אם אתה יודע איך להקפיא מרק, אתה יכול לשמור את המקפיא שלך מלא בארוחות מוכנות ושאריות. מרק הוא אחד המאכלים הטובים ביותר לשמור במלאי במקפיא. לכן, אם אתם מצפים לקערה גדולה ונעימה של מרק אטריות עוף או צ'ילי לארוחת הערב, תוכלו להכין מנה גדולה מבלי לדאוג שמשהו הולך לבזבז. השתמשו בשיטות ובטיפים הקלים של המטבח המבחן שלנו כיצד להקפיא מרק בשקיות או במיכלים כך שארוחות ערב מהירות נמצאות במרחק צעדים ספורים בלבד בכל פעם שתזדקקו לכך.

האם אוכל להקפיא פירה אם יש הרבה שאריות?

מה אתה צריך

ציוד / כלים

• מיכלים או שקיות מותאמות למקפיא
• מַצֶקֶת

חומרים

• מרק ביתי מתאים להקפאה
• מי קרח

הוראות

איך להקפיא מרק

בהכנת מרק ביתי, המתכון שלך יקבע אם הוא יקפא היטב. מרקים, תבשילים וצ'ילי על בסיס מרק ועגבניות מקפיאים הכי טוב. הימנעו ממרקים על בסיס שמנת ומרקים מעובים בקמח או עמילן תירס. תוהה אם אתה יכול להקפיא מרק תפוחי אדמה? לרוע המזל, המטבח המבחן שלנו אינו ממליץ על כך, מכיוון שנתחי תפוחי אדמה יכולים להפוך לקמחיים לאחר הקפאה.

לאחר שהשאריות שלך מוכנות, בצע את השלבים הבאים כדי ללמוד כיצד להקפיא מרק בבטחה.

ג'ייסון דונלי

1. מצנן מרק במהירות

   לאחר הבישול (או נהנית מהמרק), מצננים מרק חם במהירות על ידי הנחת סיר המרק במי קרח בכיור המטבח, תוך ערבוב לעתים קרובות. חשוב לקרר מרק מהר כדי למנוע צמיחת חיידקים.

2. צור מנות מרק להקפאה

   מצקת את המרק המקורר לתוך מיכלים או שקיות הניתנות למקפיא, ומשאירים חצי עד 1 אינץ' של מקום בחלק העליון של המיכל (המרק יתרחב בעת הקפאה). אתה יכול לאחסן מנות מרובות במיכל גדול להפשרה לארוחות ערב משפחתיות או להקפיא אותן במיכלים בגודל אישי.
   

   בעת הקפאת מרק, אתה יכול להשתמש בכל מיכל שאתה רוצה, כל עוד זה בטוח עבור המקפיא ואתה משאיר את הרווח כמו שצוין לעיל. ניתן להשתמש במיכלים למקפיא עשויים מפלסטיק או זכוכית וכן בשקיות למקפיא. יש גם מגשי הקפאת סיליקון שימושיים זמינים שנעשו במיוחד עבור מרק.

3. מקפיאים מרק

   כתוב את התוכן והתאריך על כל מיכל לעיון עתידי. מכניסים מרק למקפיא ומאחסנים עד שלושה חודשים.

הפשרה והגשת מרק קפוא

חשוב לציין שאסור להפשיר מזון קפוא בטמפרטורת החדר. להפשיר מרק קפוא למשך יום עד יומיים במקרר לפני חימום חוזר באחת מהשיטות הבאות:

מיקרוגל:מוציאים את המרק מהמיכל או מהשקית ומניחים בכלי המתאים למיקרוגל. מכסים את המנה עם א מכסה עמיד במיקרוגל ($9, Walmart ) או ניילון נצמד מאוורר למניעת התזות. הפשרה של מרק במיקרוגל בעוצמה של 50% (בינוני). מערבבים מרק קפוא כמה פעמים תוך כדי הפשרה. חימום חוזר של כיריים:מחממים מחדש מרק מופשר על הכיריים עד לחימום באמצעות חום בינוני-גבוה למרקים על בסיס מרק וחום בינוני למחית או תבשילים. מערבבים לעתים קרובות כדי לא לשרוף; צפו בשעועית ובירקות מקרוב.

המרקים הטובים ביותר להקפאה

בתכנון ארוחות למשפחה? אנחנו גם חולקים כמה ממתכוני המרק הידידותיים למקפיא האהובים שלנו (לא כל המרקים מותר להקפיא) כדי לשמור על מלאי המקפיא. תכננו להוסיף כמה מרקים ידידותיים למקפיא לתפריט כך שתמיד תהיה לכם ארוחה טעימה מוכנה לחימום ולהגשה. יש לנו המון מתכוני מרקים ותבשילים עם הדירוג הגבוה ביותר שיקפאו היטב, אבל הרבה נוצרו במיוחד עבור המקפיא. תבשיל בשר השעורה שלנו, מרק שעועית טוסקנה ומרק נקניק-פלפל יהיו מתכונים נהדרים להתחיל.

אל תשכחו להכין מרק למתכונים, במיוחד בחגים. ציר קופא היטב וניתן להשתמש בו בכל מיני מנות כדי להעצים את הטעמים. יש לנו מתכונים למרק עוף לשימוש בעת הכנה מלית הודו מרק בקר לתבשיל ולבסיס מרק, וציר ירקות להוסיף למנות צמחוניות.