לימוד הכנת בשר חזיר ואיך לגרוס חזיר הם כישורי בישול שישרתו אותך לכל ברביקיו, ארוחה קלה או ארוחת ערב משפחתית גדולה. הבשר הפופולרי הזה, אחד הנתחים הזולים ביותר שאתה יכול לקנות, אידיאלי לשרת אנשים רבים (או רק למשפחה שלך עם הרבה שאריות). זה גם לא מתאמץ להכין.

נלמד אותך איך להכין חזיר אסוף בתנור, במעשנת, בסיר איטי ועל הכיריים. לאחר מכן, אתה יכול ליהנות מסנדוויץ' עסיסי של חזיר אסוף לכל אירוע, כגון דלתות אחוריות, מפגשים משפחתיים ואפילו ארוחות ערב.

בליין מואטס

השתמש בכתף ​​חזיר להכנת חזיר משוך

לפני שאתה מפשיל שרוולים כדי ללמוד איך להכין בשר חזיר, שנן את שתי המילים הקריטיות האלה: כתף חזיר . לא משנה איך אתם מתכננים להשתמש בבשר החזיר - בכריכים, תבשילים, טאקו, תבשילים או אפילו עטיפות חסה - המפתח לבשר הרך ביותר הוא להתחיל בחיתוך עם שייש בשפע ורקמות חיבור. כך, הוא מתרכך בזמן שהוא מתבשל לאט, הופך רך עד שהוא מתפרק בקלות.

קבלו את המתכון לסנדוויצ'ים של חזיר מעושן

כתף חזיר עושה את כל זה. זו הסיבה שרוב המתכונים שמראים לך איך להכין חזיר משוך קוראים לנתח הזה. המתכון שלך עשוי לציין צלי כתף חזיר, צלי כתף חזיר או כתף חזיר ללא עצמות; כל אלה הם מהכתף והם נהדרים להכנת בשר חזיר.

מה לגבי חלצי חזיר?

מטבח המבחן שלנו נשאל לעתים קרובות אם אתה יכול להכין חזיר אסוף עם חלצי חזיר. חזיר משוך עשוי באופן מסורתי מחיתוך כתף, אבל מתכונים מסוימים יעבדו אם אתם מחפשים גרסה דלת שומן של חזיר משומש.

מה עם בוסטון באט?

שאלה נוספת ששאלו הקוראים שלנו: האם ישבן של בוסטון זהה לחלצי חזיר? זה נכון: בחלקים מסוימים של המדינה, צלי כתף חזיר נקרא בטן בוסטון. לא, גם אנחנו לא מבינים את זה, אבל כל מה שאתה באמת צריך לדעת זה: צלי כתף חזיר = תחת בוסטון. אותו דבר. וזה מצוין להכנת חזיר אטום.

איך להכין Pulled Pork 4 דרכים

אחד הדברים הראשונים שתבחין בהם בעת חיפוש מתכונים לבשר בשר חזיר הוא שרבים דורשים זמני בישול ארוכים על אש נמוכה. הסיבה לכך היא שלוקח זמן נדיב עד שרקמות החיבור הללו מתפרקות לרוך עסיסי!

זה אומר שאתה יכול להכין חזיר אסוף בסיר איטי, בתנור, בגריל או במעשנת, כל עוד החום נמוך והתזמון איטי.

איך להכין חזיר משוך במעשנת

המתכון המתובל היטב של כתף חזיר משוך הוא בשבילך אם יש לך מעשן. בעוד שלוקח רק 15 דקות להתכונן לגריל, תצטרך לתכנן זמן עישון של 4 עד 5 שעות. השלבים הכלליים לעישון הם כדלקמן:

• מתבלים את בשר החזיר שלך כרצונך.
• מסדרים גחלים שחוממו מראש, גושי עץ ספוגים ומנוקזים ומחבת מים לפי הוראות היצרן. מוסיפים מים למחבת.
• מניחים את הצלי על רשת הגריל מעל תבנית המים.
• כיסוי; לעשן 4 עד 6 שעות או עד שהצלייה רך מאוד.
  • הוסף עוד גחלים ומים לפי הצורך כדי לשמור על הטמפרטורה והלחות. (אל תוסיף עוד עצים לאחר שעתיים הראשונות של העישון. יותר מדי עשן הופך את הצלי למריר.)

