בין אם זה שום שחור, כדורי שום, או שום לבן קלאסי; גדל בתוך הבית , בחצר האחורית שלך, או נמכר על ידי הנורה או על ידי הצמה השופעת; אנחנו מעריצים את המרכיב הארומטי הזה בכל דרך. שום הוא מרכיב עיקרי במטבח המבחן שלנו וכמעט בכל בתי העורכים שלנו. אנחנו כל כך מאוהבים במרכיב הנסתר לעתים קרובות, ובדרך כלל לא מפורסם, למעשה, שאפילו לאחרונה ריכזנו את 19 המתכונים האהובים עלינו, העמוסים בטוב שום כדי לחגוג את הציפורן הרב-תכליתיות ומשפרות את הטעם.

אנחנו מקלפים, פורסים ומבשלים עם הציפורן כמעט מדי יום (אם לא בתדירות גבוהה יותר) וחושבים על הריח הדביק שלהן כמו התכונות מעוררות הדמעות של הבצל. ריח השיורי של השום שמסתובב על הידיים שלנו במשך השעות הבאות שלאחר החיתוך או הטחון וקבלת בכי טוב של בצל הוא רק חלק מעשיית עסקים כשאתה מבשל עם המרכיבים החריפים האלה.

Getty Images / sebastianosecondi

עם זאת, אפשר להפחית את משך הזמן שקיים ריח. לפניכם, שפים מקצועיים משתפים כיצד להוריד את ריח השום מהידיים.

קָשׁוּר: איך לגרום למקרר להריח טוב יותר ולהיפטר מריחות מעופשים וריחות רעים

איך להוריד את ריח השום מהידיים

לפני שנצלול למה עובד (ומה לא) לגבי איך להוריד את ריח השום מהידיים, כדאי לדעת מאיפה הריח הזה מגיע מלכתחילה. בדומה להרבה חברים אחרים ממשפחת האליום, הריח והטעם של השום הם באדיבות תרכובות גופריתיות. אחד במיוחד - אליצין - הוא כנראה האשם מאחורי הריח החזק של השום.

מכיוון שזה המקרה, אחת התרופות המומלצות הנפוצות ביותר כיצד להסיר את ריח השום מהידיים היא נירוסטה. (אֲפִילוּ מרתה סטיוארט גם נשבע בטכניקה הזו!)

נירוסטה היא סגסוגת העשויה מברזל וכרום. הכרום מגן על הברזל מפני חלודה וגם יוצר שכבת תחמוצת על פני השטח. מלבד סיוע בהבטחת הנירוסטה, מאמינים שהתחמוצת מגיבה גם עם האליצין שבשום, ובעצם תופסת אותו כך שהוא נצמד לפלדת אל-חלד ולא לאצבעותיך.

הדרך היעילה ביותר שמצאתי לגרש את ריח השום הגולמי היא לשפשף את הידיים על משהו עשוי נירוסטה מתחת למים זורמים, מייעצת מגאן היל, השפית והמנכ'לית של גבעת הקולינריה . זה יכול להיות החלק הפנימי של כיור המטבח שלך (אם הוא עשוי מנירוסטה), תבנית אפייה או כלי מטבח.

לפני שנים רבות השקיעה היל ב' בר rubaway ' שהיה עשוי מאלומיניום למטרה זו, ו'זה עבד כמו קסם', היא מוסיפה.

לא משנה באיזה פריט נירוסטה אתה משתמש, ואז העביר את הידיים מתחת למים וסבון.

לורן גרנט-ווז, מייסד מטבח נלהב הוא עָצוּם מעריץ של שימוש בכחול קלאסי סבון כלים של שחר כמעט לכל דבר במטבח, מהסרת כתמים ועד לאילוף ריחות.

הראיות המדעיות מאחורי זה - ובאמת הכל - רעיונות כיצד להוריד את ריח השום מהידיים חסרות, אבל עדויות אנקדוטיות מצביעות על כך שזה עובד די טוב עבור חלק מהטבחים.

קָשׁוּר: 12 סבוני הכלים הטובים ביותר

מעבר לכך, הנה שש אסטרטגיות נוספות שהיל וגרנט-ווס מצאו הצלחה איתן:

פרי הדר.פורסים לימון או ליים. הוסיפו קורט מלח לאצבעותיכם, ולאחר מכן שפשפו את הצד החתוך של ההדר על האצבעות (כל עוד אין לעור שלכם חתכים או סדקים; אם כן, זה יישרף ויהיה די לא נעים). מיץ עגבניות.פורסים עגבנייה טרייה קטנה. שפשפו את הצד החתוך על האצבעות (או התיזו עליהן מיץ עגבניות). קפה.תחת מים זורמים, שפשפו שאריות קפה לתוך האצבעות. אבקת סודה לשתייה.בקערה קטנה, משלבים תערובת אחת לשתיים של מלח ו אבקת סודה לשתייה . מתחת למים זורמים, גרפו את זה ושפשפו לתוך האצבעות כדי ליצור משחה. משחת שיניים.תחת מים זורמים, שפשפו שפריץ של משחת שיניים לתוך האצבעות. שטיפת פה.שפכו כובע מלא במי פה לתוך יד כוסית, ואז שפשפו לתוך אצבעות שתי הידיים. (שוב, הימנע מכך אם יש לך עור חתוך או סדוק.)

לאחר כל אחד מאלה, שטפו במים וסבון ואולי תבחינו בחלק מהארומה הזו מתפוגגת.

עכשיו כשאתה מכיר כמה דרכים להוריד את ריח השום מהאצבעות שלך, אתה יכול להמשיך בביטחון ולהכין כל מתכונים עם שום - מבלי להרגיש שאתה מנסה להפחיד ערפדים במשך ימים ארוכים. לא בטוחים מאיפה להתחיל? כרגע יש לנו ברי אפוי עם שום קלוי, שום-ליים חזיר עם פארו וקייל, ותפוחי אדמה רוזמרין שום בייבי בטייגון אייר-פרייר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח