כיצד לתבל את הטיול שלך בסנטה פה
INכשאתה נוגע למטה במובלעת היצירתית של סנטה פה, ניו מקסיקו, אתה נדהם מיד מההרים הסגולים, האדום האדום הארצי והחמיסה הזהובה. אבל לא רק הנוף הצבעוני בעיירה ההיא ההיא.
סנטה פה נטען על ידי סצנה קולינרית תוססת, המשלבת טכניקה של עיר גדולה עם מסורת מקסיקנית חדשה בצפון, הקוראת לשורשיה הספרדיים, הים תיכוניים, המקסיקניים והפואבלו. עמוד השדרה החריף של מנותיו - מונע על ידי גאווה האזור, הצ'ילי האדום והירוק שלו - הוא מקורו של סנטה פה האומר: 'אתה בא בשביל הירוק, אבל אתה נשאר בשביל האדום.'
הזמן הטוב ביותר לקחת את כל זה הוא במהלך יין סנטה פה ופיסטה בצ'ילה , כאשר 90 יקבים יורדים על העיר עם אוכלוסייה של מעט פחות מ- 70,000 תושבים. שפים מקומיים יוצרים חוויות יין שאין לחקות, כמו ארוחת יין טבלס קריק בשנה שעברה בסטודיו אלן האוזר ובגן הפסלים. אחד האמנים האפאצ'ים המשפיעים ביותר על האומה, האוזר הוא רק אחד מהבולטים היצירתיים הרבים שקוראים לסנטה פה בית.
ניתן למצוא עבודות של אחרים כמו ג'ורג'יה אוקיף וגוסטב באומן מוזיאון ניו-מקסיקו לאמנות (בתמונה) . חובבי הצבעים הנועזים והצורות האורגניות של אוקיף יכולים לבקר גם הם מוזיאון ג'ורג'יה אוקיף , כמו גם ביתה וסטודיו באביצ'יו בתיאום מראש.
אוכל בסנטה פה הוא בלתי נשכח באותה מידה, או מתלבש. בְּ מסעדת המתחם , השף והבעלים מארק כיפין משחק עם מצגות מודרניות של מרכיבים שהציגו הספרדים לאזור. במהלך הפיאסטה של השנה שעברה, הוא שירת בשר צבי בדרום טקסס לצד אנכית של מרתה'ס כרם כרנה סוביניון של הייץ מרתף מעמק נאפה.
המלונות המזמינים והיוקרתיים הרבים בעיר הם בדרך כלל הימור בטוח גם לארוחת ערב. בְּ ג'וליה , השף טוד הול מגיש תפריט בהשראת סטייקים ב'לה פוסדה דה סנטה פה 'הלהטוטים והמקסים. המתאבן המוקרם שלו של כבד אווז משלב יפה עם שרדונה של עמק נאפה של Cakebread.
השף הארגנטינאי השגר חואן בוצ'נסקי מהארץ פונדק רוזווד של האנסאזי מדמיינת מחדש מרכיבים דרום-מערביים מסורתיים עם גחמניות, כמו בקפראס (עגבנייה ומוצרלה) ואמפנדות בשר מבופאלו בשילוב עם בל גלוס לאס אלטוראס פינו נואר. לה פלזואלה בלה פונדה מגישה מנה של חזיר בר עם צ'אטני תפוח צ'יל-תפוח ירוק, לבבי מספיק כדי להתאים למדף העליון קברנה סוביניון בקליפורניה .
אתה יכול לקנות צ'ילי טרי או קלוי בבית שוק האיכרים של סנטה פה ברובע ריליארד, אך טיה סופיה היא היעד המועדף על המקומיים עבור הצ'ילי המפורסם. אתה רוצה להזמין את הבוריטו או החוווס רנצ'רו שלך שנחנקו בצ'ילי ו'סגנון חג המולד '. אם אתה כמוני, תגלה שגם הירוק וגם האדום משכנעים מספיק כדי לגרום לך להישאר.
זמן לחגוג
במהלך הטעימה הגדולה של פסטה היין וצ'ילה, 75 מסעדות סנטה פה מזדווגות עם מפיקים כמו גרוט, אחוזת משפחת סטולר ורואינארט, הממוקמים מעל העיר בבית האופרה של סנטה פה. הפסטיבל בן חמשת הימים מארח מכירה פומבית חיה ומספר סמינרי יין, כמו האהוב הרב שנתי 'צלחת הגבינה המושלמת עם פורט, שרי ומדיירה', בהובלת לוחשת הגבינות לורה ורלין והמאסטר סומלייה טים גייזר. הוא כולל שמונה גבינות עם שמונה מזיגות, כולל כמו נמל טאווני בן 20 שנה של גרהם עם סמוקי כחול של Rogue Creamery. הכרטיסים לפיאסטה לשנת 2016 (שנקבעו בין התאריכים 21-25 בספטמבר) יוצעו למכירה ב -5 ביולי.
