חבר שלח לי קישור ל- YouTube ל- ' הכינו סרטון משלכם מערכון שמתמודד בצורה מצחיקה עם המיתוס והרומנטיקה של הקמת יקב משל עצמו ו / או הפיכת יינן.

ברגע שהפסקתי לצחוק, התחלתי לחשוב באמת מה צריך כדי להיות מאושרים ומצליחים במאמצים האלה (מלבד טונות של כסף במקרה של הקמת יקב, סבלנות מדהימה ומוסר עבודה של פלדה). כשהסרטון מזויף, לא מדובר לעתים קרובות בזוהר ובנצנצים, אלא במסירות עממית רצינית ליצירת תוצר חקלאי המדבר על המקום בו הוא גדל ונעשה. זה לא דבר קל.

פניתי לכמה קולות מרווה בעסקי היין כדי לשאול אותם איזו עצה הם יעניקו לאדם המעוניין ברצינות להמשיך בחיים כבעל יקב או כיינן. הנה מה שאמרו:

ז'אן צ'רלס בויסט, הבעלים, אוסף Boisset

“הייננים ובעלי היקבים חייבים להיות בעלי תשוקה קיצונית וחיבור עצום ליין. זהו קשר טט-א-טט עם אורגניזם חי, וכמו אדם, הוא מתפתח עם הזמן. דרך מערכת היחסים האישית והמעמיקה הזו, תוכלו להכיר את עצמכם טוב יותר. התקרב אליו בצורה אמנותית ואל תיצמד יותר מדי למטרות קונקרטיות. '

מייק רטליף, בעלים אחוזת היין וורוויק

“בעלות על יקבים אינה קלה. מהנה לפעמים - אבל לא תמיד. זוהר, אולי - אבל לא ככלל. בעלי היקבים די קשים. הם אוהבים לצאת לקמפינג ולישון על הקרקע. הם אוהבים תרד. הם אוהבים קברנה סוביניון צעיר. תמיד יש קצת כאב ללכת עם התענוג. ”

כריסטינה מריאני-מאי, הבעלים, Banfi Vintners ו Castello Banfi

'וינו היא המתנה היקרה של הטבע האם, אך לייצר יין יפה הוא רק שלב אחד בתהליך. האתגר הוא להביא את פרי עמלך על שולחנות חובבי היין ברחבי העולם. בעולם שכולו יין נהדר ואלפי תוויות, המוקד אינו על היין שרוצים להכין אלא כזה שהצרכנים ייהנו ממנו. לאחר מכן, כיצד להביא אותו לשוק עם ערך רב? ייצור ושיתוף יין הם רומנטיים אך השגת הפצה, בניית מותג, שיווק והשקעת זמן, משאבים וכספים היא בהחלט פחות. שווה את הנסיעה? כן, ליד הכוס! '

האמת הקשה על בעלות כרם

זלמה לונג, הייננית והייננית החלוצית בקליפורניה יקב וילפונטה

“עצתי ליינן שאפתן? דע מה אתה רוצה. האם אתה מעוניין בשרדונה, סנג'ובזה, פינו נואר או ורדהלו? להכין כמויות של יין טוב או כמויות קטנות של יין נהדר? האם אתה רוצה לשלב גם את הכרם וגם את היקב? ללכת לעבוד ביקב ולעשות את מה שאתה שואף לעשות. ולעבוד גם מעבר לים. לבעל יקב שאפתן: ראשית דע כיצד למכור את היינות שאתה רוצה להכין. מצא את האתר הטוב ביותר להכנתם. התמקדו בכרמים שיכולים לייצר אותם. השתמש בהון שלך בזהירות. או, קנו יקב שעושה מה שאתם רוצים, ונהלו אותו בזהירות. עבור רובם, הצלחת היקב דורשת התמדה '.

קתי ג'ורדן, הבעלים, יינות ירדן (גן)

'אתה חייב באמת לאהוב ולהיות נלהב ממה שאתה עושה, אחרת כאשר השעות יתארכו תתחיל לשנוא את העבודה. זה בהחלט לא עבודה 9-5 (יותר 5-9 וזה ביום טוב בקציר). היו מוכנים להשקיע שעות נוספות רבות, לא רק במהלך הבציר (6-8 שבועות בשנה) או כשצריך למזג ולבקב יין, אלא גם בעת שיווק וקידום היינות שלכם במהלך שארית השנה. החיסרון בעבודה: כל האמור לעיל אם אתם אוהבים יין וחיים ונושמים אותו, כמו גם היכולת לנסוע עבור ועם היינות שלכם. פגשנו אנשים נפלאים והכרנו חברים רבים דרך הקשר המשותף של היין. יין יפה! ”

מה לדעתך הגישה הנכונה עבור היינן או בעל היקב השואפת? האם זה יותר חצץ מאשר זוהר, או נסיעה רומנטית?