בעולם של וָרוֹד , ללא ספק צרפת ממשיכה לשלוט. אבל מיוצרים ממגוון ענבים שגדלים בקרקעות מגוונות וזמינים במגוון גוונים, יש הרבה יותר מה לומר על הבקבוקים הסומקים במדינה מאשר 'כן.' המשך לקרוא למדריך מקוצר לסגנונות היין הוורוד הבולטים ביותר ולאזורים הצרפתיים העוסקים בהם.

מדריך הכל לרוזות מפרובנס

פרובנס

בעוד שני עשורים, רוזה פרובנסאלית הפך להיות אמת המידה של אמריקה. בצבע כמעט לבן ובמגוון המדהים ביותר של בקבוקי מעצבים מהודרים בעולם, ההיצע הנהדר הוא טרי ופירותי, פריך ויבש.

יינות ורודים חיוורים יחסית נמוכים יחסית באלכוהול, עשויים מתערובת של גרנאש , סינסו , סירה ולפעמים מורבדר . טעימה מפירות דומדמניות אדומות ורק פלפל, הם צועקים קיץ, אפילו בחורף.

בפרובאנס, השוכן לאורך חוף הים התיכון, יש ארבע קריאות שמניבות כל אחת רוזות שונות.

קוטו ד'איקס en פרובנס מאפשר להוסיף קברנה סוביניון לתערובת והוא הכי מובנה. זה יין אוכל טוב. Coteaux Varois en Provence, בינתיים, מעוגל, מאוזן ולעתים קרובות מבושם. זו הבחירה הטובה ביותר אם אתה רוצה שושנה מתבגרת שתחזיק מעמד גם בחורף.

זו קוט דה פרובנס המייצרת את הקלאסיקה הפריכה, כולה פרי עם נגיעה של פלפל. שם, יישומי המשנה סנט-ויקטואר ולה בלונד מביאים עומק ועושר.

לבסוף, בנדול, המובלעת הקטנה היבשתית מאתר החוף באותו שם, היא המורכבת ביותר, הודות לשימוש במורבדר.

חפשו את בציר 2018 קליל או בציר עשיר יותר של 2019, שניהם בשוק עכשיו. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) $ 30, 92 נקודות . זהו יין עשיר בטעם פטל, מלא בחמיצות תוססת ופירותיות. רעננות מנוגדת לבשלות היין ולמבנה הנדיב. שתו מסוף 2020. וילסון דניאלס בע'מ

שאטו מינוטי 2019 רוז ואור רוזה (קוטה דה פרובאנס) 55 דולר, 92 נקודות . גרנאש ונגיעה של טיבורן מתאחדים ביין הרך, העשיר והנדיב הזה. חומציות משולבת להפליא בפירות ובמרקם המעוגל, מה שהופך את זה ליין אוכל נהדר. שתו מסוף 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Rosé חסוי (Côtes de Provence La Londe) $ 42, 92 נקודות . גרנאש וסינאסו מהווים את הבסיס ליין זה העשוי מפירות אורגניים. עם האופי הצמחי הקליל והפירותיות שלו, יש ליין חומציות ומרקם. זהו רוזה למאכל, עם אופיו ההדוק ופלפל וטיול לוואי מינרלי. שתייה מסוף 2020. מלאכה + אחוזה – Winebow.

כרם קוט-דו-רון / גטי

עמק רון

מקוויפרות קיץ ועד אייקונים ראויים לציון, רוזה מהארצות הברית עמק רון מפעילה ספקטרום רחב ומרתק. ברחבי האזור, בדרך כלל, תמצאו טעמי דובדבנים ותותים טעימים של גרנאש. קופרמנטציות עם סירה, מורוודרה או סינזו הן נפוצות, ודוגמאות רבות כוללות פרופורציות קטנות של ענבים לבנים.

