מלבד הכנת עוגת שמנת ממוצעת, קוקוס יכול לספק אוכל, מים, עץ, בד ומקלט. עם זאת, רובנו בקושי בחנו את הפוטנציאל שלו מעבר לקינוחים.

חלב קוקוס קרמי, המופק מבשרו העשיר בשמן, משמש בהרחבה בדרום מזרח אסיה, בקריביים ובכמה מאכלים דרום אמריקאים. זה כלי נהדר להעשיר מרקי ירקות, רכיכות קיטור או ירקות ברייז. קוקוס גרוס לא ממותק זמין באופן נרחב יכול להוות תוספת מעניינת לסלטים, גרנולה, תוספות שטרויזל וצ'אטני. זה יכול גם להחיות ציפויים לעוף או שרימפס אפוי, ולהפוך לקישוט עדין ליוגורט או שיבולת שועל.

עובדות מהנות

לנפש, תושבי סרי לנקה צורכים יותר קוקוס בשנה מאשר אנשים בכל מדינה אחרת, בערך 115 פאונד לאדם.

קנה מידה של עצי דקל קוקוס יכול להיות מסוכן, ולכן קופים מאומנים לעיתים קרובות לטפס ולהפיל קוקוסים.

קוקוסים אינם אגוזים. הם דרופים, או פירות אבן. החלק שאנו אוכלים הוא האנדוספרם של הזרע.

עצי דקל קוקוס יכולים לגדול כמעט 100 מטר.

זוג זה

מנות ראשונות על בסיס קוקוס נוטות להיות חריפות וקרמיות. זיווג יין צריך להתמקד באילו מאותם גורמים שולטים.

'עם קארי קוקוס חריף, אני אוהב לזווג ריזלינג מתוק קלות', אומר ג'ון קרוס, סומלייה / מנהל יין ב- הינוקי והציפור בלוס אנג'לס . 'המתיקות חותכת את החריפות של המנה, אבל יש לה גם חמיצות טובה.'

חקור את הצד המלוח של הקוקוסים במרקים ותבשילים אלה

עבור מנות פחות חריפות כמו מולים מחלב קוקוס, קרוס הולך על עשיר שרדונה המציעים מרקם קרמי דומה.

באשר לקינוחים, רוב היינות המתוקים עם חמיצות טובה, כמו סאוטרנס וטוקאג'י, משתלבים היטב. אבל קרוס מציע בן ריה פאסיטו די פנטלריה של דונפוגאטה , שהוא 100% זיביבו.