האם אפשר להקפיא שעועית ירוקה טרייה? אתה מהמר שאתה יכול. שעועית ירוקה קלה למדי להקפאה, והיא מחזיקה מעמד כמה חודשים במקפיא, כך שתוכל ליהנות מהטעם של טוב טרי בגינה - גם כשקר בחוץ מאשר במקפיא שלך. בנוסף, קפוא שעועית ירוקה מהווים תוספת נוחה ומלאת טעם למתכונים רבים. (נסה אותם בתבשילי שעועית ירוקה נעימים, תבשילים מחממי נפש, לערבב צ'יפס , ועוד.)

הקפאת שעועית ירוקה

עקוב אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב כדי ללמוד את כל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת שעועית ירוקה כדי שתוכל לשלוף אותם וליהנות מהם בכל יום בשנה.

BHG/Sonia Bozzo

שלב 1: חתוך את קצוות השעועית הירוקה

לפני שמתחילים עם הקפאת שעועית, לשטוף בעדינות שעועית ירוקה טרייה עם מי ברז צוננים. לאחר מכן, עובדים עם חופן קטן של שעועית ירוקה בכל פעם, מסדרים את קצוות הגבעול. בעזרת סכין שף חדה פורסים את הגבעולים. חזור על הפעולה עם השעועית הירוקה הנותרת. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לקצץ את קצוות הזנב המחודדים.

טיפ למטבח לבדיקה: לחלק מהזנים של שעועית ירוקה יש סיב חוטי העובר מהחלק העליון לתחתית תרמיל השעועית. אם לשעועית שבה אתה משתמש יש מחרוזת זו, הקפד להסיר אותה מכל שעועית.

BHG/Sonia Bozzo

שלב 2: חתוך את השעועית לחתיכות בגודל ביס (אם תרצה)

הרבה מתכונים, כולל מתכוני מרקים ותבשילים, דורשים שעועית ירוקה חתוכה. אם אתה רוצה, אתה יכול לחסוך לעצמך קצת עבודת הכנה מאוחר יותר ולחתוך אותם לחתיכות של 1 אינץ' לפני הקפאת השעועית. אתה יכול גם להשאיר את השעועית שלמה ולהקפיא אותה, ואז לקצוץ אותה מאוחר יותר אם מתכון השעועית הירוקה שלך דורש זאת. תלוי בך! אגב, אם יש לך יבול עצום לנצל, הקפאה היא רק אחד מ-10 רעיונות לשימוש בתוצרת לפני שהיא תתקלקל.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

שלב 3: להלבין את השעועית הירוקה

הלבנה של שעועית ירוקה להקפאה פירושו רק להרתיח אותם במים לכמה דקות, ואז להטביע אותם במי קרח. אז למה להלבין שעועית ירוקה לפני ההקפאה, כשאפשר פשוט להקפיא אותה טרייה? הצעד הנוסף המהיר הזה יעזור לשעועית לשמור על צבעם וטעמם כשהם במקפיא.

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. אפשר 1 ליטר מים לכל קילו שעועית ירוקה. בזמן שאתם מחכים שהמים יהיו מוכנים להלבנת שעועית ירוקה, מלאו קערה גדולה במי קרח. עובדים בקבוצות, מנמיכים בזהירות את השעועית הירוקה למים הרותחים. מרתיחים שעועית קטנה למשך 2 דקות, שעועית בינונית למשך 3 דקות ושעועית גדולה למשך 4 דקות. מצננים את השעועית במהירות על ידי צלילה במי קרח. לאחר שהשעועית התקררה, מסננים אותה ממי הקרח.

כל הציוד והטיפים שאתה צריך כדי להקפיא *כל* ירק

אז אפשר להקפיא שעועית ירוקה מבושלת? אנו ממליצים לעשות זאת רק אם אתה מלבין שעועית ירוקה לזמן קצר לפני ההקפאה או אם אתה מרכיב מנה שלמה להקפאה, כגון תבשיל או מרק. אחרת, אתה מסתכן להיתקל בשעועית ירוקה עיסתית שתוסיף יותר מדי לחות למתכון שלך לאחר הפשרה.

