אבקת אספרסו היא בעצם קפה נמס מרוכז. הוא משמש לעתים קרובות באפייה כדי להוסיף טעמים עמוקים ועשירים לעוגות, עוגיות, בראוניז וקינוחים אחרים. בכמויות קטנות (רק כפית או שתיים) אפשר לגרום לשוקולד לטעום יותר שוקולדי ולהוסיף מורכבות למנות מתוקות ומלוחות כאחד. אם אתה מכין מתכון שדורש אבקת אספרסו מיידית - אבל אין לך בהישג יד - השתמש באחד מתחליפי אבקת האספרסו של Test Kitchen שלנו כדי לסיים את המנה שלך ועדיין להשיג את הטעם המיועד.

ג'ייסון דונלי

תחליפי אבקת האספרסו הטובים ביותר

אם אין לך אבקת אספרסו מיידי ($6, Walmart ) ותוהים במה להשתמש במקום זאת, נסה אחד משני תחליפי אבקת אספרסו המאושרים על ידי Test Kitchen:

אבקת קפה נמס:שימוש בכמות שווה של אבקת קפה נמס ($7, Walmart ) או גרגירים יעבדו מצוין במתכונים שלך. זכור: אבקת אספרסו מרוכזת יותר מאבקת קפה, כך ששימוש בזו האחרונה כתחליף אבקת אספרסו לא יעניק את אותו עומק של טעם. למרות שאתה יכול להוסיף יותר אבקת קפה ממה שאתה מוסיף אבקת אספרסו, אל תגזים, מכיוון שזה יכול להוסיף לב מריר לאוכל שלך (במיוחד לקינוחים). קפה מבושל:השתמשו בקפה מבושל חזק - באופן אידיאלי, צלי סופר כהה - שצונן כדי להחליף חלק קטן של נוזל במתכון.

כיצד להשתמש באבקת אספרסו ותחליפים

יש המון מתכונים הכוללים קפה כדי לספק את הטעם הנועז והחזק הזה שאתה משייך לכוס ג'ו. בעוד שקינוחים המכילים קפאין - כמו עוגיות לאטה דלעת ספייס וספירלות אספרסו ג'ינג'ר - הם אלוהיים לחלוטין - אנחנו גם אוהבים לגייס אבקת אספרסו אינסטנט למטרה אחרת: להביא עוצמה למתכונים מלוחים. ולא, האבק הכהה הזה לא גורם לכל דבר לטעום כמו קפה. לדוגמה, שימוש באספרסו אינסטנט בשפשוף לסטייק מוסיף תווים עשירים ואדמתיים המשלימים להפליא את הבשר. אבקת קפה היא גם המרכיב הסודי לצליית סיר צלוי קפה, כריך סלמון משופשף בקפה, וצליית סיר קפה צ'יפוטלה.

עכשיו, קדימה, נסה תחליף אבקת אספרסו בעוד מתכונים עשירים וטעמים שלנו, כמו טארט האספרסו האלה או הלחם המהמם הזה של מייפל מוקה הנפרד.

שאלות נפוצות

• האם אבקת אספרסו זהה לקפה נמס?

  לא בדיוק. אבקת אספרסו אינסטנט עשויה מפולי קפה קלויים כהים שנטחנו, מיובשים ופולסים לאבקה דקה, שיכולה להתמוסס במים חמים ללא צורך לחלוט בקנקן קפה או לסנן. למרות שזה נראה זהה לאבקת קפה נמס וניתן להשתמש בשניהם להחלפה, אבקת אספרסו נמס מרוכזת יותר.

• האם אני יכול להחליף קפה טחון באספרסו נמס?

  תלוי מה אתה מכין, כן. אם אתה אופה והמתכון שלך דורש רק כמות קטנה, קפה טחון עשוי להיות תחליף מתאים. אם אתה צריך יותר משתי כפיות או שהמתכון לא ייאפה, סביר להניח שקפה טחון יעניק למנה שלך מרקם גרגירי.

• האם אני יכול להחליף אבקת קקאו באספרסו מיידי?

  אם אתם מכינים מנה מלוחה או קינוח על בסיס שוקולד, כמות שווה של אבקת קקאו לא ממותקת או בתהליך הולנדי יכולה לעבוד יפה כתחליף (אם כי הטעם המתקבל עשוי להיות מעט פירותי יותר). קקאו ממותק או תערובת שוקו חמה אינם מומלצים מכיוון שהם ישנו את הטעם וההרכב של המנה שלכם.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח