Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

בורדו

שתו בורדו טובה יותר

וינטאג 'ובורדו אינם ניתנים להפרדה. הממוקם בקצה ה -45, באזור יש אקלים אוקיאני בגבול הצפוני ביותר לייצור יין אדום נהדר.



זה כוחו - בצירים טובים מזג האוויר הממוזג שווה ליינות עם מתח רב בין עושר, מבנה ואריכות ימים - וחולשתו. בצירים ירודים, היינות יכולים להיות בשלים, קלים ודלולים.

שינויי האקלים שינו את תדירות הבצירים הירודים, כאשר רק שניים מאז שנת 2000 (2002 ו -2007) העפילו לאותה הבחנה המפוקפקת. אבל בארצות הברית, אנחנו עדיין נוטים לקנות בצירות נהדרות ולהתעלם מפחות.

לאחר שקנינו נותרה החלטה חשובה אחת בלבד: מתי עלינו לשתות את היין?



ישנן שתי גישות. לשתות אותו צעיר ופירותי (אפשרי, אפילו עם בורדו מובנה כלשהו), או ליישן אותו עד כמה עשורים, כך שהוא יכול לפתח ניחוחות וטעמים בוגרים.

סיכומי הקפסולה הללו, עם דירוגים שנלקחו מתרשים הבציר האחרון שלנו, מייעצים לאיזה מצב שתייה היין שלך נמצא כעת. ואם אתה במצב רוח לקנות יותר, אני ממליץ על היינות שהצליחו הכי טוב בימי הבציר הגדולים מאז 1990.

בצירים ישנים יותר

בצירות רבות לפני שנת 1990 עדיין צריכות להיות בצורה נהדרת. לא תמיד מדובר ביינות עם המוני פרי. לעתים קרובות הם היו עשויים מפירות בשלים ובעלותם טאנינים גבעולים. זו הסיבה שהם לא העניקו הנאה כלשהי כשהם צעירים (יוצא מן הכלל הברור הוא 1982, עליו ספגו אז ביקורת על היותם מהנים מדי). אך יינות אלה יכולים לזרוח לאחר 30 שנה ויותר.

אם מישהו יציע לי בקבוקים של 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 או 1955, כל הבצירים שהיינות המובילים שלהם עדיין מפוארים, הייתי קופץ על ההזדמנות (לאחר שבדקתי מאיפה הם באים - יש הרבה זיופים מסביב).

עם יינות ישנים אלו ואחרים, יש לזכור שתנאי אחסון נאותים לאורך חייהם ופקקים טובים הם חיוניים ליינות כדי להראות במיטבם. וריאציה של בקבוקים שכיחה, אז אל תתייאש מיד מכיוון שאחד מהאוצרות הישנים שלך לא מופיע טוב - פשוט פתח בקבוק גיבוי. יתכן שהבאה תהיה טובה יותר.

קרא את טבלת דירוגי הבציר של רוג'ר ווס כאן >>>