בשנת 1936, טאבל הפך לראשונה, ועד היום, רק Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) עבור רוזה. ורוד בעוצמה ומרוכז בטעמו, טבל מתנדנד קרוב ליין אדום עדין מאשר רוזה רגיל. עיבוד ארוך יותר על קליפות ענבים, בדרך כלל 12–24 שעות, מייצר גוונים שנעים בין שקיעה לוהטת לפוסכיה ואפילו לאודם. טעמי הפרי האדום החודרים של טאבל, הטאנינים המשובחים וניואנסים של אדמה ותבלין הם זיווגים מושלמים למאכלי בשר או ציד. טאבל היא אחת ממעטות הצעות הרוזה שיכולות להשתפר עם הגיל.

בעוד רוזה בגוון עמוק התפשט ברחבי האזור, הוא נודע יותר ויותר בסגנונות פירותיים בגוון בהיר יותר ועדין המתאימים ללגימה.

הכינוי הימי שטוף השמש של Costières of Nîmes ידוע ברוזות עסיסיות מפוצצות בטעמי אבטיח ומתרוממות על ידי רמז לריסוס ים. לעומת זאת, לאלה של גפנים בגובה רב בוונטוקס או בלוברון יש לעיתים קרובות טעמי דובדבנים ופטל חמצמץ יותר, עם קצוות מינרלים מינרליים. רוזה זמין באופן נרחב קוטס דו רון ניתן להשיג מכל מקום באזור עמק רון הגדול יותר. —א.י.

קמפוגט 1753 סירה-ורמנטינו רוזה (קוטרס דה ניימס) $ 21, 91 נקודות . זרם עלי דפנה ורוזמרין מבטא תערובת פלפלית זו של סירה (80%) ורמנטינו (20%). זהו לגימה חודרת המתהדרת בטעמי אוכמניות וקסיס בהירים המגובים בסד מינרלי מקרר. בעל גוף מלא אך מורכב טרי, זהו ליווי מעודן לכל ימות השנה, החל ממאכלי ים וכלה בבשר. דרייפוס, אשבי ושות ' בחירת העורכים.

שאטו פסקייה 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) $ 16, 91 נקודות . ניחוחות צוהלים של תות בר ואפרסק לבן מבשמים את רוזה יבש וטהור, פירותי. תערובת של סינסו (50%), גרנאש (40%) וסירה (10%), והיא מאזנת בין טעמי פירות אדומים בשלים ושטופי שמש לבין בעיטות טימין מיובש, רוזמרין ונענע. זה גורם ללגומת קיץ מהנה אך אלגנטית ללא מאמץ. מרתפים אירופאים. בחירת העורכים.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) $ 23, 91 נקודות . עלי ורדים, אבטיחים ופטל משמרים בושם יין ורוד שזיף זה. זה לגימה עשירה ומחניקה עמוסה בטעמי אוכמניות ושזיפים עסיסיים ששולים על רקע מינרלים יציב. הגימור פיקנטי ועמיד לאורך זמן. רוזה מובנה ועוצמתי עם אלגנטיות, והוא עשוי לרצות גם את חובבי היין האדום וגם את הלבן עד 2022. Fruit of the Vines, Inc. בחירת העורכים.

מדריך מהיר ליין רוזה

לנגדוק

לנגדוק , אזור גידול היין הגדול בעולם, הוא היצרן המוביל בצרפת של רוזה. הנתונים האחרונים מצביעים על כך שהוא מהווה כ -34% מהיין הוורוד במדינה וכ -11% מייצור הרוזה העולמי.

לנגדוק גדול, עם הרבה תת אתרים וכתובות שמשתנות מבחינת הרכב הקרקע, העדפת הזנים וקרבת האוקיינוס. עם זאת, כמה תנאים עיקריים מאפשרים ייצור ורדים אידיאלי, כמו אקלים ים תיכוני יבש וחם בדרך כלל עם אור שמש בשפע ורוחות חזקות ומתונות מהשפעה ימית או הררית.

