בהשראת ההיסטוריה וההזדמנות להשתמש בטעמים נועזים יותר, מספר גדל והולך של מזקקים אמריקאים הוסיפו רוחות בהשראת גנים למערכים שלהם. זה נכון: בהשראת ג'נר.

Genever, הרוח הבוטנית מבוססת-מאלט הדומה לחוצה בין וויסקי ו ג'ין , ניתן להכין רק באזור ספציפי המכסה את הולנד, בלגיה וחלקים של צרפת וגרמניה. דרישה זו זיכתה את הכינוי 'ג'ין הולנד'.

בדיוק כמו מזקקים אמריקאיים שמייצרים וויסקי יחיד-מאלט שאינו מסווג כמו סקוטש כיוון שהוא לא מיוצר בסקוטלנד, המפיקים האלה מייצרים פו-ג'נוור.

אבל למה? יש מזקקים שאוהבים את זה שמצמיח את הגבול בין וויסקי עדין לג'ין בוטני. מבוסס בדנבר, מזקקת אירונטון ובית מלאכה טוען שגרסתו החריפה וההדרנית היא 'ג'ין לשתיין הוויסקי', אפיון המשותף ליצרנים רבים אחרים.

זה גם מספק את האפשרות לשחק בוטניקים כמו פירות אזוריים או אגוזים. בהשוואה לפיצוץ הערער דמוי האורן המסמן ג'ין בסגנון יבש בלונדון, בדרך כלל ג'נבר מאפשר לטעמים כמו קליפת לימון ודובדבן סיכוי לאור הזרקורים.

אחרים נמשכים על ידי ההיבט ההיסטורי. גינבר נוצר על ידי מתיישבים אמריקאים מוקדמים שביקשו לשחזר את המועדפים שלהם מאירופה. חברת הזיקוק בניו יורק , שבסיסה בברוקלין, ניו יורק, שיתף פעולה עם היסטוריון משקאות כדי למצוא רשימת מרכיבים מהתקופה הקולוניאלית. בדומה לכך, ויסקי ויסל בפיטסבורג הסתמכה על מדריכי מזקקים וינטג 'כדי להפוך את הגנרל שלו לריף.

להלן מספר גרסאות לחיפוש. אף על פי שכולם מהנהנים לג'נר להשראה, איש אינו יכול להשתמש בשם. אבל העיוותים שעברו המזקקים האמריקאים הללו לנחות על שם מקורי הם כמעט משעשעים כמו רוחם בהשראת הגנים.

פירוט ההבדלים בין ג'ין לג'ינבר

צ'יף גוואנוס ג'ין ניו הולנד

חברת הזיקוק בניו יורק, ברוקלין, ניו יורק

המתכון, שנוצר בעזרתו של ההיסטוריון למשקאות דייוויד וונדריך, מבוסס על מה שזיקקו מתיישבים הולנדים כאשר התיישבו לראשונה בברוקלין ובמנהטן התחתונה, אומר מייסד / מזקק אלן כץ. 'הם חיפשו מרכיבים להכנת 'ג'נבר', אבל מצאו שפע של שיפון, שאותו הם מזקקים בסופו של דבר עם גרגרי ערער וכשות,' הוא אומר. רוח השיפון מיושנת אז לחבית לפחות שלושה חודשים אך עד תשעה.

ג'ין בסגנון הולנדי Deerhammer

זיקוק Deerhammer, Buena Vista, CO

זה הג'ין היחיד מתוצרת מפיק המלאכה הזה , שאם לא כן מתמקד בוויסקי יחיד-מלט דגנים לכוס. 'למען האמת, זה הג'ין היחיד שרצינו להכין אי פעם', אומרת איימי אקשטיין, בעלת שותף / מייסדת חברת Deerhammer. כמו הוויסקי שלה, הרוח מתחילה בבסיס של 100% שעורה מומלחת, המושרה ב -15 צמחים בוטניים כמו כוסברה, עולש, קוקוס, אשכולית וקצ'ו. 'אנחנו אוהבים את האופן שבו בסיס המלט תורם לרוח', היא אומרת, מכיוון שהוא מוסיף עושר שחסר בדרך כלל ג'ינס אמריקאי.

