Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

יעדי יין

צריכת הון

אם היית מנסה למנות את האזור של ארצות הברית שמוביל את המדינה בצריכת יין לנפש, יתכן שאתה יכול לנחש את קליפורניה או ניו יורק. אבל בין השאר בזכות גורמים כמו דמוגרפיה בינלאומית חזקה, שפע של אירועים מיוחדים ותושבים בעלי קולינריה עם צמא לידע ביין והכנסה פנויה כדי לספק את זה, דווקא וושינגטון הבירה היא שהכי טוסט. נכנסנו לארבע הגדרות ראויות ללגימה בקפיטול האומה ומעבר לבלטווי.



הוכחה
המסעדה והבר 'מרוכזת היין' ברובע פן מתגאים בלמעלה מ -1,200 בקבוקים וכן ב -40 יינות בכוס. המוקד של רשימות היין הוא עמוק, עם ריכוז בכתות בורדו, שאטונוף-דו-פפה וקליפורניה בצמיחה ראשונה, לצד מבחר סומלייה כמו גרונר וולטלינר וושינגטון סירה, שכולן משתלבות בצורה חלקה עם המטבח המודרני היצירתי של השף היידר כרום. מבחר מסתובב של יינות מבעבעים החל מויגלט רוזה ועד דום פריניון מתנדנד על עגלת שמפניה מתגלגלת שמאוישת על ידי מנהל היין סבסטיאן זוטנט, דרך חגיגית ומפנקת ללא עוררין לפתוח ערב. זוטנט נוקט גישה אקלקטית ורעננה לענב, ומטרתו 'להנגיש את השמות הגדולים ולשבור את מיתוס הבלתי ניתן למגע.' 202.737.7663.

פְּקָק
צמד הבעל והאישה חאליד פיטס ודיאן גרוס רצו לפתוח מקום בשכונת מעגל לוגן 'שם האוכל והיין טובים ותהליך הזוגיות לא מסובך מדי.' התוצאה היא מקום רגוע בו האורחים יכולים לטעום 50 יינות בכוס ולמעלה מ -250 בקבוקים, בעיקר אפשרויות העולם הישן של יקבים פחות מוכרים עם הפקות קטנות יותר, לעתים קרובות מפעילות משפחתית החקלאית אורגנית או ביו-דינמית. ארבע לגימות זרקורים חודשיות כמו לבנים ספרדיים או אגליאניקו, וצלחות קטנות כולל קונפי ברווז ולחי חזיר מוחזות מלוות בבחירות. בקרבת מקום, שוק הקורק שנפתח לאחרונה מציע טעימות ושיעורים לצד גבינה, שרקוטרי ומנות טריות. 202.265. CORK.

ברדו
תושבי שכונת פארק קליבלנד נוהרים לברדו החמים ומסבירי פנים, בסמוך למסעדת האחות ארדיאו, הכוללת למעלה מ -130 בקבוקים, 24 יינות בכוס, ושבע טיסות יין ברשימה שנשענת כבד על זני מסלול מחוץ לכותב וידידותית לתקציב אפשרויות. 'אנו מאמינים שיין צריך להיות משקה לכולם', מסביר סומלייה טימותי גאלווין. 'אנו עושים מאמצים רבים בכדי לספק יינות בכל נקודות המחיר ולהציג אותם בצורה נגישה וידידותית למשתמש.' רבות מהצלחות הקטנות קלות וטריות, לכן בעוד ששרתים אינם פועלים לפי כללי זיווג קשים ומהירים ('הזיווג הטוב ביותר הוא היין שאתה רוצה לשתות עם האוכל שאתה רוצה לאכול', אומר גאלווין) הצוות לעתים קרובות. ממליץ על יינות קלים יותר כמו בורגון אדום וורדג'ו ספרדי ללגום לצד מנות כמו צדפות ארבוריו קרוסטיות או ריזוטו שרימפס מתוק. 202.244.6550.
בר יין וביסטרו Vinifera
כשהוא מראה כי לאלה הנמצאים ב'גבהים מגיע גם כוס גדולה של וינו, המטרה של ויניפרה היא פשוטה, על פי המנכ'ל / סומלייה ג'ייסון מרינגולו. 'אנו מציעים יינות חדשים ומרגשים לאורחים שלנו במחירים שהם יכולים להרשות לעצמם.' לעשרים ושש כוסות ו- 285 בקבוקים מצטרפות חמש טיסות לפי נושא כמו 'קליפורניה דרימינג' ו'ביג רדס ', אך האורחים מוזמנים מאוד ליצור שותפים מושלמים משלהם. סדרת ארוחות ערב חודשית בשם 'סיור העולם של ויניפרה' מציגה מאכלים, יין ובידור מאזורים ספציפיים בעולם, וארוחות ערב יינתיות קבועות מקרבות את האורחים מקרוב ואישי עם היינן או מנהל הכרם האחראי על מה שנמצא בכוס שלהם. 703.234.3550.



קלי מג'ייריקס היא סופרת יין ומשקאות חריפים, ומחנכת יין, באזור וושינגטון הבירה. ניתן להגיע אליה דרך האתר שלה, www.kellymagyarics.com , וב- www.twitter.com/kmagyarics .