גלול מטה כדי לראות את רשימת השרדונה הערכית שלנו מרחבי העולם.

אתה יכול לומר ששרדונה נשאר היין הלבן המקומי הפופולרי ביותר במדינה, כי, טוב, אתה יכול לומר שרדונה.

זה מחליק מהלשון באותה קלות שהוא מחליק לפה. זהו ענב היין הנטוע ביותר בקליפורניה (נכון לסכומי USDA האחרונים), מה שאומר שתוכלו למצוא הרבה לבחירה בכל רמות המחירים. הפופולריות של הענב נעה על פני קשת סגנונות. זיקתו ליישון אלונים חדש, תסיסה מלולקטית וטריקים אחרים של הסחר מתורגמת לפרופיל טעם המציע משהו לכל אחד. וזה יכול להיות קצת מבלבל.

לא קל לדעת איך יהיה כל בקבוק שכותרתו שרדונה. האם הוא יהיה סדין ופריך, עמוס בתפוחים ירוקים והדרים לימוניים? האם זה יהיה בשרני ופירותי - קערת פירות אבן, פירות טרופיים, מסטיק? האם זה יהיה טעים כמו פופקורן בחמאה? טוסט וקפה? חיי ים קדומים ספוגים בגיר? למען האמת, שרדונה יכולה להיות כל האמור לעיל.

כל מדינה גדולה בייצור יין על פני כדור הארץ מגדלת שרדונה, אך מעטים במיוחד הטביעו חותם מובהק על הענב הנרקב. באוסטרליה, הטעמים הבשלים והטרופיים של [הזנב הצהוב] מנוגדים כנגד השרדונה התוססת ומושפעת האוקיאנוס מנהר מרגרט. משרדים בניו זילנד מציעים מינרליות חרוטה ופירות הדרים. בעמק קזבלנקה בצ'ילה הענב הופך לבושני וניחוח אננס. שיבוט הדיז'ון של אורגון שרדונה משלב טעמי הדרים ופרי אבן עם אלגנטיות אירופאית.

ההתמודדות של איטליה על שרדונה כוללת את היינות עמוסי המינרלים ובעלי החומצה הגבוהה של פריולי, את היינות הקלאסיים בניחוח הדבש של טוסקנה ואת הגרסאות העשירות והשמנמנות של סיציליה. ספרד תורמת יינות עגולים, פירותיים, במחיר ערך מ- Navarra, Penedès ו- Somontano. יחד עם השרדונה הקומות של בורגונדי, דרום צרפת מייצרת מגוון רחב של גרסאות משתלמות ונעימות.
עם טווח הסגנונות המדהים הזה, זה עניין מסובך להטביע חותמת ברזל על סגולים מסוימים כשרדונה סופית. עם זאת, להלן האזורים המשויכים לשרדונה הטובים ביותר במגוון סגנונות. —פול גרגוט

בורגון
בורגון הוא הבית הרוחני של שרדונה. היינות הם הביטויים הגדולים ביותר ליחס בין גפן לאדמה. לכן שרדונה נמצא רק בקרקעות הגיר והגיר הנכונות מצ'אבליס דרך קוט דה ביון. שאבלי הוא בהחלט הביטוי הטהור ביותר של הענב. האקלים הקריר מאפשר לחומציות להביא פריכות ואופי פלדה אפילו ליין הגרנד קרו הבשל ביותר. על חוף דה ביון, מקורטון-שארל הגדול לשאסיין-מונטרכט, כולל מורסו ופוליני-מונטראט, כל כפר וכרם מביא אופי אחר. לקורטון-קרל הגדול יש משקל, חגיגיות. למורסו יש שפע, עושר. שאסאן-מונטרכט רגוע, ראל שלי, לעתים קרובות דבש. Puligny-Montrachet היא, פשוט, הטובה ביותר, ומייצרת יינות מכרמי הגרנד-קרו שלה המתיישנים 20, 30, 40 שנה - לעתים קרובות עם מחירים שתואמים.