הג'יף הראשי גוואנוס ג'ין ניו הולנדי ו- GIN ג'ין אמריקאים מעטים

ג'ין אמריקאי מעט

כמה רוחות, אוונסטון, אילינוי

'אנחנו מכינים ג'ין בסגנון ג'נר כי זה שונה', אומר פול Hletko, מייסד מְעַטִים . 'יש הרבה ג'ינס נהדר של לונדון דריי וג'ינס אמריקאי פנטסטי, אבל לא כל כך הרבה בסגנון ג'נוור. אז ניסינו ליצור סגנון אמריקאי משלנו בהשראת ג'נוור. ' לרוח האצווה הקטנה יש גרעין חזק וארצי המודגש על ידי פירותיות דמוית בננה וגימור פיקנטי.

פרילנד רוחות ז'נבה

רוחות Freeland, פורטלנד, או

שחרורו בחודש מאי, רוח זו מתחילה בשיפון שיפון באורגון, ואילו אגוזי הלוז של עמק וילמט נותנים לו גוון מחמם ואגוזי. רוחות פרילנד המייסד / מנכ'ל ג'יל קולהר והמזקק הראשי מולי טרופ יצרו את הרוח בהשראה היסטורית כחלון לתוכניות הוויסקי העתידיות שלהם. הם אפילו נסעו להולנד כדי לקבל משוב על קבוצות ניסיוניות ולטעום סגנונות שונים של גן אותנטי. 'אנחנו לא יכולים לחכות כדי להראות לאנשים כאן איך זה נעשה באמסטרדם,' אומר טרופ.

ג'ניור ג'ין וג'ין ג'נייבייב ג'ינר

ג'ין ערער

מזקקת אירונטון, דנבר

'ג'ין לשתיין הוויסקי' כך מתאר אירונטון את הג'ין שלו בסגנון ג'נוור. בהשוואה לספינת הדגל של המזקקה פונדרוסה ג'ין, אותה מתאר הבעלים / מייסד קלין רומרו כיבש, פרחוני ועצי אורן, ג'ניור הוא 'קצת יותר מתוק, עם הרבה תבלינים והדרים'. מדוע לנסות ג'נר? 'אנחנו אוהבים לאסוף השראה ורעיונות מחוץ לארה'ב', אומר רומרו. הפורטפוליו של אירונטון כולל גם אקווה-ווייט, והוא עובד גם על שוקו.

ג'ין ג'ווין ג'ינר

הוטלינג ושות ', סן פרנסיסקו

הבסיס של רוח זו מושתק בסיר מחלקים שווים, חיטה, שעורה ושיפון שיפון, ואז מוחדר 12 צמחים צמחיים הכוללים קליפת לימון והל. התוצאה חריפה, עשבונית ומלטית, עם גוון של אניס בגימור. קיימת גם גרסה מוזהבת המיושנת לחבית, המונחת על גבי דבש חם וגווני קופסאות תבלינים.

גן הג'ין ההולנדי של טאמוורת 'וג'ין בסגנון הולנדי וויגל

גן טאמוורת 'ההולנדית ג'ין

טאמוורת 'זיקוק, טאמוורת', NH

ה'הולנדית 'השגויה ב'הולנדית' אומרת הכל. רוח זו בהשראת גנבים הופיעה לראשונה באביב כחלק מ גן Tamworth של המזקק קו ג'ין. הג'ין המיושן בחבית תוכנן להיות בצד המתוק יותר, עם תווי פירות מסוכרים. לשם כך, התערובת הבוטנית כוללת קליפת דובדבן, קליפה כתומה, רסק תפוחים ופטל. לעת עתה, זה זמין רק בחדר הטעימות.

ג'ל בסגנון הולנדי וויגל

ויסקי וויגל, פיטסבורג

כשמו של המזקקה מרמז, ויגל ידוע בעיקר בזכות ויסקי, ולא ג'ין. 'אנו נחושים שהמוצרים שלנו יביעו את האזוריות שלהם ואת הטרור של מערב פנסילבניה, אז זה היה מאוד הגיוני עבורנו לייצר ג'ין שכולל את המלטים היפים, האדמונים האדמתיים והחיטה החרישית שאנו מקבלים מהחוות המקומיות שלנו, 'אומרת מרדית גרלי, בעלת שותף / מייסדת שותפה של ויגל. גורם נוסף היה גילוי מדריכי מזקקים וינטג 'לג'ינים בסגנון הולנדי או הולנד. את הבסיס המהותי והטעם ממלא טריומוויראט של לבנדר, הל ועץ קוביות. הביקבוק נקרא במקור 'ג'ינבר', אך הרגולטורים דרשו לשנות את השם.