ה -1 באוקטובר מסמן את תחילתו של לוח הבישול הסאקי המסורתי ביפן, יותר ויותר הוא צובר מהירות ליום הסאקה הבינלאומי - יום לחגוג, לטעום וללמוד על הנדיבה היפנית המוערכת ביותר, אך עדיין מדהימה.

השנה, התחילו את ראש השנה של סאקה עם חמש הסיבות המובילות מדוע כדאי לכם לשתות סאקה וכמה הצעות כיצד להתחיל.

1. אם אתה לא אוהב סאקה, אתה כנראה לא מכיר סאקה בכלל. אם ההתנסות האחרונה שלך עם סאקה הייתה (A) זריקה שקועה משני מקלות אכילה לבירה או (B) 'בית סאקה' כללי וחם במפרק הסושי המקומי שלך, כל מה שאפשר, לא חווית פרימיום ואומנותי סאקה. מיובש למתוק ונוצץ ועד מעונן, יש מגוון של סגנונות סאקה איכותיים המתאימים לכל פרופיל טעם. בין אם הנטייה שלכם היא ליינות לבנים ארומטיים או לאדומים כפריים ואדמתיים, יש סאקה שמחכה להתגלות.

2. סאקה הוא תכליתי. סאקה הוא המשקה האלכוהולי היחיד שניתן ליהנות ממנו כמעט בכל טמפרטורה - קר כקרח עד חם, עם מגוון טעמים וניחוחות בכל טווח טמפרטורות. יתר על כן, לבקבוק פתוח של סאקה יש אורך חיים מדהים. אם שומרים אותו בקירור, סאקה איכותית יכולה לשמור על הארומה והטעם שלה למעלה משבוע.

3. סאקה מתמזג עם הכל. סאקה הוא לא רק ליווי לסושי. תוכלו ליהנות ממנו מחוץ להקשר המסעדות היפניות. נסה את זה בבית ביום שלישי בערב, או עם חברים בארוחת הערב הבאה שלך עם כל דבר, החל מפסטה ופיצה ועד טאקו.

4. סאקה עדין על הגוף. בניגוד ליין, אין סאפיטים (טבעיים או מוסיפים) בסאקה, וגם סאקה אינו מכיל גורמי אלרגיה נפוצים כמו טאנינים ורק היסטמינים עקבות. לאלה הסובלים מחזרת חומצה או אמייל שיניים רגיש, עם רק 1/5 מתכולת החומצה של היין, סאקה היא חלופה רכה ועדינה.

5. סאקה הוא אחד המעוזים האחרונים של המסתורין בעולם המשקאות. לכולם יש גיק יין ידוע, סנוב וויסקי או מומחה לבירה מלאכה בחיים שלהם, אבל כמה אנשים יכולים להתפאר אפילו במעט ידע של סאקה? על ידי לקטוף כמה עובדות בסיסיות של סאקה, אתה יכול מיד לוואי את החברים שלך עם המומחיות שלך לאחרונה.

איפה להתחיל?

בין אם חוגגים את Le Nouvel An de Saké במעונו בפריס של השחקן וחובב הסאקה, ג'רארד דפרדייה, או ב'שמחת סאקה 'בניו יורק, הנה כמה מקומות מרכזיים לבעוט את השנה החדשה של סאקה בסטייל.

שמחת סאקה: זהו אירוע הסאקה השנתי הגדול ביותר בארצות הברית, עם למעלה מ -300 מהסאקים המשובחים ביותר בעולם, כולל זוכים בפרס הזהב משמאת ארה'ב לשנת 2012, ועוד למעלה מ- 200 סאקים שאינם זמינים מסחרית בארה'ב. 14 מסעדות בניו יורק כולל WD-50, Brushstroke, Sushi Samba ו- Bond Street.
20 בספטמבר: שמחת השם בניו יורק בניין אלטמן, רחוב 18 W. 135-18: 00, 90 דולר

השנה החדשה לשמה בפריס 2012: כאן תוכלו לחוות למעלה מ -100 זנים של סאקה, שוקו ואוומורי, תוך כדי התערבות בביתם של השחקן ויפנופיל, ג'רארד דפארייה. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 הוא אירוע טעימות וחינוכי בן שלושה ימים הפתוח גם לתעשיית המשקאות וגם לציבור. באירוע מתקיימות סדנאות בנושא זיווג וטעימות סאקיות יחד עם מבחר מתאבנים.
29–30 בספטמבר (טעימה ציבורית) 1 באוקטובר (בתעשייה בלבד): השנה הטובה לפאריס בפריס 2012 בפריס 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

יום הצורך: הכירו מבשלנים, קחו מוזיקה מלהקה חיה אוקינאוונית וטעמו יותר מ -100 זנים של סאקה תוך כדי נשנוש ממאכלים מאיזקאיה המפורסם בסן פרנסיסקו, נומבה. החגיגה השנתית השביעית של יום השמחה בסן פרנסיסקו מיטיבה עם מרכז התרבות והקהילה היפני של צפון קליפורניה.
6 באוקטובר: יום סאקה בסן פרנסיסקו 1840 רחוב סאטר 5–8 אחר הצהריים 80 דולר, ספיישל מוקדם, 65 דולר

אירוע פתיחה של מועדון טעימות אורבני 8 באוקטובר הוא פגישת ההכנה של סאק סמוראי והמועדון הטעמי עירוני סאקי סאקאי, המומחה טימותי סאליבן, סדרה קבועה של אירועי טעימות שמטרתם לעזור לחובבי הסאקה למתחילים ללמוד על טעימות סאקה בסביבה נינוחה. האירוע הראשון מתקיים בסאקאגורה, אחת ממסעדות הסאקה החמות ביותר בעיר ניו יורק. עלות הכניסה כוללת טיסה של שלוש גנשו , או סאקה לא מדולל, מתאבן ומעברים חינוכיים.
8 באוקטובר: מועדון טעימות סאקה עירוני בעיר ניו יורק סאקאגורה, רחוב 211 איסט 43, 18:30 עד 20:00, 34 דולר