אך בורגון יכולה להציע ערך גם ליינות הלבנים שלה, במיוחד בכרמים שבאזור דרום מקון. מלבד Pouilly-Fuissé יקרים מדי, קריאות אחרות עם Pouilly לשמם, Pouilly-Loché ו- Pouilly-Vinzelles, הן יינות קלים, קלים, לרוב ללא אלון. Viré-Clessé ו- Saint-Véran הם ערכים טובים אחרים. בציר בורגונדי משנה. זוהי ארץ יין שולית, עם חורפים ארוכים וקרים וקיץ קצר וחם. בציר יין אדום ויין לבן לרוב אינם חופפים. כך שגם 2008 וגם 2007 היו טובים יותר לבן מאשר באדום, 2006 היו טובים יותר לאדומים. בציר 2005 היה יוצא מן הכלל, יוצא מן הכלל עבור שניהם. היינות הלבנים משנת 2007, הנמצאים כיום בשוק, הם טריים ופירותיים. התיישן את הגרנד קרו ופרמייר קרו למשך 10 שנים או יותר, שתו את היינות ממאקון עכשיו, והשאר בשנתיים הקרובות. - רוגר ווס

מומלץ 98 Bouchard Pere et Fils 2007 Le Montrachet Grand Cru 600 $
96 Domaine Leflaive 2007 Les Pucelles Premier Cru (Puligny-Montrachet) 260 $
96 ג'וזף דרוחין 2006 מרקיז דה לגויצ'ה פרמייר קרו (שאסאן-מונטרכט} 114 $
95 Domaine Long-Depaquit 2007 Moutonne Grand Cru (Chablis) 95 $
95 לואי לטור 2006 קורטון-שרל הגדול $ NA
94 Xavier Monnot 2006 Les Charmes Premier Cru (Mursault) 99 $

קליפורניה
לקח לקליפורניה הרבה זמן להבין ששרדונה זקוקה לאקלים קריר כדי לעשות כמיטב יכולתה, בדיוק כפי שהיא עושה בבורגונדי. הענבים והיין נחשבו לעילית יחסית בשנות השבעים, אך בתחילת שנות השמונים שרדונה התגלה כ'זני לחימה 'כביכול בשל מאמציהם של יקבים כמו קנדל-ג'קסון, שהפכו אותו לסגנון עשיר יותר ונגיש יותר ממה שהיה נהוג. מאז, שרדונה היה היין הלבן המוביל ביותר באמריקה, ללא ספק. יש כמות עצומה של זה שנשתלה ברחבי המדינה, אפילו בעמק המרכזי, אבל הטרואר הכי טוב הוא קרוב לחוף האוקיאנוס השקט והערפילי.

בגלל ההשפעה של התערבויות ייננים כמו תסיסה של חבית והזדקנות, סיבובים ובטונות, ותסיסה מלולקטית, זה יכול להיות קשה להבדיל בין שרדונה מעמק אנדרסון, עמק הנהר הרוסי, הר סנטה לוסיה, חוף סונומה, סנטה ריטה. גבעות, עמק ארויו גרנדה וכל הנקודות שביניהן. כולם מספקים פירות בשלים, חומציות טובה ולעתים קרובות מגע מבורך של מינרליות כדי להתמודד עם העושר. באופן כללי, ככל שהאקלים קריר יותר, עמק עדנה הפירות בהיר יותר ומגושם הוא הדוגמה הטובה ביותר. עמק נאפה בדרך כלל חם מדי, ומעניק ליינות רכות אדמתית וטבקית, אשר ניתן למצוא גם בכמה בקבוקי קרנרוס. בהתאם לסגנון היינן, חלק מהשרדונים יכולים להיות עשירים למדי באלכוהול, ועומדים על 15%.

שרדונה אינו תלוי בציר כמו פינו נואר או קברנה סוביניון, אם כי הוא רגיש במקצת לעובש באזור קריר ורטוב. השנים האחרונות היו מצוינות, עם 2007 שהציעו יינות כוכבים, 2008 אולי פחות צל. יש התרגשות גדולה בשנות ה -90 הממשמשות ובאות, אבל עקביות המפיקים היא הכל. היינות בדרך כלל מתחילים לדעוך מעבר לגיל ארבע או חמש. בונרטרה מספקת את אחד היקרים ביותר עם שרדונה עם בקבוק מחוז מנדוצ'ינו. המהדורה האחרונה, 2008, עמדה על 14 דולר. סטיב היימוף