הופק באמצעות מְדַמֵם בשיטה, רוזה של Languedoc נוטה להפגין פרי אדום בהיר ובשל, מאוזן בחמיצות עזה וגימור פריך ומרענן. בקבוקי זן יחיד קיימים, אך תערובות של הענבים האדומים העיקריים של האזור, כמו סירה, גרנאש, מורבדר, סינזו ו קריניאן , נפוצים יותר. —L.B.

שאטו לה נגלי 2019 La Natice Rosé (Languedoc) $ 25, 91 נקודות . ניחוחות אפרסק ומלון קופצים מזכוכית רוזה ורוד-סלמון בהיר זה. זה שותף לנגיעות של עשבי תיבול דחוסים וקליפת תפוז. לחך יש משקל קל בהתחלה, אך במהירות נתקלים בו חומציות בינונית פלוס וטעמי פרי הדר ופירות פירות יער מלאים וממשיכים עד לגימור הבהיר והעצבני. מרענן, מאוזן ומספק, הוא חוזר לגווני פרי האבן בגב הסגירה. יין יין סיטואציה LLC.

ג'רארד ברטרנד 2019 קוט דה רוזס רוזה (לנגדוק) 18 דולר, 90 נקודות . צבע ורוד נחושת-ורוד, רוזה זה העשוי מגרנאש, סירה וסינזו נפתח בניחוחות של אפונה מתוקה טרי ואדמונית בשילוב תווים של דובדבן לבן וקליפת אבטיח. החיך קליל וקל להנאה, אך בעל אופי פרי בשל המעניק רושם מספק. מגע של חריפות צמחים והדרים דגיגיים מסובכים מספקים אורך ועניין בסגירה. מערב היין בארה'ב.

ז'אן קלוד מאס 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20 $, 90 נקודות . יש חוד רענן, מינרלי וארצי לאפו של היין הזה, כמו אבן כתוש מעורבב עם ניצני לבנדר טריים. משקלו בינוני בחיך, אך תוסס להפליא ומורם על הגב, כזוגיות רעננות מינרלית עם טעמי הדרים לימוניים וקליפת מלון. הוא בהיר ונקי, אך עם זאת גם מעט סובלני, עם מרקם מרווח וגווני פרי טארטים, רכים. ציפיות ענבים (CA).

כרם בבורדו / גטי

בורדו

בורדו רוזה עשה דרך ארוכה ומהירה. היינות היו אמנם פעם משעממים וטעמם יותר מקרמל מפירות, אבל היום זה עולם אחר.

בעבר, רוזה בורדו הייתה מחשבה אחר לייצור יין אדום, ובדרך כלל ייצרה סאני, או לנקז מעט מיץ מהקטנים הטריים, בדרך כלל מרלו , ענבים.

במקום זאת, כרמים מיועדים כעת לרוזה. הענבים שלהם נקטפים מוקדם יותר ומטפלים בהם אחרת ממה שהם היו של יין אדום.

היינות המתקבלים הם תערובות בורדו קלאסיות או, אפילו יותר טוב, עשויות כולן מקברנה סוביניון וקברנה פרנק. הם מספקים נתח מהדרישה העולמית לרוזה בצבע חיוור, רענן ופריך, ומציעים פירותיות ורק כמות חשובה של מבנה. לבקבוקים לרוב גוון כחול קל, תוצאה של האקלים האוקיאני של האזור והאדמה.

חלק מהאחוזות המובילות מייצרות רוזות רציניות יותר ולעיתים מיושנות בעץ. שאטו ליוביל-ברטון , טירה בראון ו דומיין דה שבלייה הם שלושה מהטובים ביותר. עם זאת, כל אלה המפורטים להלן נופלים תחת הכינוי בורדו רוזה ובדרך כלל אינם יקרים. שנת 2019, בציר טוב, הוא הזמן הנכון לבדוק אותם. —R.V.

