חוף הזהב ידוע בייצור קברנה סוביניון אלגנטי ופוטנציאל ההתיישנות של הענב הופך אותו לאידיאלי לאיסוף. בין אם אתם מלאי מלאי מחדש בקטלוג יינות מרשים ובין אם אתם מקווים להתחיל חדש, הנה עשרה אדומים ראויים לגילאים מעמק נאפה, סונומה והחוף המרכזי שיהיו מוכנים לשתייה במועד מאוחר ולא מוקדם יותר.

Spottswoode 2014 אחוזה משפחתית קברנה סוביניון (סנט הלנה) 190 דולר, 98 נקודות . ניואנס, עם 10% קברנה פרנק ו -4% פטיט ורדו, זהו יין עוצמתי בשקט, חלק ומובנה ומיידי ביופיו, אך עם זאת ברגליים למרתף במשך 20 שנה פלוס. פרחים מרוסקים וסלעים נפתחים על האף, ומספקים מצמד של מינרליות, שכן טאנינים אחיזים תומכים בדומדמניות אדומות, שזיפים ורעננות של חומציות מתמשכת. נסה לחכות על זה. הטוב ביותר 2024 עד 2034. בחירת מרתף .— וירג'יני בון

אלפא אומגה 2013 בקסטה מיזורי הופר קברנה סוביניון (אוקוויל) 225 דולר, 98 נקודות . מפואר לבנים, ציפורן ועושר של פאי דובדבנים שחורים, זהו יין עסיסי יפהפה מהאתר המעובד היטב, מרקם משיי ומשולב בצורה חלקה עם עץ אלון רצוי. עור אוכף ופלפל שחור מנקדים את האמצע כאשר סבך החומציות עובר, ומוסיף רעננות ותוסס. מרתף עד שנת 2033. בחירת מרתף . —V.B.

שאפר 2013 הילסייד סלקט קברנה סוביניון (מחוז Stags Leap) 285 דולר, 98 נקודות . בין ההישגים המוכרים ביותר של עמק נאפה בקברנה, הבציר הזה של הילסייד סלקט מדהים, בהיר ומפתה מכל הבחינות. בשכבות אינטנסיביות, טעמיו השזורים פרצו בליקריץ שחור, שוקולד מריר, טבק מקטרת, עשן אקדח וגרגירה. אלון פיקנטי מוסיף לכוח ולמשקל. עכשיו ניתן לשתות, זה יגלה עדינות רבה עוד יותר בזמן ליהנות מהטוב ביותר 2023–2033 ואולי מעבר לכך. בחירת מרתף . —V.B.

אולם 2014 ריינין כרם קברנה סוביניון (מחוז הרי היהלומים) 325 דולר, 98 נקודות . מהאתר האיקוני על גבי כינוי ההרים האדיר, ריינין הוא אקזוטי בתווי יער, סויה ומרווה, עם מבנה טאנין רב עוצמה וצפוף. פלפל שחור, שזיף ועור מורכבים על ידי הקנטה של ​​אפר סלעי המעניק ליין אופי מינרלי מובהק וארצי. זה אחד למרתף. תיהנו משנת 2024–2034. בחירת מרתף . —V.B.

7 טיפים לאחסון יין שישמחו אתכם ואת בקבוקיכם

קלונה 2014 הכרם של קולונל קברנה סוביניון (היל גיר) 70 דולר, 96 נקודות . זה מגוש קטן מכרם הבעלים ועשוי כולו מזן אחד. זה מדהים ומבושם, אחיזה ובנוי בצורה ענקית, עם אמצע אמצע מורכב בהיר של שזיף מסקרן וציפורן פלפל. עדין ומאוזן, זה מהנה עכשיו, אבל גם יזדקן. תיהנו מהמיטב 2024 עד 2034. בחירת מרתף . —V.B.

J. Lohr 2014 חתימה קברנה סוביניון (פאסו רובלס) 100 $, 96 נקודות . מהדורת הבציר השנייה של יין החתימה של ג'יי לוהר, שהופק לראשונה לציון יום הולדתו ה -80 של המייסד ג'רי לוהר. ניחוחות עשירים של שזיף שחור מבושל, פשטידת אוכמניות, וניל, ציפורן ועוגת שזיפים מיובשים על האף. תחושת הפה עשירה בסך הכל, אך ברקע טאנינים יציבים המעניקים מבנה לטעמי התות והשחמניות, מעוטרים ברמזים של עשן עץ, פלפל וליקריץ. שתו עכשיו –2029. בחירת מרתף . —מט קטמן

Heritance 2013 בקסטה ז'ורז 'השלישי קברנה סוביניון (רתרפורד) 125 דולר, 96 נקודות . המאמץ הבולט הזה מהאתר המפורסם מזמין באמת על האף, עם ארומת ורדים בולטת. החך החלק מתהדר בכוח ובחסד, עם תערובת זריזה של קוליס דובדבן שחור וטעמים של קסיס מאולפים על ידי טאנינים מאובקים. רמזים לטבק ושוקולד מריר עוברים עד הסוף. תיהנו מהמיטב 2023–2033. בחירת מרתף .-V.B.

אבות 2014 קברנה סוביניון (מחוז אדליידה) 275 דולר, 96 נקודות . בציר שני זה של המאמץ העליון של האחים דאו, עמוק, כהה ועדיין פצוע היטב מאוד שלוש שנים לאחר הקציר, ממשיך את צעדתם לעבר השלמות הפנולית. ניחוחות של דומדמניות שחורות, ריבת סמבוק, סלעים שחורים כתושים, אדמה חרבתית ופרחים סגולים בהירים מובילים לחך קטיפה מאוד יבש, מרקם במיוחד ומאוזן היטב. טעמי שזיף שחור, גרגרי יער כהים ושוקולד מריר רוכבים על טאנינים דביקים שיחליקו בסבלנות. שתו 2019–2034. בחירת מרתף . —מ.ק.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection קברנה סוביניון (עמק סנטה אינז) 75 דולר, 95 נקודות . אף ממוקד של פירות אדומים שמנמנים ותבליני אפייה מתחילים את הבחירה המיוחדת הזו של קברנה, הכוללת 10% מרלו ו -6% פטיט ורדו. החיך נמרץ בתווים של טימין, אורגנו, אוכמניות, טבק וארז. עם הזמן הוא מתרחב בצורה רחבה וטעימה על החיך. שתו 2020–2034. בחירת מרתף . —מ.ק.

עמק אנדרסון קון 2015 קברנה סוביניון (עמק נאפה) חתימה 195 דולר, 95 נקודות . עם פחות מ -6% פטיט ורדו, היין האפי הזה מיוצר מחביות המפיק הטובות ביותר ומפתה בווניל בר, דומדמניות אדומות ושזיף. אלון רחב ידיים ועסיסי, והאלון משולב ותומך היטב, מעניק תווים מורכבים של קופסת סיגרים וציפורן על הגימור הארוך והחריף. תיהנו מהמיטב 2025–2035. בחירת מרתף . —V.B.