BHG/Sonia Bozzo

שלב 4: הכן את השעועית להקפאה

ארוז את השעועית המרוקנת לתוך צנצנות ידידותיות למקפיא, שקיות אחסון או מיכלים. מנערים כל חבילה כדי לדחוס את השעועית. הוסף עוד שעועית, השאר רווח של ½ אינץ' אם אתה משתמש בצנצנת. נגב את החישוקים ואריזות האחסון יבשות לפני הקפאה רשמית של שעועית ירוקה טרייה. לחץ החוצה כמה שיותר אוויר, ולאחר מכן אטום את השקיות או המיכלים לפי הוראות היצרן. במידת הצורך, השתמשו בסרט מקפיא סביב קצוות המכסה לאטימה הדוקה.

טיפ למטבח לבדיקה: אפשר 1½ עד 2½ פאונד של שעועית ירוקה לכל מיכל ליטר.

שלב 5: הקפיאו את השעועית הירוקה הארוזה

סמן כל מיכל או שקית עם התוכן, הכמות והתאריך שלו. להניח שקיות שטוחות; הוסף שקיות או מיכלים למקפיא שלך בקבוצות כדי לוודא שהם יקפאו במהירות. השאר קצת מקום ליד שקיות או מיכלים כדי שהאוויר יוכל להסתובב סביבם. מתקשים למצוא מקום? נסה את הרעיונות הגאונים האלה לארגון מקרר ומקפיא.

כאשר הם קפואים מוצקים, ניתן להניח את השקיות או המיכלים קרוב יותר זה לזה. לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמש בשעועית הירוקה הקפואה שלך 8 חודשים של הקפאה .

אנדי ליונס

טיפים להקפאת שעועית ירוקה

כאשר מקפיאים שעועית ירוקה, יש לזכור כמה דברים.

• מבחינה טכנית, אתה יכול להקפיא שעועית ירוקה גולמית אבל אנחנו לא ממליצים על זה. לאחר ההקפאה, השעועית הגולמית תהיה במרקם דייסתי וחסרת טעם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תוותרו על תהליך ההלבנה בעת הקפאת שעועית ירוקה.
• מייבשים היטב את השעועית לפני ההקפאה. זה יעזור למנוע גושים ולחות עודפת.
• סמן את המיכל לפני ההקפאה. הקפידו לכלול את מה שיש בפנים ואת התאריך שבו הוא הוקפא.

כיצד לבחור שעועית ירוקה להקפאה

לקבלת הטעם הטרי ביותר, אתה רוצה להיות קצת בררני כשאתה קוטף שעועית ירוקה להקפאה, בין אם היא תוצרת בית או משוק האיכרים. עונת השיא של שעועית ירוקה נמשכת ממאי עד אוקטובר, אז כנראה שיהיה לכם המזל הטוב ביותר עם שעועית שתרכשו בחודשים האלה - אם כי תוכלו למצוא שעועית ירוקה טעימה במכולת כל השנה. בחרו שעועית ירוקה פריכה בצבע עז ללא פגמים והימנעו משעועית ירוקה רפויה או עם קצוות מצומקים.

איך להפשיר שעועית ירוקה קפואה

החדשות הטובות הן שרוב הזמן, אין צורך להפשיר שעועית ירוקה לפני בישולה. אתה יכול לקחת אותם ישירות מהמקפיא ולהוסיף אותם למתכונים כמו מרקים, תבשילים ועוד. אם צריך להפשיר את השעועית הירוקה לפני בישולה, אפשר לתת לה להפשיר במקרר למשך הלילה או להניח אותה במסננת ולהזרים עליהן בעדינות מים קרירים עד להפשרה. אם אתה צריך להפשיר את השעועית הירוקה במהירות, אתה יכול לחמם אותה במיקרוגל במרווחים של 10 שניות עד להפשרה.

כיצד להשתמש בשעועית ירוקה קפואה

שעועית ירוקה קפואה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו בכל מיני מתכונים. תבשילים ומרקים הם שימושים נפוצים לשעועית ירוקה קפואה. נסה להקציף מנה של תבשיל שעועית ירוקה פרסית שלנו או לזרוק אותם לקלאסיקה תבשיל שעועית ירוקה . אתה יכול גם להוסיף אותם לסלטי ירקות (כמו סלט תפוחי אדמה סיציליאני ושעועית ירוקה) או להוסיף אותם למנות פסטה (כמו פסטה שעועית ירוקה ופסטו שלנו).

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח