות: הראשונה דורשת חלקים שווים משלושת המרכיבים שלה, בעוד השנייה דורשת שני חלקים קוניאק לאחד של ליקר תפוזים ומיץ לימון.

מהיכן קיבלה מכונית הצד את שמו?

מקור הצד כנראה בפריז או לונדון בסביבות תום מלחמת העולם הראשונה ונקרא על שם אביזר האופנוע הפופולרי דאז. המתכון המקורי הופיע לראשונה בדפוס בשנת 1922 בשני ספרי קוקטיילים שונים מאת הברמנים הלונדונים: רוברט ומאייר'ס קוקטיילים: איך לערבב אותם ו ה-ABC של הארי של ערבוב קוקטיילים מאת הארי מקלהון.

מקורו לפעמים נזקף לזכותו של MacElhone עצמו בשל הפופולריות שלו בהקמתו בפריז, הארי'ס ניו יורק בר , מסביר דייל דגרוף ב הקוקטייל החיוני: האמנות של ערבוב משקאות מושלמים . לפי אותה אגדה, הקרון הצד נקרא על שם לקוח שהגיע בקביעות לבר במכונית צד.

מתכונים

קרא עוד

איך לעשות מכונית צד

מתכון מאת ג'סי טופס

רכיבים

2 אונקיות VSOP קוניאק
1 אונקיה קוינטרו
¾ אונקיה מיץ לימון, סחוט טרי
טוויסט לימון, לקישוט

הוראות

בשייקר קוקטיילים מלא בקרח מוסיפים קוניאק, קוינטרו ומיץ לימון. לנער היטב עד לצינון, כ-15 שניות. מסננים לכוס קופה. מקשטים בטוויסט של קליפת לימון.

שאלות נפוצות

מה הטעם של מכונית צד?

הצדדי מאזן את הטעמים העשירים של קוניאק עם חומציות ומתיקות עדינה מהקוינטרו ומיץ הלימון. 'טעם התפוז מרענן כמו משקה פירותי, אבל לא ממש מתוק', משתף לואיס סראנו, ברמן ראשי ב- בר במלמנ'ס בְּ- מלון קרלייל בעיר ניו יורק.

איך משרתים רכב צד?

הצד הקלאסי מוגש בדרך כלל ב- a חותך זכוכית , אם כי ניתן להגיש אותו לחלופין לשתות כוסות . לקישוט, הכוס מרופדת לפעמים בסוכר. קישוט של לימון או קליפת תפוז נפוץ.

איזה סוג של קוניאק משמש במכונית צד?

כדי להימנע מהכרעת פרופיל הטעמים העדין של הצד, סראנו ממליץ להשתמש בקוניאק צעיר יותר כמו VS או VSOP. אם אינך בטוח מה המשמעות של תוויות קוניאק שונות, הקפד לבדוק את שלנו מדריך לכל דבר שקוניאק .

מה ההבדל בין וויסקי סאוור לרכב צד?

למרות שזה דומה ל-א ברנדי חמוץ , רכב הצד מבחינה טכנית אינו אחד. חמוצים מודרניים מורכבים משקה בסיס, מיץ לימון או ליים וממתיק. במקום להשתמש בממתיק טיפוסי, הצד מתבסס במקום זאת על ליקר תפוזים בשל טעמו המתוק העדין.