ב-28 במרץ, בחדר עמוס ניו יורק ייננים ממלכתיים ואנשי תעשייה בתעשייה, עסקים, אנולוגיה וגידול גפנים (B.E.V) בסירקיוז, מגדל ענבים מאסטר ברוס רייש עלה ליציע. הוא הכריז על שמו של זן ענבים שבילה את כל 42 שנות הקריירה שלו בפיתוח. שמה של הענב, שנקרא בעבר NY81 Aravelle , כלומר 'חסד', 'טובה' או 'תשובה לתפילות'.

השם מתאים לזן שנועד לספק רשת ביטחון לכורמים העומדים בפני עתיד לא ברור, לפחות מבחינת אַקלִים .

פותח לראשונה על ידי רייש בבית הספר של מדע צמחים אינטגרטיבי בְּתוֹך המכללה לחקלאות של אוניברסיטת קורנל בשנת 1981, Aravelle הוא אחד מהנבדקים והנחקרים הארוכים ביותר מבין 14 הזנים החדשים שריש וצוותו הוציאו במהלך השנים, שרבים מהם גדלים כיום באזורי יין ברחבי צפון ארה'ב. ענבים אלה, יחד עם רבים אחרים שפותחו ב-1981. צפון אמריקה ואירופה, ידועות בשם כלאיים , או זני צאצאים שהוצלבו משני מיני אב או יותר.

מה זה Aravelle, בדיוק?

ענב היין הלבן הזה הוא הכלאה בין המפורסמים גפן ויניפרה מגוון ריזלינג ו קאיוגה לבן . האחרון הוא הכלאה בין כלאיים Schuyler ו סייבל בלאן והוא נוצר על ידי קורנל ב-1972.

Aravelle ועתיד ייצור היין

הגעתו של Aravelle מגיעה ברגע מכריע עבור של ניו יורק תעשיית היין. שינוי האקלים פירושו שהאקלים המשתנה ממילא של המדינה הופך להיות אפילו יותר לא יציב, עם אירועי מזג אוויר קיצוניים שכיחים יותר ויותר. זני Vitis Vinifera - המינים האירופיים המשמשים ביותר לענבי יין - הם לעתים קרובות בררנים לגבי היכן וכיצד הם גדלים. עם זאת, נוהגים לגדל זנים היברידיים במיוחד כדי להיות ההיפך. הקשיחות שלהם, במיוחד מול החורפים הקרים והקיצים הלחים של צפון מזרח, פירושה שהמגדלים יכולים להשתמש בהרבה פחות תרסיסים סינתטיים כמו קוטלי פטריות.

מדריך למתחילים לענבים היברידיים

ריזלינג - במיוחד בבית הרוחני שלו אגמי האצבעות , שבו מיוצרים בערך 80% מהיין של ניו יורק - הוכיחה מגוון יוצא דופן עבור אזור . אבל ריזלינג רגיש גם למחלות פטרייתיות כמו ריקבון צרור וטחב פלומתי ואבקתי, שהן בעיות אופייניות באקלים רטוב כמו זה של ניו יורק. Aravelle גדל בקפידה כדי להתנגד למחלות כאלה. זה גם קל לגידול ועמיד לקור אפילו יותר מההורה הריזלינג שלו.

איך נראה יין Aravelle?

כרגע יש רק מספר קטן של אנשים שיכולים להעיד על פרופיל הטעמים של Aravelle, להסיק מסקנות ממאגר קטן של דוגמאות. אבל לקראת שחרורו של Aravelle, רייש וצוותו חלקו גפנים עם שתי משתלות בניו יורק שחלקו אותן עם כורמים מתעניינים. אחד מאותם ייננים היה הנס פיטר וייס, ששתל ארבעה דונמים של Aravelle ומשתמש בו להכנת יין בשם 'לב האגם' ב- כרמים וייס יקב באגם Keuka. הביקבוק הנוכחי הוא חצי יבש בסגנון. ברגע שיוכל לשתול יותר מהזן, הוא מתכנן להכין א סגנון יבש גם.

'פרופיל הטעמים באמת נגיש לכל חיך. וזה עקבי משנה לשנה', אומר וייס על חוויותיו עם Aravelle.

היין של וייס, כמו גם שלוש גרסאות יבשות מתוצרת קורנל, נמזגו עבור הנוכחים ב-B.E.V. וְעִידָה. בעוד שהחומציות העזה של הריזלינג הייתה שם, הזן הראה פרי גלוי יותר (תחשוב על משמש, אפרסק ופירות טרופיים), פרחוניות, מוסקט ודבש מאשר זן האב המפורסם שלו, וגם במרכיב מרקם מסקרן.

מדוע ענבים היברידיים יכולים להיות העתיד של היין

ואז שוב, שונים שמרים היו בשימוש בכל היינות, מה שיכול לשפר ולשנות מאוד את הטעם. אז, יעברו עוד כמה שנים עד שגם ייננים וגם שתיינים יוכלו להבין את האישיות האמיתית של אראבל.

בינתיים, לחובבי היין יש שפע של יינות מכלאיים ותיקים יותר לבחירה, כגון טרמינט , Vignoles , סייבל בלאן ונוארט. ענבים אלה היו מרכיב עיקרי בייצור יין במדינת ניו יורק - ובאזורי יין אחרים באקלים קריר - במשך שנים.

ה עמק ההדסון לאזור מצפון לעיר ניו יורק יש היסטוריה ארוכה במיוחד וקשר עם ענבים היברידיים. אבל הזנים האלה מעולם לא היו למכירה קלה מחוץ לחדר הטעימות, מכיוון שיש להם מוניטין של קשה להפוך אותם ליין טוב. שלא לדבר, שמות הזנים יכולים להיות אתגר לשמור על ישר. למשל, יש את ארומלה, ארנדל ועכשיו את ארוול, שנשמעים יותר כמו שר הטבעות מקומיים מאשר שמות ענבים.

אבל היחס לכלאיים מתחיל להשתנות. לשתיה ידידותית לסביבה, הדבק ענבים היברידיים את הקופסאות של להיות מקומי, ירוק וניתן לריסוק, עם חומציות גבוהה ופרופילים קלים ועסיסיים. יצרנים בעלי נטייה טבעית רוכבים על הגל הזה, מייצרים יינות היברידיים המתמקדים בשתייה עכשיו עם תוויות צבעוניות. בקבוקים אלה עשויים לרשום או אפילו לא לרשום את הזנים ההיברידיים הכלולים, אבל הם לעתים קרובות מוצאים את דרכם לברים היפים ביותר בברוקלין.

רייש אולי לא הצליח לחזות את התחייה החדשה, בהנהגת ההיפסטרים, של הזנים שהוא והמדענים שלו שידלו בקפדנות ובקפדנות להתהוות במשך עשרות השנים. אבל נראה שזו דרך משמעותית לסיים קריירה של 42 שנים כמגדל ענבים. יחד עם שחרורו של Aravelle, 2023 מציינת גם את שנת הפרישה של רייש.

'מאז 1981, עשיתי מאות הצלבות אחרות ולחלק מהאחרונים יש פוטנציאל עצום לתעשיית היין, המיצים וענבי השולחן', אומר רייש. 'אני נרגש לראות מה יהיה עם בחירות העילית החדשות האלה. בדיוק כמו שקודמיי השאירו עבורי כמה גפנים מדהימים בצנרת, אני מקווה שאני עושה את אותו הדבר עבור מגדל הענבים החדש בקורנל'.

'נערך כעת חיפוש', ממשיך רייש. 'אני כל כך נרגש לקראת מה שיבוא בעתיד.'