איך להכין חזיר משוך בסיר איטי

אין לך זמן להסתובב בחוץ עם המעשן שלך במשך חמש שעות? עברו ידיים עם מסלול הבישול האיטי. אם הגיע הזמן לעדכן את התנור האיטי שלך, נסה זאת Crock-Pot לבישול איטי שניתן לתכנות ($80, Bed Bath & Beyond ). הבשר יכול להתבשל כל היום בזמן שאתה בחוץ בעולם עושה את מה שאתה עושה. לכו לטקס-מקס עם האנצ'ילדות האלה של Pulled Pork. אם אתה מכופף אותו ללא מתכון, אלו השלבים הכלליים.

• לקצץ שומן מבשר. חתכו בשר כך שיתאים לבישול האיטי שלכם (ייתכן שתצטרכו לחתוך מספר חתיכות).
• מכינים רוטב או מרק מתובל ויוצקים על החזיר.
• בישול איטי 5 עד 6 שעות על גבוה או 10 עד 11 שעות על נמוך.

איך להכין Pulled Pork בתנור

כמה מתכוני תנור לבשר חזיר אסוף קוראים לבישול הבשר בסיר מכוסה היטב. תנור הולנדי מושלם עבור זה. נסה את השיטה הזו במתכון צלי חזיר איטלקי שלנו. מתכוני תנור אחרים מציינים את צליית הבשר ללא כיסוי בתבנית צלייה גדולה. כל עוד הטמפרטורה נמוכה (בדרך כלל 350 מעלות צלזיוס או פחות), כל אחת מהשיטות יכולה להניב את התוצאות העדינות והעסיסיות שאתה מחפש. השלבים הבסיסיים זהים עבור התנור ההולנדי ושיטות הצלייה.

• מתבלים את צלי החזיר לפי הרצוי ומוסיפים לכל סוג המחבת שבה אתם משתמשים.
• אופים ב-325°F עד 350°F 4 עד 6 שעות או עד שהצלי נרשם לפחות 190°F.

איך להכין Pulled Pork על הכיריים

תזדקק לסיר גדול וכבד עם מכסה הדוק כדי להכין חזיר אסוף על הכיריים. שוב, תנור הולנדי מושלם בשביל זה! נסה את המתכון הזה ל-Pulled Pork Skillet Chili. הטריק היחיד הוא להיות בטוח שהבשר מתבשל ברתיחה, לפי ההוראות במתכונים. כל מתכון משתמש באותם כיוונים.

• מתבלים את צלי החזיר ומוסיפים שמן חם לכל סוג המחבת שבה אתם משתמשים
• משחימים את הבשר מכל הצדדים.
• הוסף את המרכיבים הנוספים שלך לרוטב או תבשיל.
• מבשלים, מכוסה שעה עד שעתיים, או עד שהבשר רך..

Panichgul Studios Inc

איך לגרוס בשר חזיר

לאחר שבישלתם את הבשר, הגיע הזמן ללמוד כיצד לגרוס בשר חזיר לחתיכות עסיסיות בגודל נגיסה המושלמות לכריכים, טאקו, צ'ילי, תבשילים ועוד. הרי ככה שמים את ה'משיכה' ב-pulled pork!

הנה איך לגרוס כתף חזיר, צעד אחר צעד:

• מניחים את הבשר המבושל על קרש חיתוך גדול. השתמשו בסכין גדולה כדי לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות.
• הכנס שני מזלגות לתוך נתח בשר ומושך לכיוונים מנוגדים כדי לקבל חתיכות ארוכות ודקות. חזור על הפעולה עם שאר הבשר.

טיפ למטבח לבדיקה: הכנת חזיר אסוף מבעוד מועד היא דרך מצוינת להכין את הכנת הארוחה. לאחר גריסת חזיר אסוף, מחלקים אותו לכלים רדודים. מכסים ומקררים עד 3 ימים או מקפיאים עד 3 חודשים.

עכשיו אתה יודע: Pulled Pork הוא כך קל לשליפה; אפילו טבחים מתחילים יכולים לעשות את זה (אם כי אם אתה מתחיל, השאר את שיטת המעשנים לגיקים של ברביקיו). לעת עתה, נסה את שיטות הבישול האיטי, התנור או הכיריים שלנו, ותמיד יהיה לך משהו משביע ביסודיות להאכיל את המשפחה שלך לארוחות מרובות.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח