לאריק ורהיים יש הרבה מה לחגוג. הקומיקאי היה בסיור סולד-אאוט לציון עשור למופע הקומדי מערכונים טים ואריק מופע מדהים , עבודה טובה! Wareheim הוא גם מרכיב עיקרי בתכנית נטפליקס של עזיז אנסארי, מאסטר של אף אחד . עכשיו יש לו עוד משהו לטוסט: היינות שלו. שוחחנו עם ורהיים על התווית שלו, יינות לאס ג'ראס .

היה לך רגע 'אהה' שהפך אותך משתיין יין לחובב יין?

אני חושב שזה היה מורגון [ בוז'ולה קרו ] ... שנשלחה מסאלת הבחירה. שתיתי את זה, והיה בזה משהו כל כך קסום.

איך התחלת את לאס ג'ראס?

היה לנו רעיון מצחיק בעולם הקומדיה שלי עם ד'ר סטיב ברול, אותו גילם ג'ון סי. ריילי. הוא עשה א מערכון 'יין ברי מתוק' שהיה כל כך פופולרי שכל בר שהייתי נכנס אליו, אם הם מכירים אותי, הם היו באים עם כוס יין אדום ואומרים, 'זה מהשף. זה קצת יין פירות יער מתוק. ' נראה שכולם בעסקי השירות ידעו זאת. שוחחתי עם טים וג'ון ואמרתי, 'זה לא יהיה מצחיק אם נכין יין ברי מתוק?' היו לנו שני רעיונות. האחת, זה יכול להיות מגעיל, כמו מנישביץ, יין ממש סוכר. או, מדוע שלא נעשה את זה טוב? היינו כמו 'אנחנו צריכים לעשות את זה טוב.'

אז דיברתי עם ג'ואל [ברט] על הקמת לאס ג'ראס. התכוונו להכין יין ברי מתוק ולקטוף צרור ענבים אחרים וכדי להתחיל את העסק שלנו יחד.

עם הרוזה הזה, אמש היה לי עם צדפות, צדפות צפון מזרחיות. זה היה מטורף. ממש הופעלתי בעצמי.

ספר לי על איך רצית שהתוויות ייראו והחשיבות של זה?

בעיניי, לאס ג'ראס היא מעט כמוסת זמן מחיי, מחיי חברי וידידותי עם ג'ואל. אני חברים עם הרבה אמנים משובחים. תווית הרוזה היא אמני אחמד אחד האמנים האהובים עלי בניו יורק שאני ממש חבר איתו. הכרתי אותה לנצח. רציתי לזווג אמנים שמתחשק לי לייצג את היין. היא [אדם] באמת עדין, אלגנטי, קסום.

הקריניאן [תווית] הוא אמן מפורסם אחר בשם קלואי ווייז , שקצת יותר שם, מאתגר יותר. עוד אמנית ניו יורקית. התווית שלה די מטורפת. זה די עירום שלה על הבקבוק. ואז ה ד'ר סטיב ברול יין הוא תמונה ממש גרפית ומצחיקה שלו עם היין נוטף החוצה. אמן אחר, סם בורקסון , עושה את הקברנה.

חלק גדול מעבודתי הוא המראה העיצובי היצירתי של הכל. אני אדם מאוד ויזואלי. כשהגעתי לחנויות יין, אני עדיין קולט תווית מגניבה ... ממש דחפתי את ג'ואל לעשות את הטיפים הוורודים. אני פשוט מרגיש שזה הופך את זה לסופר-סקסי ומעניין. [כשאני רואה את זה] אני רוצה להיות כמו, 'מה זה לעזאזל?'

לאס ג'אראס רוזה / צילום: מג בגט

איך החלטת אילו יינות להכין?

היקבים הגדולים מקבלים את עיקר הענבים. ג'ואל עלה לשם והיה כמו, 'טוב, אנחנו יכולים לקנות את הקריניאן הזה, קצת מהקברנה הזה ... זה כל מה שיש.' אז פשוט קנינו הכל. [מתוך זה] יש לנו מונית משנת 2015, מונית משנת 2016, קריניאן ישר - אחד הולך להיות ברולה, יין ברי מתוק, אחד שיהיה לאס ג'ראס. מאותו קריניאן הכנו את השושנה והפט-נט.

באינסטגרם יש לך תמונות מהלכות בכרמים, מסתכלות על הענבים. עד כמה אתה מעורב בתהליך ייצור היין?

אני מאוד עמוק בתוכו ... הדבר המגניב ביין בייצור קטן הוא שאתה יכול ללכת לחוות האלה ולשוטט ... והחקלאי ייצא, ואנחנו פשוט מתחילים לדבר.

זה הופך את הטעימה למעניינת הרבה יותר. אתה מכיר את האנשים ואת ההיסטוריה. הרבה מהגפנים האלה ישנים, הם כמו גפנים בני 60.

מה הם כמה מהזיווגים האהובים עליך עם אוכל ויין, כאלה שאיתם היית רוצה את היינות שלך?

חלק מהמשימה שלי לייצור יין טבעי הוא ... אני מנסה לדחוף את הצמחונות. למרות שאני אוכל בשר, אני מרגיש שחקלאות המונית של בשר הולכת להרוג את כדור הארץ. ייצור יין טבעי [בעיניי] הוא השלב הבא בתוצרת אורגנית. מדוע לא לשתות יין ללא חומרי הדברה, ללא תוספים?

יש לי את המשימה הקטנה הזאת עם היין הטבעי ומה שאני מוציא בעולם, להראות לאנשים שזה לא הכל סטייקים.

עם הרוזה הזה, אמש היה לי עם צדפות, צדפות צפון מזרחיות. זה היה מטורף. ממש הופעלתי בעצמי. פשוט ממש ממש ממש שמח.

אני גם מרגיש שהיינות האדומים משתלבים כל כך טוב עם אוכל, כי אתה יכול לשתות בקבוק שלם והחיך שלך לא יתמצה. יינות טבע טריים, צעירים ואלגנטיים הם משהו שתוכלו לשתות כל היום.

הרוזה מעט מלוחה. זה יבש מאוד. עבור משהו כמו עוף מטוגן, זה איזון כזה - זה רוצח. באמת עובד טוב עם אוכלים מטוגנים, [וזה] עובד גם מדהים עם פירות ים טריים, פירות ים גולמיים, קרודו. אלוהים אדירים, זה אינסופי.

צילום מג בגט

מהן השאלות הנפוצות ביותר שנשאלות לגבי יין?

השאלה מספר אחת שחברים שלי שואלים אותי היא, 'מה המשמעות של ייצור יין טבעי? מה המשמעות של ייצור יין ביו-דינמי? ' לא שהיינות שלנו הם ביו-דינמיים. אנשים מתעניינים בתנועה הזו של יינות צעירים ומשתלמים מאוד שאינם חלק מכך בוזני עוֹלָם. וגם בזה אני עוסק. היין הזה מיועד לכולם. זה בן אלפי שנים, סוג זה של עיבוד יין. זה לא מיועד לאנשים עשירים. אני רוצה שכולם יוכלו לשתות את הדברים האלה. אנו מוכרים אותו תמורת 24 דולר. ובכל זאת, לא כולם יכולים אפילו להרשות לעצמם זאת.

אנשים [גם אומרים], 'מה אתם חושבים? אתה, כמו קומיקאי מוזר? ' ואני נהנה לספר את הסיפור שלי, את התשוקה שלי לטיולים, את תאוותי לאוכל וכיצד זה שינה את חיי.

כשאתה בסיור ונוסע לעבודה, האם אתה מתכנן מראש היכן אתה הולך לאכול ולשתות?

כשאני נוסע, הדבר הראשון שאני עושה זה להעלות את הטוויטר שלי ואני מצייץ את המעריצים שלי: 'איפה אני אוכל?' המעריצים שלי מכירים אותי מספיק בכדי לנווט אותי בדרך הנכונה. למשל, היינו בפורטלנד, מיין, וכולם אמרו ללכת למקום הזה Eventide , שזה מקום מאכלי הים הלא יאומן הזה ... צדפות גולמיות, לובסטר. אני מרגיש שזו דרך ממש טובה להכיר את הקהילה הזו. מה הם אוכלים שם למעלה, איך הם מגישים את זה?

היינות הלא שגרתיים של אוון לבנדובסקי מסתובבים

יש לי גם מועדפים. בדאלאס אני מביא בקבוק רוזה והולך למקום הזה שנקרא עוף מטוגן של בייב , שהוא מקום עוף מטוגן משפחתי: ביסקוויטים, עוף מטוגן וירקות קולארד.

זו רשת קטנה וטובה. וכמובן, אני משתמש ב- Yelp ובחברים אחרים. אני מסמס לעזיז כל הזמן. יש לו רשימה [מסעדה] ממש טובה של כל העולם שמופה עכשיו.

איך צילמו את פרק המאסטר של אף אחד באיטליה ואכלו ב אוסטריה פרנצ'סקנה ?

זה היה מטורף לגמרי. הייתי מעריץ כל כך ענק שלו, מאסימו [בוטורה], משולחן השף. יצא לנו לאכול שם ערב קודם, בדיוק כחברים, בחדר האוכל הראשי. למחרת ראה מסימו את עזיז ואני עם שפריץ על הבר והוא [בצחוק] בא ואמר, 'למה אתה לא מצלם במסעדה שלי? איך אתה מעז!'

צילמנו במסעדה המדהימה האחרת שנקראת צַדִיק זה גם בפרק הראשון של העונה השנייה. [מסימו אומר], 'אתה נכנס מחר לפני השירות. תביא את המצלמות שלך. אנחנו נעשה את זה. ' אז די לקחנו סצינה שהייתה אמורה להיות אנחנו בסמטה והעברנו אותה לחדר האוכל הפרטי הזה בו מסימו הגיש אותנו ביד.

ועשינו את זה אמיתי. כל היינות היו אמיתיים. שתענו כמו שבעה יינות - התחלנו להיות די מוארים. אם אתה צופה בסצינה ההיא, הרגשות שלנו כה אמיתיים מכיוון שאנחנו כל כך מכבדים את פשטות האוכל וכמה שהוא היה טוב.

די שמרנו על המצלמות להתגלגל. הם רצו שזה יהיה אמיתי מאוד. אנחנו חותכים מדי פעם כדי להעביר כמה דברים. אבל ניסינו לא לדבר ובאמת לתת לזה לקרות.

מה דעתך על מצב היין באמריקה?

אנחנו עובדים בכיף. הערב אני עושה מסיבה ב Wildair . אתה נכנס לשם, וזו מסיבה. אנשים פוצצים פקקים, טורקים יין. זה יין ממש מעניין ונדיר, אבל אתה לא נמצא בעולם האוכל המשובח הזה. יין נועד לשתות עם חברים [תוך כדי כיף].

יש בכך תחייה עצומה עכשיו. הרבה יותר אנשים שותים יין, הרבה צעירים שותים יין. אני רוצה להיות שם כמו הבחור שיהיה כמו, 'בואו נהנה עם זה.' זה הקול שלנו עכשיו. זה הדור שלנו שמנהל את הדבר הזה.