כשאתה מחפש ארוחת בראנץ 'קלה ומרגיעה עם חברים, הדבר האחרון שאתה צריך להילחץ עליו הוא למצוא את היין הנכון להביא. החלטנו לעשות את הדברים פשוטים על ידי בחינה של חמש מצרכים בראנץ 'לקראת האביב וזיווג יין קליל מושלם לכל אחד מהם.

טאקו של ארוחת בוקר + גרונר וולטלינר

המתנה של אוסטריה לחובבי בראנץ 'היא וולטלינה הירוקה , הידוע בטעמו של תפוח ירוק וחמיצותו בפה. אמנם אפשר למצוא Grüners חד-כרמיים מהשורה הראשונה, אך תרצו בקבוק ליטר אחד לבראנץ 'המזדמן שלכם. הבהירות והאגוזיות הקלה של היין פועלים עם טאקו של ארוחת הבוקר ובו אבוקדו, ביצים וצ'וריסו. ואל תתביישו ברוטב החם - היין הזה יכול להתמודד עם התבלין.

פטאטאס בראוואס + יין כתום

יין כתום הוא סגנון משונה אך רב תכליתי העומד היטב בתבלין ועמילן של מנת תפוחי אדמה ספרדית מטוגנת זו עם איולי גרליקי. למעשה אין שום הדר המעורב בהכנת היין הזה, אשר זוכה לשמות רבים: כתום, ענבר, מגע עור, מותסס עור. זו התוצאה כאשר מיץ ענבים לבנים מתבשל עם הקליפות. צפו לכמה טאנינים מהקליפות - כמעט כמו שיהיה ליין אדום בהיר - אך גם לחומציות הפה של יין לבן.

באר פוגש בראנץ '

פנזנלה + למברוסקו

סלט הלחם הקלאסי הבא של יום הבא מגיע מטוסקנה, אך מחפש מזרחה אחד מזיווגי היין המספקים ביותר שם: למברוסקו אדום תוסס תוצרת אמיליה רומניה. למברוסקו מגיע בגוונים שונים - למברוסקו סלמינו ורוד כהה נמצא בצד הבהיר של הספקטרום, ואילו למברוסקו די סורברה מלא וחזק יותר. קנו מקמעונאי יין ידע כדי להבטיח שאתם בוחרים סגנון יבש. כדי להתאים את העגבניות והלחם במנה הזו, תרצו תפריט שמציע תווי פרי אדום וכהה, מבטאים אדמתיים וחמיצות מרעננת אך רכה.

ביצים שטויות + נוצצים-טבעיים

הכינו מראש כמה ביצים שטויות מהבית והגישו אותן עם 'פט-נט'. שלא כמו נוצצי שמפנוזה ממתודה, pet-nat הופך לבעבע במהלך התסיסה הראשונית, כאשר היין מבוקבק עם מעט סוכר שנותר וללא שמרים. זה יכול להיות קצת פאנקי ומעונן, וייתכן שיש בו מעט משקעים, אך יהיה לו מספיק בהירות כדי לקזז את המאיו בביצים. וגם, הבועות מספקות את אפקט הבונוס של הרטבת התיאבון בתחילת הארוחה.

BLT + Tavel Rosé

ורדים מלוחים וגוונים כהים עשויים בעיקר גרנאש ו סינסו , מכינויו של טאבל בדרום הרון, מצדיק מקום בשולחן. הם כמעט כמו יין אדום בהיר, הודות לשרוד עור מעט ארוך יותר מסגנונות פרובנסיים חיוורים. לעתים קרובות פירותיים, ליינות אלה יש חוט מינרלי חזק לאיזון ביניהם, אך גם אופי מלוח שמגביר את עושר הבייקון. הוסף פרוסת אבוקדו: ליין זה יש מספיק חומציות כדי לחתוך את השומן.