הטכנולוגיה העומדת מאחורי יין בתפזורת הוסיפה לאיכות המוצר ולכמותו, שותף אחד ב- חברת סיאטי , סיפרה חברת תיווך עולמית של יין וענבים חובב יין מוקדם יותר השבוע ב מופע יין גורף ומשקאות חריפים בינלאומיים בלונדון.

סטיב דורפמן, שותף במשרד של Ciatti בקליפורניה, העריך שכ- 40% מהיין במדפים הקמעונאיים בארה'ב נקנה בכמויות גדולות ולא בבקבוק במקור. אחוז זה אמור לגדול עם גידולן של שיטות אריזה חלופיות כמו שקיות ושקית בתיבה.

'ככל שאנו [האמריקאים] שותים יותר ויותר יין, הייבוא ​​יגדל וכך גם היין בכמויות גדולות,' אמר דורפמן. המהירות והגמישות הגוברים בשוק היין בתפזורת העולמי מאפשרים לספקים להגיב במהירות רבה יותר למגמות השוק המגוונות או הסגנוניות. 'השוק נע הרבה יותר מהר בזמן שהצרכנים פחות נאמנים אבל יותר ניסיוניים.'

משלוח יין בכמויות גדולות ובקבוקו בשוק היעד הגיוני מבחינה כלכלית וסביבתית. וזה משנה את האופן שבו יין קונה ונמכר ברחבי העולם. הטכנולוגיה העומדת מאחורי הלוגיסטיקה כה מתקדמת, עד כי הטיפול ביין בצובר אינו פוגע יותר באיכות.

ריצ'רד סידל, עורך במשרד הקונה פרסום סחר בבריטניה הדגיש את המגמה העולמית ההולכת וגוברת למשלוח בתפזורת, וציטט את אוסטרליה, בה יותר מ -60% מסך יצוא היין הועבר בכמויות גדולות בשנת 2016, לעומת בקושי 30% בשנת 2006.

יינות תפורים

זריזות רבה יותר בשווקים בכמויות גדולות פותחת הזדמנויות לשחקנים קטנים יותר כמו קבוצות מסעדות או רשתות קמעונאיות להשיג יינות מחויטים בנקודות מחיר ספציפיות, בדומה לרשתות הארציות כבר, אמר סידל.

סיפר ​​פלוריאן צ'צ'י, המנהל האירופי של קיאטי חובב יין 'ראינו הרבה איחוד, מיזוג וצמיחה בצד ההפצה והיצור. שרשרת האספקה ​​הולכת ומתקצרת. התחרות קשה יותר מכיוון שפחות שחקנים מרוכזים מאוד. כולם רוצים למכור בכל מקום. '

ההתכווצות בהיקף הגלובלי שנגרם על ידי מסיקת 2017 הקטנה ברחבי אירופה ובעיות הבצורת המתמשכות בדרום אירופה ובדרום אפריקה הביאו לעליית מחירים, לדבריו.

'היין הספרדי הזול ביותר שמכרנו בשנה שעברה היה 25 אירו סנט לליטר, השנה הזול ביותר הוא 60 יורו סנט לליטר. מחירי הענבים המרוכזים המתוקנים חייבים להכפיל את עצמם גם הם ', אמר צ'שי, ויצר לחץ מחירים במיוחד עבור משקאות בכניסה כמו מקררי יין.

גם מסגרות הרגולציה מציבות אתגרים, כמו השינוי מ אינדיקציה גיאוגרפית ואופיינית (IGT) ל ייעוד המוצא (DOC) בכמה משימות איטלקיות, השולטות בתפוקה ובאילו יינות ניתן להעביר בבקבוק או בכמויות גדולות, על פי צ'שי. הוא מצפה שהדינמיקה תשתנה שוב כאשר סין תהפוך ליצרנית משמעותית של יין בתפזורת.

עם נתוני הייצור והצריכה המשתנים ללא הרף עם וריאציות וינטאג 'ומשתנים התנהגות צרכנים, יין בתפזורת מציע גמישות נחוצה בשוק עולמי המורכב יותר ויותר. פלח שוק עד כה לא מוצלח של השוק צפוי לגדול בנפחו ובחשיבותו.