האם אי פעם הושג לך רשימת יינות במסעדה והיית המום לחלוטין ?

כולם היו שם בשלב כלשהו, ​​וזה יכול להיות מרתיע. אתה בלחץ להזמין יין טעים שכולם ייהנו ממנו, אבל לא רוצה לבחור משהו שידרוש משכנתא שנייה.

להלן קומץ אסטרטגיות מהירות שיעזרו לך לנווט באותן רשימות מפחידות ואקסטרווגנטיות בקלות רבה יותר.

פתח עם בועות.

כשאתה מתיישב ורוצה לעבור באמת על רשימת היינות, עמד על הזמן על ידי הזמנת א בקבוק בועות .

שמפניה היא תמיד הבחירה המובילה ביותר, אך יש כל כך הרבה אפשרויות נוצצות מצוינות בדרך כלל במחיר נגיש יותר, במיוחד פרוסקו וקאווה. לא רק שזו דרך חגיגית להתחיל כל ארוחה, אלא שהיא מאפשרת לאיזה מרחב נשימה לעיין כראוי ברשימת היין ולעזור לפתוח את התיאבון של כולם.

רוצה לנסות משהו קצת יותר שם בחוץ? בדוק אם במסעדה יש נוצץ טבעי , או pet-nat , סגנון כפרי של יין מבעבע המופיע יותר ויותר ברשימות ברחבי ארה'ב.

גטי

אין כללים קשים ומהירים לגבי איכות לעומת מחיר.

תוכלו לשמוע הרבה עצות סותרות מה להזמין בהתבסס על מחיר. יש שיגידו לך לעולם לא להזמין את הבקבוק הזול ביותר ברשימה. אחרים אומרים כי בקבוק היין השני הכי זול זה מה שהמסעדה רוצה לפרוק ללקוחות תמימים שמודעים לעצמם מכדי להזמין את היין במחיר הנמוך ביותר.

האמת היא שאין רמאות מהירה שתגיד לך איזה יין אתה צריך לקנות על בסיס מחיר. לפעמים, היין הזול ביותר הוא המועדף על הבעלים, והמסעדה זוכה להנחת מקרה. או שהיין היקר ביותר הוא משהו שהמסעדה בקושי מפרקת, אבל שומר על יוקרה וכדי להוסיף לחוויה הכוללת.

מה שאתה יכול להיות בטוח בכך הוא שרוב מנהלי המשקאות שואפים להפוך את כל היינות ברשימה שלהם לכאלה שהם נהנו לטעום, ולהתמודד עם נקודות המחיר בהמשך.

קח את הכביש פחות נסע.

אם אתה נכנס למסעדת סטייקים ומסתכל לבקבוק מונית נאפה אוֹ בורדו , כמעט מובטח שתשלם דולר עליון עבור יין שבדרך כלל יש לו את הסימון הגבוה ביותר במשותף. כנ'ל לגבי א ברולו אוֹ אמרון במסעדה איטלקית חמישה כוכבים. הסיבה לכך היא שאלו סוגי הבקבוקים שרוב הסועדים מקשרים לסוגי המסעדות האלה.

איך מזמינים יין במסעדה: 14 חלופות לפאניקה

עם זאת, אם אתה מחפש מרלו או זינפנדל מ סונומה באותה סטייקייה, סביר להניח שתמצאו יין יוצא מן הכלל עם פחות הלם מדבקות. א Valpolicella Superiore יכול להציע את אותו הערך במקום האיטלקי המועדף עליך ויהווה אלטרנטיבה מבורכת לאמרון. מסעדות נוטות לסמן בקבוקים אלה פחות כדי לפתות את הסועדים לנסות את 'היינות הערכיים' האהובים עליהם.

הכפל את מחיר הקמעונאי של היין לשם השוואה.

רוב המסעדות יגבו תשלום בסך סימון אחוזים שטוח על יין על בסיס עלותו. אבל חלקם עשויים לשחק במחירים שבהם הם חושבים שהם יכולים למקסם את הרווח.

אם אתה שוקל יין שאתה מכיר, כלל אצבע טוב הוא להכפיל את מה שתשלם בחנות יין מקומית. זה ייתן לך הערכה שוק הוגנת של תמחור המסעדות, אם כי אתה צריך לצפות קצת יותר במסעדות יוקרתיות יותר.

אם מציעים יין שאתה אוהב בפחות מכפול ממחירו הקמעונאי, מצאת עסקה.

גטי

לשאול שאלות.

מדהים כמה מציאות ניתן למצוא רק על ידי פתיחת שיחה עם ה- סומלייה או השרת שלך. ספר להם מאילו יינות נהנית בעבר ומדוע. אם הם שואלים שאלות המשך, הם מנסים להבין את הטעם שלך ולא לחקור אותך.

חוץ מזה, להכיר את איש היין שלך יש כל מיני יתרונות לוואי. אולי למסעדה נותר בקבוק אחד מבציר ישן יותר שעליו לפנות כדי לפנות מקום ליין חדש. או אולי יש כמה יינות אפילו לא ברשימה שהגיעו זה עתה. אולי נציג מכירות הוריד כמה בקבוקי דוגמה עליהם הסומלייה היה רוצה חוות דעת.

שיחה עם הצוות על העדפות היין והתקציב שלך עלולה להוביל לבחירת ערך כוכבי.

העדפת יין גוברת על זיווג היין.

קל להיתלות בניסיון למצוא את הזיווג המושלם, ותרבות היין שמה דגש כזה על הדברים 'הנכונים' לאכול ולשתות יחד. אבל אם אתה יודע שאתה לא אוהב יינות רון והשרת או הסומלייה שלך ממליצים על Gigondas כזיווג הטוב ביותר למנה שלך, רוב הסיכויים שתתאכזב.

הקפידו להזמין יין שאתם יודעים שתיהנו ממנו בלי קשר למזון. אחרי הכל, אתה זה שמשלם את החשבון, נכון?