עוגיות הן בין הדברים הראשונים שהרבה טירוני אפייה לומדים להכין, ואין פלא: רק מאמץ קטן יכול להשתלם בכל כך הרבה דרכים מתוקות ונפלאות. חדשים באפייה אוהבים גם שאפשר להכין את רוב מתכוני העוגיות במינימום ציוד. לדוגמה, המתכון הקלאסי שלנו לעוגיות שוקולד צ'יפס דורש רק קומץ של פריטים:

• מיקסר
• קערת ערבוב
• מרית
• כף עץ
• דף עוגיות
• מתלה קירור

בעוד שלכל מי שמבשל ככל הנראה יש את חמשת הפריטים הראשונים ברשימה, חלק מהטבחים מוצאים את עצמם בלי הפריט האחרון הזה: רשת לצינון עוגיות. כמה חשוב מתלה קירור העוגיות הזה? מה אתה יכול להחליף אם אין לך? שאלות טובות. הנה כמה תשובות פשוטות.

קבלו את המתכון

בליין מואטס

האם אני צריך מתלה קירור כדי לקרר עוגיות?

רוב מתכוני העוגיות, כמו עוגיות עם טביעת אגודל, גזרות עוגיות סוכר לחם קצר, וסניקרדודלס מורים לך לקרר עוגיות על רשת. הסיבה לכך היא שכאשר עוגיות נשארות להתקרר על תבנית אפייה חמה מהתנור, הן ממשיכות לאפות ועלולות להיות מוגזמות במהירות הבזק. מתלה קירור לעוגיות מאפשר לאוויר להסתובב מתחת לעוגיות ולקרר אותן במהירות ובשלמות.

חדשות טובות : אם אין לך מתלה קירור לעוגיות, יש פתרון. כדי לקרר עוגיות ללא רשת, מסירים את העוגיות מתבנית האפייה ומניחים להן להתקרר על גבי נייר סופג על השיש. כשמשתמשים בשיטה זו, אולי תשימו לב שמגבות הנייר סופגות עודפי שומן מהעוגיות, וזה לא בהכרח רע. עם זאת, זכור שעוגיות שמתקררות על מגבות נייר יתקררו לאט יותר מאשר עוגיות שמתקררות על רשת. שיטה זו יוצרת יותר פסולת, אך היא פועלת כתחליף.

כמה זמן לתת לעוגיות להתקרר?

הנקודה האחרונה הזו עשויה לגרום לכם לתהות כמה זמן לתת לעוגיות להתקרר. ואכן, עוגיות חמות מהתנור מריחות כל כך שאי אפשר לעמוד בפניהן, עד שמפתה לתפוס אחת מהסדין ברגע שבו טיימר התנור כבה. אבל עשה זאת פעם אחת, ולעולם לא תחזור על הטעות הזו! עוגיות חמות מדי עלולות לשרוף את האצבעות והפה שלך (סוכר חם נמס הוא ממש ממש חם !). בנוסף, אתה צריך לקרר את העוגיות כדי לתת להן הזדמנות להתמצק ולשמור על צורתן. לבסוף, סביר להניח שעוגיות חמות מדי יתפרקו בידיים שלך.

עם זאת, כפי שכולנו יודעים, עוגיות חמות הן דבר נפלא. לכן, הניחו לעוגיות שלכם להתקרר רק עד שהן מחזיקות בצורתן (בדרך כלל לאחר כ-5 דקות על רשת לקירור עוגיות) והתענגו עליהן חמימות כל עוד אתם יכולים.

דפי העוגיות הטובים ביותר לאפיית עוגיות

אז בפעם הבאה שאתם תוהים, 'האם אני צריך מתלה קירור כדי לקרר עוגיות' התשובה הקצרה היא - עדיף שיהיה אחד מאשר לא. אם אתם אופים בכלל, מתלה קירור היא השקעה ראויה; אתה תשתמש בו כמעט לכל מאפה שיוצא מהתנור - פשטידות, עוגות, טארטים וטורטים. ועוגיות, כמובן.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח