אולי אתה מכיר את 'חקלאי חקלאי', שמפניות קטנות יחסית המיוצרות, מבוקבקות ונמכרות על ידי מגדלי הענבים. עכשיו, התכונן לקוניאק מגדל.

אף על פי שהם עדיין תנועה קטנה יחסית, סומלרים חכמים מחפשים את הברנדי האומנותי הזה מכיוון שהם לא רק עשירים במסורת ובטרור, הם לעתים קרובות - באופן מפתיע - הרבה יותר משתלמים מאשר המותגים הגדולים.

'זה המקבילה לאוכל מחווה לשולחן, אבל לקוניאק מהמדף העליון', אומר ג'ייסון וגנר, סומלייה ב- The Gage בשיקגו והנרי. 'אתה טועם מוצר חקלאי ולא מיוצר, וזה נתקל בטעם', הוא אומר. 'זה קרוב יותר ליין במורכבות, לעומת הבתים הגדולים יותר.'

'קוניאקים שמקורם ישירות מהחקלאים הם ספציפיים מאוד לאתר', אומר ג'ון מיטשל, סומלייה ומנהל יין בסטלה! בניו אורלינס. 'בנוסף, זו דרך נהדרת לספר את סיפורם של המפיקים הקטנים האלה, שאוהבים להחזיר לאדמה ולהפיק מוצר מעולה.'

כל כך מאוהב בקוניאקים הקטנים האלה, מיטשל מציג כעת רק תוויות מתוצרת מגדל ברשימתו.

שישה קוניאקים מלאכותיים טעימים לנסות

1. קוניאק שמורת דודוגנון
abv: 42% מחיר: 45 דולר

שתיים. זר קוניאק של Grateaud des Borderies
abv: 40% מחיר: 50 דולר

3. פברואר שמורת המשפחה קוניאק סנפירים בויס
abv: 40% מחיר: 170 דולר

ארבע. Guillon Painturaud VSOP Grande Champagne
abv: 40% מחיר: 55 דולר

5. פול ביו הורס ד'אג 'קוניאק גרנדה שמפניה
abv: 42% מחיר: 110 דולר

6. ג'אקי נווארה וייל רזרב שמפניה
abv: ארבע חמש% מחיר: 220 דולר

* 1–3 מיובא על ידי יינות מייקל סקורניק 4-6 מיובא על ידי רוחות ראש הממשלה