שינוי מגמות המסעדות: מצלחות קטנות לפלטות ענק
האם מגמת הצלחת הקטנה עמדה בהתאמה? סועדים אולי נרתעים מלהצטבר יחד מנות שלוש ביס אינסופיות שלא תמיד הולכות טוב יחד או משתלבות בקלות עם יין.
למנות ראשונות גדולות משותפות, לעומת זאת, יש תחושה משכנעת ומנחמת של ארוחת ערב משפחתית ביום ראשון. וכמובן, מנה ראשונה אחת הופכת את זיווג היין לשולחן לרוח.
A.O.C. כבר מזמן מועדף על נגיסות בסגנון טאפאס לצד מבחר נרחב של זכוכית. התפריט שלו כולל עכשיו מגשים רחבי היקף, כמו דגים ועוף שלמים פשוטים, חזה טלה קונפי ממולא בלינג'יצ'ה וירקות מיזונה, וערימת לחי בקר עם צ'ימיצ'ורי שחור-זית.
הבטן המנות בסגנון משפחתי מציגות פריטים בזמינות מוגבלת של ספקים מקומיים. האפשרויות עשויות לכלול צלי חזיר מעושן שלם עם כרוב ובטטה, או דג שלם פריך עם גבינת מק 'אן' גבינות וצדפות מטוגנות.
בצד האיטלקי, לוויתן מגיש פורטרהאוס של 36 גרם ועוף צלוי עץ מלא עם שומר קלוי ולימון בגריל. חזיר קטן יש דג שלם מרשים שנאפה בקרום מלח, אבל אל תחמיץ את שם המסעדה, חזיר בתנור , חזיר יונק קלוי עם בשר נימוח ועור פריך.
הצלחות הגדולות ב מסעדת laV ובר יין מציעים נוחות טהורה, כמו סטייק רצועות ניו יורקי ענק עם פירה שום שחור ועוף צלוי שלם עם כרוב טוסקני ותפוחי אדמה עם שומן ברווז. בְּ A. מטבח + בר התפריט לוקח כמה פיתולים בינלאומיים. מנות הניתנות לשיתוף כוללות דגי ים שלמים בסגנון אסייתי עם פפאיה ירוקה, תמרהינדי ופטריות כבושות וסטייק עצם T במשקל שני קילו עם סלט קיסר צלוי וסלסה ורדה.