שאטו האוט-לה-פריי 2019 בורדו רוזה 18 דולר, 88 נקודות . הכרם באזור ההוט-בנוג באנטרה-דה-מרס עיצב יין פרי ופריך זה עם טעמי קברנה סוביניון פירות אדומים. הוא עסיסי ומרענן, עם שפע טעמים בשלים. שתו עכשיו. יבוא וינטג '59.

שאטו דה אמנדס 2019 Les Caprices d’Anaïs (בורדו רוזה) 18 דולר, 87 נקודות . תערובת זו של חלקים שווים מרלו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון מבושמת ומובנית קלות. הטריות מאוזנת על ידי טעמי תות עשירים וחמיצות. שתו עכשיו. Kysela Pere et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) $ 19, 87 נקודות . עם 55% קברנה סוביניון בתערובת, יין זה מאחת האחוזות המובילות בפסק-לוגנן הוא עגול ברכות ובעל מבנה קליל. הוא חריף, עסיסי ומלא בטעמי פטל בשלים שמבריקים בסוף. שתו עכשיו. חלוץ יין ומשקאות חריפים של לואיזיאנה.

10 יינות רוזה מהשורה הראשונה, מפרובנס לספה שלך

עמק הלואר

כמו תמיד, עמק הלואר עוסק במגוון. האזור מייצר יינות אדומים, לבנים ומבעבעים רבים, כמו גם איזה סגנון של רוזה שמתחשק לכם.

הלואר המרכזית, קרוב לעיר אורליאן, היא ארץ של גיר, גבעות מתגלגלות ועמקי נהר צרים, שם המים מוסיפים דרגות חום הולכות וגדלות. גפנים בסנסר, במנטו-סלון ובקוטו ג'יננו מייצרים בקבוקים באיכות גבוהה. טיפוסי סנסר רוזה מביא פירותיות עשירה של פינו נואר בטעם דובדבן, יחד עם מרקם פריך ומינרלי, עם פוטנציאל להזדקן לשנתיים או שלוש.

דומדמניות אדומות ותבלינים מאפיינים את אלה מ צ'ינון ו Bourgueil בטוריין. יינות אלה ייקחו אתכם לאורך השנה ויעבדו בצורה הטובה ביותר עם אוכל.

הפניות של רוזה דה לואר ואל דה לואר מכסות את אנג'ו וטוריין. תוך ניצול האקלים הקריר של הלואר, שניהם הגדילו לייצר רוזה יבש איכותי בשנים האחרונות. התוצאה היא יינות מרקמים קלים, ניתנים לשתייה, פריכים ופירותיים בטעמי פטל ודומדמניות אדומות.

Anjou rosés, הגדלים ליד האוקיינוס ​​האטלנטי, עשויים ממגוון ענבים מטריד: גרולו, גאמיי, קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מלבק ופינו ד'אוניס. הסגנון שלהם הוא בגחמת המפיק. טוריין מתרכז ב קָטָן , הענב לכל עונות השנה. —R.V.

שאטו סנט קרואה 2019 Charmeur (רוזה דה לואר) $ 19, 90 נקודות . ליין זה יש עושר חלק המשלים את הפירות האדומים הבשלים. עם העגלגלות הזו כמו גם החמיצות הקלה, זהו סגנון של יין שצריך להתיישן כמה חודשים יותר. שתו מסוף 2020, אולי עם הודו של חג ההודיה. מבחר יין של DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) $ 34, 90 נקודות . זהו רוזה עשיר, בעל גוף מלא ועמוס בטעם. גרגרי יער אדומים בשלים מלאים במיץ מתוק, המעניקים חמיצות ליין ואופי חם. מגע של קרמל מגיע בסוף. שתו את היין עכשיו. מותגי כרם.

ליונל גוסיאום 2019 גאמיי רוזה (טוריין) 15 דולר, 88 נקודות . יין מעוגל זה מציג חמימות כמו גם טעמי פרי אדום-פרי, מגע אטרקטיבי של תבלינים ופרץ של חומציות בסוף. שתו מסוף שנת 2020. Scoperta Importing Co. Inc.