אם יתמזל מזלך שאריות הודו, עדיף להשתמש בו - או להקפיא הודו - תוך 4 ימים, מקסימום. אמנם יש לנו עשרות רעיונות יצירתיים כיצד להפיק את המרב מכל אונקיה נוספת במתכון הודו שנשאר כמו תבשילים, מרקים, אנצ'ילדות ומעבר לכך, מה אם תרצו ליהנות מסיבוב שני של תפריט חג ההודיה בתפארתו הטהורה והלא מושחתת. ? או אולי אתה רוצה להכין סלט או כריך שאריות חג ההודיה עם הודו ככוכב? טיפים אלה כיצד לחמם מחדש את הודו בהחלט יהיו שימושיים.

אתה יכול גם להשתמש בשיטות המומלצות של Test Kitchen שלנו כיצד לחמם מחדש תרנגול הודו, אם אתה רוצה לקבל ראש בהכנת הארוחה ליום הגדול. למעשה, המתכון שלנו להכנה מראש, שהוא החלק המרכזי של תפריט חג ההודיה שלנו, נועד לצלות יום מראש - ואז להעלות את הטמפ' לפני סעודת החג באמצעות אחת מהאסטרטגיות שלנו כיצד לחמם את הודו.

כיצד לאחסן שאריות של טורקיה

אם לבכם מרוכז בסיר גדול של שאריות טורקיה פו או תמיד מצפים לצלול לתוך תבשיל טטרזיני טורקיה לארוחת ערב אחרי יום שישי השחור מלא בכיף, אולי כדאי להסיר את עודפי הבשר מהעצמות ולאחסן אותם מגוררים. אבל אם אתם מתכננים להחליט מאוחר יותר איך לרענן את שאריות ההודו, עדיף לגלף את הודו הבונוס מהציפור, ואז לחתוך או לחתוך אותו לחתיכות אחידות במקום לאחסן אותו כמנות גדולות יותר.

לא תצליח לנסות לחמם חתיכות גדולות של הודו כמו ירכיים שלמות או חזה, מודה שרה ברקה, M.S. , בתים וגנים טובים יותר בדוק את מומחה הקולינריה למטבח, אז אולי כדאי לך כבר לקפוץ על הגודל הקטן יותר. (זה גם מקל על הכנסת הודו למיכל האחסון שלך.)

העבירו את הודו הקצוץ, הפרוס או המגורר למיכל אטום או לשקית עם רוכסן, הסירו כמה שיותר אוויר. שומרים במקרר עד 4 ימים. וזכרו שהזמן הוא המהות: את כל השאריות יש לקרר או להקפיא תוך 2 שעות לבטיחות מזון אופטימלית, USDA מאשר.

קָשׁוּר: מדוע אנו אוכלים טורקיה בחג ההודיה?

3 הדרכים הטובות ביותר לחמם את טורקיה

בין אם בשר כהה או לבן, הודו מתחמם בצורה הטובה ביותר בסביבת חום לח, מייעץ Brekke. למעשה, היא מאמינה שחימום תרנגול הודו ללא תוספת נוזל היא הטעות הגדולה ביותר שאדם יכול לעשות.

השיטות המועדפות של המטבח המבחן לחימום תרנגול הודו כוללות כמובן את תרנגול ההודו, בתוספת או שאריות רוטב או שפריץ של מרק או ציר. אתה מוזמן להוסיף טיפת חמאה למרק/ציר הזה, אם אתה רוצה. לאחר מכן בצע את השלבים עבור אחת מהטכניקות הבאות כיצד לחמם מחדש את הודו:

ג'ייסון דונלי

איך לחמם את טורקיה על הכיריים

מניחים חתיכות בגודל דומה של הודו פרוס, קצוץ או מגורר בסיר עם מעט מרק או רוטב. מבשלים, מכוסה, על אש נמוכה עד לחימום ל-165 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מדי פעם.

ג'ייסון דונלי

איך לחמם את הודו במיקרוגל

הוסף שכבה אחת של חתיכות בגודל דומה של הודו פרוס, קצוץ או מגורר לתבנית אפייה המתאימה למיקרוגל. מעל עם מעט מרק או רוטב, מכסים בניילון נצמד, ואז מכניסים למיקרוגל בעוצמה של 70 אחוז למשך 2 דקות. בדוק את הטמפרטורה, ואם היא לא מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, חממו מחדש לפרקי זמן של 30 שניות עד שתגיע לסימן בטוח למזון.

ג'ייסון דונלי

איך לחמם את הודו בתנור

מניחים חתיכות בגודל דומה של הודו פרוס, קצוץ או מגורר בתבנית 9x13 אינץ' או בתנור הולנדי. מעל עם מעט מרק או רוטב, מכסים בנייר כסף או במכסה התנור ההולנדי ואז, אופים ב-350 מעלות צלזיוס עד שההודו מגיע ל-165 מעלות. (בדרך כלל זה לוקח בערך 30 דקות.)

טיפ למטבח לבדיקה: נמוך ואיטי הוא ההימור הטוב ביותר שלך כאשר אתה מנסה לשלוט כיצד לחמם מחדש את הודו. הימנע מלהביא את הנוזל לרתיחה, מכיוון שזה עלול לגרום להודו להתקשות.

השיטה שאנחנו לא ממליצים לחמם את טורקיה

אז אם נמוך ואיטי זו הדרך ללכת, מה דעתך על חימום תרנגול הודו בסיר איטי?

האם אפשר לחמם תרנגול הודו בסיר איטי? בטוח. האם זו הבחירה הטובה ביותר? לא, ברקה מודה. למעשה, ה USDA לא ממליץ לחמם כל סוג של שאריות בסיר איטי.

כמה פעמים אפשר לחמם את שאריות הטורקיה?

מבחינה טכנית, כל עוד שאריות ההודו מגיעות ל-165 מעלות פרנהייט בכל פעם, זה אמור להיות בטוח לאכילה. אבל אנחנו לא ממליצים לחמם את הודו יותר מפעם אחת. בכל פעם שאתם מחממים ומצננים שוב אוכל, אתם מגבירים את הסיכון שהמזון ישהה ​​זמן רב מדי במה שה-USDA רואה אזור סכנה , הטווח המסובך בין 40°F ל-140°F שבו חיידקים נוטים לפרוח.

בשורה התחתונה

האפשרויות הטובות ביותר שלך כיצד לחמם מחדש את הודו הן על הכיריים (הבחירה העליונה של Test Kitchen), במיקרוגל או בתנור. מביאים את תרנגול ההודו בחזרה לטמפ' לצד רוטב או ציר/מרק כדי לשמור על לחות הבשר. לחוויית התרנגול הודו הבטוחה והעסיסית ביותר שלכם, אנו ממליצים לחמם אותו פעם אחת - ופעם אחת בלבד - ולהימנע מחימום חוזר של הודו בסיר איטי.

עכשיו, כשאתם מכירים היטב את כל האפשרויות הטובות ביותר שלכם כיצד לחמם מחדש את הודו, אל תחמיצו את הרעיונות המבריקים שלנו למתכוני שאריות חג ההודיה אפילו טובים יותר מארוחת החג, שיכולה לעזור לכם לתת זוהר לאחר תוספות מהחגיגה. גלילות קינמון מעוך תפוחי אדמה ומלית מרק עגבניות אולי נשמעים כמו רעיונות מוזרים, אבל פשוט חכו עד שתטעמו אותם.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח