שוקולדים ויום האהבה הולכים יחד כמו, ובכן, שוקולדים ונמל. ולמרות שזה זיווג מנוסה ואמיתי, רוחות אוקטן גבוהות יותר יכולות גם לספק תפאורה נהדרת לתת לשוקולד לזרוח.

לדברי מייגן גילר, מחברת ספר שעתיד להופיע על שוקולד אמריקאי, משקאות חריפים מיושנים בחבית כמו וויסקי או רום מיושן מהדהדים את העושר הטבעי של וניל וקרמל שנמצא בשוקולדים רבים. רוחות קלות יותר כמו ג'ין יכולות לעזור לטעמי פירות בהירים באמת לצוץ, היא אומרת. עם זאת, יש מגבלות לזיווג שוקולד.

'קוקטיילים לא עובדים עם שוקולד, למרבה הצער,' אומר גילר. 'יש פשוט יותר מדי טעמים מנוגדים, והרבה קוקטיילים מוגשים קרים, מה שמעניק את טעם השוקולד ולא ממיס את השוקולד בפה.'

מוזגים ישר את הרוחות האיכותיות האלה, היא מייעצת, ודלגים על הקרח.

זוג שוקולד חלב עם: רום

אצבעות PDX אצווה / צילום: מג בגט

בין אם בחטיפים ובין אם בסוכריות, שוקולד חלב עשיר הוא בן לוויה טבעי לרום מיושן. אם השוקולד שלך הוא שלב או שניים מעל בר הרשי, תמצא שפע של חמאת קרמל וקרמל המהדהדים את אותם הטעמים ברום המיושן. סגנית אלופת: קוראסאו יבשה (ליקר כתום). 'תפוז ושוקולד זה שילוב קלאסי', אומר גילר. 'זו פשוט צורה אחרת של זה.'

רום מומלץ: קניה בראווה רזרבה אג'יה, 45 דולר (92 נקודות)

זוג שוקולד אגוזי עם: בורבון, שיפון או סקוטש

עבור שוקולד שיש לו טעמים אגוזיים באופן טבעי, כמו חטיפים ממוצא יחיד ממרכז אמריקה או ונצואלה או ממתקים משובצים באגוזים, וויסקי הוא ההימור הטוב ביותר. חפש בקבוקים עם רמזים לאגוז או שקד. 'השוקולד קולט את התווים מהרוחות האגוזיות ופשוט מעלה אותו לשלב הבא', אומר גילר.

וויסקי מומלץ: ארבע שושנים ויסקי בורבון סטרייט קנטקי, $ 19 (93 נקודות)

אוסף קוקטיילים רוני-סו / צילום: מג בגט

זוג שוקולד פירותי עם: Mezcal

בשוקולד מריר יש לעתים קרובות תווים פירותיים שנעים בין צימוק לדובדבן מיובש, אוכמניות או הדרים. Mezcal מנגן את הבהירות הזו, המאפשרת לפירותיות לזרוח. השילוב המפתיע הזה עובד הכי טוב עם מזקל קליל מעושן.

מומלץ mezcal: אוהבי מזקאל הצעירים, 50 $ (94 נקודות)

זוג שוקולד לבן עם: ג'ין או טקילה

בלי מוצקי הקקאו המשמשים בשוקולד מריר או חלב, 'הכל חמאת קקאו וסוכר', אומר גילר. כלומר, תווי הפרחים הנמצאים בג'ין או בלאנקו טקילה עובדים היטב כדי לחכות שוקולד לבן.

ג'ין מומלץ: ג'ין מצודה, 25 דולר (94 נקודות)

עמק ההדסון עמק בורבון חלב כהה / צילום: מג בגט

תיהנו מלילה בספא בבית עם פינוקים משוגעים אלה

סוכריות בוז

אין צורך בזיווג כאן, מכיוון שלממתקים אלה מוזרמים או מושפעים מרוחות.

אצווה PDX

חפשו טעמים עצבניים כמו Yuzu Gimlet ו- Bullet Run Bourbon לצד בונבונים לא אלכוהוליים. הטעמים משתנים לעתים קרובות. ( batchpdx.com , $ 28 / קופסה של 12)

מרכב השוקולד / צילום מאת מג בגט

מכונית צדדית

עוגת השוקולד שוקולד, שתוכננה לתלות את שפת הכוס האהובה עליכם, מגיעה במספר טעמים ועיצובים. כל נתח מיוצר בעבודת יד עם שוקולד בלגי, עם אפשרויות הכוללות חלב או שוקולד מריר, וטעמים כמו הדרים, תותים ונענע. ( www.chocolatetext.com , 29.50 $ לקופסה של 15)

עמק ההדסון בורבון חלב כהה

למי שמעדיף ברים על פני בונבונים, בר במהדורה מוגבלת זה עשוי צלעות קקאו קלויות מיושנות עם מוטות מחביות בורבון של רוחות תות'ילטאון. ( tastefruition.com בר 12 / 2.12 אונקיות)

שוקולד ליקר נויהאוס / צילום: מג בגט

שוקולדי ליקר נויהאוס

כמהין שוקולד מריר אלה מלאות ברוחות המותג המותג, כולל ויסקי גלנפידיך, קוינטרו, סמוד וודקה ורמי מרטין קוניאק. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / קופסה של 20)

אוסף קוקטיילים רוני-סו

ברמן לשעבר, רונדה 'רוני-סו' קייב מציע כמהין בהשראת קוקטיילים בטעמים כמו Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy ומרגריטה. 'הוורדים של רוני' המושרים בליקר ורדים מופיעים גם הם במיוחד עבור חג האהבה. ( roni-sue.com , $ 26 / קופסה של 12)