מומלץ פילה 2008 אחוזה שרדונה (חוף סונומה) 42 דולר
96 פס פארקר 2008 כרם נולד היטב שרדונה (מחוז סנטה ברברה) 28 דולר
96 גארי פארל 2007 כרם רוכיולי שרדונה (עמק הנהר הרוסי) 50 דולר
96 אוג'אי 2007 Clos Pepe Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills) 38 $
96 רוסאק 2008 שמורת שרדונה (עמק סנטה מריה) 32 דולר
96 וויליאמס סאלים 2008 היינץ כרם שרדונה (עמק הנהר הרוסי) 50 דולר

אורגון
שטח השרדונה באורגון הוא פחות ממחצית מזה של פינו גרי, הענב הלבן המוביל, אך מבחינת האיכות והערך הוא שייך ממש למעלה. מפיקים כמו אדלסהיים וצ'הלם נטעו שיבוטים של דיז'ון בשנות התשעים, והפכו את הסגנון הדומיננטי מיינות כבדים בטעם בננה ליינות אלגנטיים ומרקמים בעלי מינרליות חודרת. ריחניים וסביבים כאשר הם לא מוקפים, הם נותרים נמרצים ותוססים כשהם מתבגרים בחביות חדשות, הודות לחומציות הטבעית של הענבים. במדריך לקניית יין תמצאו את השרדונים המובילים באורגון מאדלסהיים, בריק האוס, קרבלה, צ'הלם, דומיין דרוחין, ארץ הערב, למלסון, המכר, פונזי וגבעת רקס. —פול גרוט

מוּמלָץ
91 אדלסהיים 2008 קייטלין רזרב שרדונה (עמק וילמט) 40 דולר
91 המאכר 2007 Cuvée Forêts Diverses Chardonnay (עמק וילמט) 35 $

וושינגטון
שרדונה טוב גדל ברחבי וושינגטון, אך נראה כי כרמים מסוימים מצליחים במיוחד. קנו רידג ', קולד קריק, קונר לי, דוברול, אלרדינג וסטילווטר קריק מופיעים על מספר רב של ייעודי כרמים, והשרדונות שלהם מבטאים את הפסגות התאומות של גידול היין בוושינגטון: פרי עשיר וחמיצות בהירה. רבות מהדוגמאות הטובות ביותר הן תוססות חבית, ומתאימות את טעמי תפוחי האדמה והפירות הירוקים שלהם לטוסט ולחמאה שמביא יישון חבית. שאטו סטי. מישל וקולומביה קרסט, שני המותגים הגדולים ביותר, מייצרים ביניהם קרוב לתריסר שרדונה שונים, כולל ייעודי כרמים מצוינים מקולד קריק וקאנו רידג '. —P.G.

מוּמלָץ
93 ביולי 2008 סאנדנס כרם שרדונה (מדרון שונה) 20 דולר
92 ספארקמן 2008 שרדונה קלה (עמק קולומביה) 25 דולר

ארגנטינה
מעטים יטענו כי הטרואר שטוף השמש של ארגנטינה המושפע מדבר מעדיף יינות אדומים, מלבק וקברנה סוביניון בפרט, על פני לבנים, כולל שרדונה. עם זאת, כרמים בגובה רב למרגלות האנדים של מנדוזה המערבית יכולים להיות קרירים מספיק, במיוחד בלילה, כדי לייצר שרדונה לגיטימיים. הטעמים עדיין נוטים לרוץ לעבר פירות טרופיים ותפוח אפוי, והיינות בדרך כלל מלאים ובלויים לחלוטין. זה סגנון שמתאים למה שהטבע מניב, וכתוצאה מכך אף אחד לא צריך לצפות ביקבים ארגנטינאים המייצרים שרדונה מונעת חומצה ובורגונדית בכל עת ובעתיד הנראה לעין. —מיכאל שכנר

מוּמלָץ
88 Trapiche 2008 באקלר שרדונה (מנדוזה) 17 דולר.
87 פסקואל טוסו 2009 שרדונה (מנדוזה) 13 דולר.
87 טריוונטו 2008 GoldenReserve שרדונה (מנדוזה) 21 דולר.

