אמור מה תרצה לגבי יינות צ'ילה - יש האומרים שהם מציעים תמורה טובה אך היינות האדומים יכולים להישען מדי צמחים, או שהלבנים בדרך כלל אינם ראויים לגילם - אבל יש דבר אחד שאתה לא יכול לומר על יקבים צ'יליאנים ויינותיהם: הם הם גופי בית.

באוקטובר האחרון, החודש העמוס ביותר בשנה מבחינת ייננים בינלאומיים שמגיעים לארה'ב כדי להראות להם את הדברים שלהםטועמים, הוטבעתי על ידיצ'יליאנים.

ורמונטה,Undurraga, סנטה קרוליינה,אלמביווהוויומננטהיו בין היקבים הצ'יליאניים שביקרו בעיר הולדתי בניו יורק במשימות שיווק בסתיו. ומכיוון שתפקידי להיפגש איתם על מנת לדווח טוב יותר על המתרחש בצ'ילה, התמלאתי בארוחות המסעדות,כרמנארותירוצים לספורט הרע שהציגה נבחרת הכדורגל הלאומית במהלך שנת 2015גָבִיעַ אמריקה, שצ'ילה אירחה וזכתה בה.

מה שקיבלתי גם היה הזדמנות לטעום כמה מהיינות הטובים ביותר בצ'ילה, ולא להיות עיוורים בחדר הטעימות שלנו אלא באופן שרוב הצרכנים שותים יין: על שולחן עם אוכל.

הנה כמה מהמפתחטייק-אווימהפגישות שלי יחד עם עצות מה לשתות מצ'ילה.

רודריגו סוטו של ורמונטה ו ניין ודיברתי לעומק על הקושי המתמשך של צ'ילה לייצר שרדונה ופינו נואר ברמה עולמית. סוטו, שבילה מספר שנים בעבודה בבנציגרבמחוז סונומה, אמר כי צ'ילה זקוקה ליותר זמן כדי לקבוע שיבוטים נאותים וכדי הכרמים יתבגרו. התנגדתי לכך ואמרתי שלצ'ילה היה הרבה זמן לשלוט בזנים האלה ועדיין משהו לא לוחץ. ואז ניסינוניין, לקברנהסוביניון-כרמנרהתערובת מהאפלטהכרם בקולצ'גואה. זה סוג היין שצ'ילה עושה הכי טוב: פיקנטי, מאוזן, שופע, מובנה, צמחי מרפא אבל לא יותר מדי. 2012 הבשלה היא הבציר הנוכחי (92 נקודות 50 דולר).

רפאלאורג'ולהמכין את היינות ל Undurraga . הכי טוב שלובקבוקיםנקראים ת.ח., שמייצגטרוארצַיָד. לאורך השנים, ת.ה. האהוב עלי. זנים היו סוביניוןלְבָנִיםמקומונות חוף שונות (ליידה, זהמקיףוקזבלנקה), אך גם כמה פינו נואר. לאור השיחה שלי עם סוטו זה מעודד. נסה את ה- T.H. פינו נואר מליידה(90 נקודות 24 דולר).

אנדרו ג'ֶנטֶלמֶןהוא יינן ראשי עבור כֶּרֶםסנטה קרוליינה , חובבי יין יקב השנה העולמי החדש לשנת 2015. הוא הגיע לדון בלואיס פריירה, אייקון חדש קברנה סוביניון על שם מייסד היקב בן 140 השנים.ג'ֶנטֶלמֶןציין כי יין זה ($ 150 עבור פתיחת 2012 שעדיין לא דורג) 'נעשה בדרך בה ייצר יין בצ'ילה לפני 50 שנה, תוך שימוש איטיתסיסותוהתיישנות בחביות גדולות הנקראות בָּרָק , ועם אלכוהול של 12.8% בלבד. '

מישלפריומכין רק יין אחד, אלמביווה , אך תערובת קברנה זו הייתה אחד מיינות הכוכב של צ'ילה מאז שוחרר לראשונה בסוףשנות התשעים. טעמנו דרך אנכי של חמישה בצירים, שהגיעו לשיאה עם 2012 הנוכחי (טרם דורג). מה שלמדתי הוא שבצירים מגניבים כמו 2010 ו 2011 יכולים להועיל ליין מחוספס בדרך כללאלמביווה. 11 '(93 נקודות, 180 דולר) במצב נהדר, עם יכולת להזדקן לעשור נוסף.

פטריק סלדוןהיה היינן של זה ראהמננט מאז 2010, וטביעות האצבעות שלו נעשות בולטות יותר, במיוחד בסן קרלוס סינגל-כרם של היקבמלבקמגפנים בנות 80. פעם חילוץ בכבדותמלבק, 2012 (91 נקודות $ 25) נותרה בשלה, טעימה ומלאה בטעמי פרי שחור, אך קציר מוקדם יותר מביא ליותר רעננות ואלגנטיות.