רק כמה קילומטרים מאזורי היין האגדיים של בארולו וברברסקו נמצאת אזור יין ידוע מעט שרק מתחיל לזכות בתשומת הלב הראויה לו - דוגליאני. מאופיין בגבעות תלולות ונוף פנורמי של ההרים, פיימונטזה המתפתחת הזו נטועה לדולצ'טו, זן בצבע אודם עם ניחוחות פרי בהירים והמון אישיות.

דולצ'טו מסוגל להביע ביטויים עזים ומרשימים. זה חזק, אלגנטי ופירותי קדימה, עם טעמי תבלינים טבעיים וטאנינים בשרניים. שמו, שמתורגם כ'מעט מתוק ', משקף גם את המתיקות הקלה של דולצ'טו - מאפיין שלא נמצא לעתים קרובות בנביולו העפיץ שנהג להכין את האדומים המפורסמים ביותר של פיימונטה.

למרות שמו, עם זאת, אל תטעו בדולצ'טו בזן שמביא ליין מתוק. למעשה, הוא מייצר כמה מהיינות הכי ידידותיים למזון באיטליה, נהדרים להתאמה עם מנות בשר ופסטה עם פטריות בר או רטבים על בסיס כמהין.

'דולקטו הוא זן מאוד שברירי ורגיש', אומר פרנצ'סקו בושיס, סגן נשיא הקונסורציו בוטגה דל וינו דולצ'ו די דוגליאני. 'זה גחמני ודורש מסירות ותשומת לב מלאה גם בכרם וגם במרתף.'

דוגליאני, שנעה בין 820-2,297 מטר מעל פני הים, כולל אתרי הכרמים הגבוהים ביותר וכתוצאה מכך הכי מגניבים בלנגה. הוא ממוקם בצורה חיובית על רסיס אדמה שנמצא בין האלפים האיטלקיים למישורים הצפוניים - אזור מאוורר היטב, עם טמפרטורות המשתנות מאוד.

'ניתן לשתות את היינות צעירים או ליישן במרתף', אומר אורלנדו פצ'נינו, שמייצר כמה דולצ'טו המיועדות לכרמים תחת התווית פצ'נינו. 'האדמה שלנו מעניקה לנו את ההזדמנות הגדולה הזו', הוא אומר.

כדי להדגיש את חשיבות הזהות הטריטוריאלית, הכינוי דוגליאני נוצר כדי להחליף את דולצ'טו דוגליאני סופריורי דנומינציון דה אוריג'ין Controllata e Garantita (DOCG). כינוי DOC ממשיך להיקרא Dolcetto di Dogliani DOC.

'הגיע הזמן שאנשים יכירו את שם אזור המוצא של דולצ'טו, דוגליאני', אומרת המפיקה אנה מריה אבונה. 'מה שמייחד באמת את השטח שלנו הוא תחושה של מסורת, משפחה ואותנטיות.'

91 אנה מריה אבונה 2009 מיולי דולצ'טו (דוגליאני). מיולי הוא דולצ'טו רך וקטיפתי להפליא, עם המון טעמי שוקולד, תבלינים ודובדבנים שחורים, וצבע אודם כהה ויפה. היין נועז, מופק היטב ורך בגימור. חברת Masciarelli Wine Co. –M.L.
abv: 14.5% מחיר: 25 דולר

91 פצ'נינו 2009 סירי ד'רמו דולצ'טו (דוגליאני). הביטוי הזה של כרם יחיד של דולצ'טו נפתח בטוהר ועוצמה עצומים. הניחוחות זוכרים אוכמניות, תבלינים, עור, טבק וארז ספרדי. סירי ד'רמו עשיר, מובנה היטב ואורך זמן על הסיום. יבוא ויאס. –M.L.
abv: 14% מחיר: $ NA

91 Poderi Luigi Einaudi 2009 Vigna Tecc Dolcetto (Dogliani). הנה דולצ'טו אלגנטי וראוי לגיל המראה מיובשות מייבשת בטאנינים ובניחוחות בהירים של פירות יער בר, טבק ותבלין. התאימו את היין הזה עם חזיר צלוי או טלה. אמפסון (ארה'ב) בע'מ –M.L.
abv: 14% מחיר: 25 דולר

90 פרנצ'סקו בושיס 2010 Pianezzo (Dolcetto di Dogliani). Pianezzo הוא ביטוי יפה של Dolcetto שיש לו צבע כהה, דיו. ניחוחות עשירים של פרי שחור, תבלין, עור ושוקולד רך מרכיבים את הזר ותחושת הפה חלקה ועסיסית. יינות מייקל סקורניק. בחירת העורכים. –M.L.
abv: 13% מחיר: 17 דולר

89 סן פרולו 2010 ולדיבה (דולצ'ו די דוגליאני). דולצ'טו במחיר טוב זה נפתח עם פירות אדומים דבושים ודובדבנים שנמרחו על פני עקביות כהה וקטיפתית. יש נגיעה חריפה של פלפל לבן כתוש בקצה המדגיש את המבנה הכללי והטריות של היין. אידיאלי יין ומשקאות חריפים בע'מ –M.L.
abv: 13.5% מחיר: 16 דולר