צ'ילי
מאז שצ'ילה החלה לכסות את שוק הייצוא עם יינותיה בתחילת שנות התשעים, שרדונה הייתה אחת מעמודי התווך של המדינה הזו. וזה לא אומר שרדונה צ'יליאנית הם כולם ברמה עולמית. רחוק מכך, למעשה, כמו שרדונה צ'יליאנית רבים מעדיפים טעמי פירות טרופיים פשוטים וללא ספק יותר מדי טעם אלון טבעי או מניפולטיבי לטובתם. למרבה המזל עבור חובבי היין הזני הזה, המאה ה -21 ראתה יקבים צ'יליאניים מתקרבים לחוף האוקיאנוס השקט והקריר בגלל פרי שרדונה שלהם, כאשר אזורים כמו קזבלנקה, ליידה ולאחרונה לימרי מתגלים כאזורי שרדונה מוצקים שאינם דומים לסונומה. אזורי חוף, מונטריי וסנטה ריטה בקליפורניה. בנוסף, האזורים הדרומיים של ביו ביו ומולקו כוללים תנאי אקלים קרירים המאפשרים לשרדונה למצות את הפוטנציאל שלה. -גברת.

מוּמלָץ
89 Maycas de Limarí 2008 שמורת שרדונה מיוחדת (עמק לימרי) 23 $.
88 ורנדה 2008 שרדונה (עמק ביוביו) 18 דולר.

דרום אפריקה
הטרואר המגוון של דרום אפריקה מניב שרדונה מגוון ואיכותי. בסך הכל, הם מפגינים איזון מוצלח של מינרליות של עולם ישן ואיפוק עם הפרי והעומק האסרטיבי של סגנונות העולם החדש. סטלנבוש, רוברטסון ופול הם אזורים בולטים למגוון, אך גם אלגין האקלים הקריר יותר. כולם נבדלים על ידי פרי לימון פריך ועומק קרם. חפש את 2003, 2006, 2007 ו- 2009 עבור מיטב הבצירים. תלמה, המילטון ראסל, פיירוויו ורוסטנברג, בין היתר, הם יצרנים איכותיים ביותר המציעים מצוינות במחיר סביר. —סוסאן קוסטרצה

מוּמלָץ
90 דה ווטסהוף 2007 בון ואלון שרדונה (רוברטסון) 18 דולר
90 מולדרבוש 2007 שרדונה (סטלנבוש) 21 דולר
90 ניל אליס 2008 שרדונה (אלגין) 20 דולר

אוֹסטְרַלִיָה
שרדונה אוסטרלי מסכן. זה עבר מכוכב ללהקת מוסך בשני עשורים, ובכל זאת רבים מהיינות טובים יותר מכפי שהיו בתקופת הזוהר שלו. ייננים ייצרו יותר ויותר פירות מאזורים קרירים יותר, השתמשו באלון אלון טוב יותר (או לפעמים ללא אלון) והחזירו את היינות למסלולם. כל שנותר הוא שהציבור יעלה לסיפון. יינות בעלי נפח גדול משולבים בדרך כלל ממספר אזורים בעלי אקלים חם ונושאים את התווית דרום מזרח אוסטרליה. אף שלרוב הם תעשייתיים בקנה מידה, הם מתומחרים בהתאם, ויכולים לייצג ערך הגון בגלל המומחיות הטכנית הגבוהה של האוסטרלים. עבור יינות משובחים וייצור קטן, יש צורך לחפש את הכיסים הקרירים יותר של גידול היין האוסטרלי. נהר מרגרט, במערב אוסטרליה, הוא בין הבולטים ביותר, אם כי גבעות אדלייד בדרום אוסטרליה הן אזור מבטיח נוסף. עמק יארה, בוויקטוריה, מסוגל גם להכין כמה שרדונה, כמו גם טסמניה, אם כי קשה למצוא יינות אלה מעבר לים. —ג׳ו צ'רווינסקי

מוּמלָץ
94 אחוזת Leeuwin 2006 סדרת האמנות שרדונה (מרגרט ריבר) 89 דולר. בחירת מרתף.
91 שו וסמית '2008 M3 שרדונה (אדלייד הילס) 35 דולר. בחירת העורכים.
90 מקלות 2008 שרדונה (עמק יארה) 21 דולר. בחירת העורכים.

ניו זילנד
כפי שידעו קוראי גיליון מאי, ענב היין הלבן הטוב ביותר בניו זילנד הוא שרדונה. הוא מיוצר בסגנונות לא מותקים וכולי תסיסה - וכל מה שביניהם - עם מגוון רחב ביותר של אפשרויות טעם. תסיסה של אלון ותזיר מלולקטי, כאשר משתמשים בהם, משולבים בדרך כלל היטב, ומסמנים את היינות בריחות וטעמים של אגוזי קשיו קלויים או אגוזי לוז במקום וניל גלוי או טוסט חמאה. יינות מאזורי האי הצפוניים החמים של גיסבורן ומפרץ הוק נוטים יותר לצד הטרופי הבשל לחלוטין של הטווח בהשוואה לאופי ההדרים ההיר של שרדונה מאזורים קרירים יותר, כמו מרטינבורו או אחד מאזורי האי הדרומי, אך המצטיינים המאפיין של רוב השרדונה הניו זילנדית הוא מאזן החומצות שלהם. האקלים הקריר מעניק ליינות רעננות וזינג, והופך אותם לחברי אוכל נפלאים. החיסרון הוא שמעט מאוד מהיינות הם 15 $ או פחות, מה שמקשה על Best Buys, אם כי ישנם כמה ערכים טובים בטווח של 15–20 $. —ג'יי סי.

מוּמלָץ
92 דריי ריבר 2008 שרדונה (מרטינבורו) 60 דולר.
91 Craggy Range 2007 Les Beaux Cailloux Gimblett Gravels Chardonnay (Hawke's Bay) 50 דולר.
91 סנט קלייר 2008 שרדונה שמורת אומקה (מרלבורו) 24 דולר. בחירת העורכים.

Best Buy שרדונה מרחבי העולם

BEST BUYS
צָרְפַת
89 מרנון 2008 שרדונה, וין דה פיי דה ווקלוז 10 דולר
88 מומסין 2007 Vieilles Vignes Chardonnay Mcon-Villages 14 $
87 לואי לטור 2007 Chameroy Mcon-Villages 15 דולר
צפון מערב ארה'ב
קליפורניה
90 קונקנון 2008 Conservancy שרדונה, עמק ליברמור 15 דולר
90 MooBuzz 2007 שרדונה, קליפורניה 13 דולר
89 גנוק 2007 שרדונה, מחוז לייק 14 דולר
89 סטרלינג 2007 מיוצר עם ענבים אורגניים שרדונה, מנדוצ'ינו 13 דולר
88 Lyeth L de Lyeth 2007 שרדונה, מחוז סונומה 11 דולר
אורגון
NA אבל זה קרוב: 87 A עד Z Wineworks 2007 שרדונה (אורגון) 15 $

וושינגטון
90 בומטאון 2008 שרדונה (עמק קולומביה) 13 דולר
90 קתרינה 2008 שרדונה (עמק קולומביה) 12 דולר
90 RiverAerie 2008 שרדונה (עמק קולומביה $ 14

המיספרה דרום
ארגנטינה
88 אלאמוס 2007 שרדונה (מנדוזה) 12 דולר
88 טיליה 2007 שרדונה (מנדוזה) 10 דולר

צ'ילי
90 דה מרטינו 2008 לגאדו רזרבה שרדונה (עמק לימרי) 15 דולר
88 מונטס 2008 סדרה קלאסית שרדונה, עמק קוריקו, 12 דולר

דרום אפריקה
89 עזים עושות ויין ושות '2008 דלת עזים שרדונה (אזור החוף) 14 דולר
89 אקסלסיור 2009 שרדונה (רוברטסון) 10 דולר
88 יקב התקווה הטובה שרדונה (הכף המערבי) 11 $

אוֹסטְרַלִיָה
87 עלון מקום 2008 שרדונה (דרום מזרח אוסטרליה) 10 דולר
87 אחוזת הופ 2008 שרדונה (עמק האנטר) 12 דולר
ניו זילנד
NA אבל שרדונה של אויסטר ביי ממרלבורו 2008 עדיין תמורה טובה (88 נקודות, 15 דולר)