יש כוכב חדש לא סביר בקרב פורטוגזית ענבים.

אליקנטה בושקט יש לו היסטוריה ארוכה אבל, עד לאחרונה, היה מוערך בדרך כלל רק ביין איקוני אחד: Mouchão . אך יותר ויותר, יצרני יין באלנטז'ו, מזרחית לליסבון, החליטו שענב הטינטורייה הזה, מהמעטים שבהם גם הבשר והעור הם אדומים, הוא הזן החדש של הרגע.

איך הכלאה צרפתית הפכה לכוכבת הנסתרת של פורטוגל

ההיסטוריה של הדיווה הבלתי צפויה הזו החלה בשנות ה -50 של המאה העשרים בדרום צרפת. הנרי בושט, בשעה דומיין דה לה קלמט , צפונית לנימס, חצה את גרנאש עם פטיט בוש. האחרון הוא בעצמו אב הכלאה של הנרי, לואי בושה, שנוצר מארמון נואר וענב לא ידוע של בשר אדום.

בצרפת הים תיכונית, בספרד ובקליפורניה, אליקנטה בושט קופצת לפעמים בתערובות שמחפשות צבע רציני.

כעת, הפכה פורטוגל לבית הרוחני שלה.

'אנו חושבים שאליקנטה בושקט נטעה במושאו בסוף המאה ה -19,' אומר אין ריינולדס ריצ'רדסון, מנכ'ל ובני המשפחה שבבעלותה הרדדה דו מושאו. היקב שוכן בגבעות אלון הפקק הצפוני אלנטחו , שעתיים צפונית-מזרחית לליסבון, מאז 1901. 'המשפחה שלי מוכרת כאחד מחלוצי הענבים בפורטוגל', הוא אומר.

האמת שמאחורי היינות האהובים עליך

ריצ'רדסון מתאר את יינות אליקנטה בושט כ'כהים, עשירים ומרוכזים '.

Mouchão של היום הוא אחד היינות הגדולים של פורטוגל. תערובת הדגל שלה היא Alicante Bouschet עם טפטוף בלבד טרינקדיירה . מסורתי באופן מסורתי בלגרי אבן פתוחים לאחר דריכת כף הרגל, מוצ'ו מציג את כל הפלוסים והמינוסים של אליקנטה בושקט.

כשהוא צעיר, זה ביישן וחסר תועלת, אומר ריצ'רדסון. היינות צריכים להתיישן בחביות עץ ישנות ענקיות במשך מספר שנים, ולאחריהן היין מתחיל לזרוח. המהדורה האחרונה של Mouchão היא בציר 2013 שלהם.

עידן חדש עבור אליקנטה בושקט

דייויד באברסטוק, מנהל יינולוגיה ב הרדדה דו אספוראו , האחוזה הגדולה ביותר באלנטחו, אומרת לאליקנטה בושט יתרונות רבים על פני רוב הזנים האדומים.

'בהשוואה לזנים אחרים של Alentejo יש לו צבע טוב יותר, חומציות טבעית טובה יותר ומבנה טאנין טוב יותר', הוא אומר. 'ליינות יש זמינות רבה.'

באברסטוק שתל את אליקנטה בוש באספורו בשנות התשעים. הוא קיבל השראה, לדבריו, 'ממוצ'או, מה שיצר עלי רושם נהדר כשהגעתי לפורטוגל לפני 40 שנים.'

אלכסנדר Relvas, הבעלים של הרדדה דה סאו מיגל באלנטחו, מאמין בחשיבותה של אליקנטה בוששט במילואים שלו.

'הנטוע על אדמות הסקיסטים שלנו הוא הענב שנותן את המבנה ואת הכוח', הוא אומר. 'בשלה ומלאה, בעוד שהחומציות שלה עדיין שומרת על טריותה.'

לענב יש את האתגרים שלו. צריך לקטוף אותו בדיוק בזמן הנכון, אומר ריצ'רדסון, כאשר גם הגבעולים וגם הגרגרים בשלים.

פיטר ברייט, יינן בבית טרס דה אלטר , קיבל השראה גם ממושאו כשטעם אותו לראשונה. לדבריו, ככל שמתבגרים היינות, בושיית אליקנטה עוברת 'מסלק כפרי, מבושל, שזיף לתבלין פרחוני עם משי. טאנינים . הגרנאש בצלב יוצא אחרי 10 שנים. '

יינני פורטוגל הם מהבלנדרים המיומנים בעולם. לעומת זאת, מול אליקנטה בושט, אפילו הם ממשיכים בזהירות.

באברסטוק משלב את הענב עם סירה ביינות ה- Selection Private של Esporão. Relvas מעדיף שהוא ישמש כענב העיקרי ביין. וגם ברייט וגם ריצ'רדסון נוטים לשמור על מינימום בתערובות או לא להשתמש בו בכלל.

עם זאת, על אף אתגריה והתנהגותה המנקה לעיתים, אליקנטה בושקט מייצרת יינות מפוארים. נוצר לפני יותר מ -150 שנה בכרם קטן בצרפתית לנגדוק , זה הפך מברווזון מכוער לברבור. החשוב מכל, התוצאות זמינות יותר ויותר לטעימה.

שש בושקות של אליקנטה מפורטוגל לנסות

Mouchão 2013 Red (Alentejo) 60 $, 96 נקודות. מותסס במיכלי גרניט פתוחים פתוחים ומיושן שלוש שנים בחביות עץ גדולות, יין זה חוגג את אליקנטה בושקט. יש לו כוח, טאנינים צפופים ומרקם עשיר בעוצמה. אלה מנוגדים היטב עם הפירות השחורים המוצקים והכושר המרשים והאלגנטיות. יין בתנועה. בחירת מרתף.

אחוזות המשפחה של סימינגטון קווינטה דה פונטה סוטו וינו דו סוטו (אלנטחו) 55 דולר, 94 נקודות. תערובת זו היא בין המהדורות הראשונות מאחוזת אלנטחו שנרכשה בשנת 2017 על ידי משפחת סימינגטון של דורו. יין הדגל הזה עוצם בצפיפות עם טאנינים מסיביים שמוסווים על ידי הפירות השחורים המרוכזים. יש עסיסיות לצד העושר וההבטחה להזדקנות ניכרת. שתייה משנת 2023. יינות נמל פרימיום. בחירת מרתף.

Herdade do Esporão 2014 בחירה פרטית (Alentejo) $ 65, 93 נקודות. יין מרשים זה בנוי על ידי טאנינים עשירים, פירות כהים בשלים וגווני עץ אלון חלקים. זה אמנם מראה ריכוז צפוף באמצע החזה, אבל הגימור מסתיים אלגנטי ומעוגל. שתו עכשיו. עכשיו יבוא. בחירת העורכים.

מונטה דה רבסקירה 2014 פרימיום אליקנטה בוש (אלנטג'ו) 60 דולר, 93 נקודות. הצבע הכהה הצפוף הוא סימן ההיכר של יין העשוי אך ורק מענב הבשר האדום אליקנטה. טאנינים גדולים ומרקם עשיר מעניקים ליין את משקלו וצפיפותו במקביל לטעמי השזיף השחור. היין מרשים, עשיר ועדיין זקוק למעט זמן. שתו מסוף 2019. יבוא LGL. בחירת העורכים.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejano) 22 דולר, 92 נקודות. יין צבעוני צפוף זה של אליקנטה בוששט עמוס בטאנינים, בטעם שזיף שחור ומבנה יציב. כל אלה מצביעים על כך שיין קטרינה ויירה זה, מכרם חם הפונה דרומה, יתיישן טוב מאוד. בהחלט לא לשתות לפני 2021, אז הטאנינים יתרככו. יבוא שיבריק.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) 38 $, 92 נקודות. מותסס ומיושן באלון, היין חזק וצפוף. זה מראה את העושר כמו גם את הצבע הכהה שמגיע מבושקת אליקנטה. הפרי העז והמרקם הצפוף מגיעים עכשיו לבשלות. שתו עכשיו. יבוא דיוניסוס.