הסתובבתי בקומות בתערוכות, בדקתי מוצרים חדשים וקיבלתי תצוגה מקדימה של מה שנשתה בשנה הקרובה. אני יכול לסכם את נקודות השיא במילה אחת: ליקרים. בין אם הם מבוססים על רום, טקילה או ג'ניפר, צפו לראות יותר שיוצאים לשוק, כמו גם קוקטיילים שנבנו כדי להציג את הטעמים הייחודיים שלהם.

הקטגוריה הליקרית והלבבית צופה ברגע זה ממספר סיבות: בני דור המילניום (לפחות אלה בגיל שתייה חוקי) אוהבים אותם האמריקאים משתוקקים ליקרים טעמים גדולים ונועזים הם תוספות טבעיות למשקאות המועברים בפורמט שוט ומיקסולוגים חדשניים להוטים לאמץ ליקרים עם פרופילי טעם חדשים - מרירים, צמחיים ופרחוניים - כשהם מכינים קוקטיילים חדשים.

ליקרים חדשים ומבטיחים כוללים:

מיל שש פיוז'ן הדרים: הגיע לשוק השבוע כבר כבר הקיפו ברמנים את העגלה. לליקר יש פרופיל הדרים מריר יוצא דופן, כמו ליצ'י וקליפות תפוז. נראה כמו התאמה נהדרת לקוקטיילים קלילים מבוססי וודקה או ג'ין בסגנון מרטיני.

התה המתוק של סיגרם: יצא לשוק רק כמה חודשים. בעל פרופיל ממש כמו תה שחור - מעט טאני, לא מתוק מדי (למרות השם), וניחוח תה אותנטי. מתחנן לערבב עם לימונדה, בסגנון ארנולד פאלמר.

ליקרים ג'ניבריים: ליקר ליקרים בטעמים מבלגיה המבוסס על ג'ינר, רוח דמוי ג'ין. דגמתי את טעמי תפוח ירוק משקה בפה וקרם שוקולד מריר. אני יכול רק לדמיין איך פצצות הטעם האלה יתורגמו לקוקטיילים, כולל ריפים על קלאסיקות מבוססות ג'ין.

ליקר הום: ליקר הרום בעל הגוונים האדומים, עם ההיביסקוס, בעל תמציות חריפות, מתוקות, פרחוניות ועשבי תיבול, והוא פרי מוחו של המיקסולוג של שיקגו אדם סגר. היא תוצג בסיפורי הקוקטייל בחודש הבא לאחר מכן, מצפה שהוא יקבל תפוצה רחבה יותר.

קרם איווט: חובבי הקוקטיילים הקלאסיים שמחים: הליקר הזה, מצרך מרכזי משנות ה -80 של המאה הקודמת, קם לתחייה על ידי קופר ספיריטס, אותה חברה שהביאה לנו ליקר פרחי הסמבוק של סן ז'רמן. הטעם: פירות יער כהים עם תמצית עדין של סגול עלי כותרת. זה כבר במהדורה מוגבלת בניו יורק ובקליפורניה, ואמור להכות באזורי מטרו אחרים (DC, בוסטון, שיקגו) בהמשך השנה.