כיצד להשתמש במכונת לחם כדי לאפות את הכיכר הטובה ביותר שלך עד כה
אין כמו ריח של לחם תוצרת בית שממלא את הבית שלך. בטח, כל תהליך לישת הבצק יכול להיחשב טיפולי, אבל מה אם אין לך זמן לעבור את כל השלבים? או שאולי נאבקת לעבוד עם שמרים כדי להשיג את התפיחה המתאימה במתכון הלחם הצרפתי הזה. לא משנה היכן אתה נמצא במסע הכנת הלחם שלך, לדעת איך להכין לחם במכונת לחם זה קצת שונה מאשר להכין פשוט לפי מתכון לחם רגיל (אם כי אתה יכול להמיר את המתכון האהוב עליך כדי להתאים למכונה שלך!). אספנו מידע שימושי על איך להתמצא בשימוש במכונת לחם, כמו גם טיפים למכונת לחם למתחילים להתחיל.
באדיבות אמזון
הכנת לחם במכונת לחם
בראש ובראשונה, אתה רוצה להכיר את מכונת הלחם הספציפית שלך. יש המון מותגים שונים שמייצרים מכונות לחם ולדגמים החדשים יש הרבה יותר הגדרות טכנולוגיות מאלה של שנות ה-80. אז למרות שזו אולי לא הספרות המרגשת ביותר, קדימה וקח זמן לקרוא את המדריך לבעלים. כך תכירו את המחזורים וההגדרות. הנה כמה דוגמאות להגדרות שאתה עשוי לראות בפופולרי מכונות לחמים כמו זה ($100, אֲמָזוֹנָה ).
- עבור כיכר של 1½ פאונד, תבנית מכונת הלחם חייבת להיות בעלת קיבולת של 10 כוסות או יותר.
- עבור כיכר 2 פאונד, תבנית מכונת הלחם חייבת להיות בעלת קיבולת של 12 כוסות או יותר.
- אם הבצק נראה יבש ומתפורר או יוצר שני כדורים או יותר, מוסיפים נוזלים נוספים, 1 כפית בכל פעם, עד שנוצר כדור אחד חלק.
- אם לבצק יש יותר מדי לחות ואינו יוצר כדור, מוסיפים עוד קמח לחם, 1 כף בכל פעם, עד שנוצר כדור.
- השתמש בקמח לחם אלא אם צוין אחרת. הקמח עתיר החלבון נוצר במיוחד לאפיית לחם.
- הביאו את הקמח לטמפרטורת החדר אם מאוחסנים במקרר או במקפיא.
- עבור לחמים המכילים קמח מלא (במיוחד קמח שיפון) שקול להוסיף קמח גלוטן. זה משפר את מרקם הכיכר. חפשו קמח גלוטן בסופר או בשוק מזון בריאות.
- מוסיפים את המלח הרשום במתכון. המלח שולט בצמיחת השמרים, מה שמשפיע על תפיחת הבצק. לאלו המקבלים דיאטה דלת נתרן, התנסו בהפחתת המלח מעט בכל פעם.
- שמרים ניזונים מהסוכר שבבצק הלחם, ומייצרים גז פחמן דו חמצני שגורם לבצק לתפוח. השמרים צריכים להיות טריים כדי לעבוד כמו שצריך, אז השתמשו בהם לפני תאריך התפוגה. אחסן אריזות שמרים במקום קריר ויבש וצנצנות שמרים פתוחות מכוסות היטב במקרר כדי להבטיח טריות עד לתאריך התפוגה שעל האריזה.
- הקפידו על ניקוי קל על ידי ריסוס משוט הלישה של מכונת הלחם בתרסיס בישול נון-סטיק לפני הוספת המרכיבים.
- מיד לאחר הוצאת הלחם האפוי, ממלאים את תבנית המכונה במי סבון חמים. (אין לטבול את המחבת במים.) משרים את משוט הלישה בנפרד אם הוא יוצא עם כיכר הלחם. חלקים רבים ניתנים לשטיפה במדיח כלים, אך בדוק את הוראות היצרן לפני שאתה מפעיל אותו במחזור.
קנה את זה: מכונת לחם דיגיטלית של Hamilton Beach 2 ק'ג, ניתנת לתכנות, 12 הגדרות ($100, אֲמָזוֹנָה )
בליין מואטס
בחר גודל כיכר
לעתים קרובות מתכונים של מכונות לחם מפרטים כמויות מרכיבים עבור כיכרות של 1½ פאונד ו-2 פאונד. עיין במדריך למשתמש שלך לגבי קיבולת המחבת כדי לבחור גודל כיכר.
הוספת מרכיבים למכונת הלחם
היצרנים ממליצים בדרך כלל להוסיף את הנוזלים תחילה, ולאחר מכן את החומרים היבשים, כשהשמרים נכנסים אחרונים. זה מרחיק את השמרים מהמרכיבים הנוזליים עד תחילת הלישה. הוסיפו את המרכיבים לפי הוראות היצרן, גם אם המתכון שבו אתם משתמשים מציגים הוספתם בסדר שונה. בחר את המחזור או ההגדרה הרשומים במתכון או לפי הוראות היצרן.
קנה את זה: Saf Instant Yeast, פאוץ' 1 פאונד ($6, אֲמָזוֹנָה )
בודקים את הבצק
תציץ בעקביות הבצק (זה בטוח לחלוטין לפתוח את המכסה ) לאחר בערך 10 הדקות הראשונות של הלישה. בצק לחם בכמות הנכונה של קמח ונוזל ייצור כדור חלק.
טיפים למכונה להכנת לחם
בהתבסס על התוצאות של מתכונים שונים ודגמי מכונות לחם, הנה בתים וגנים טובים יותר בדוק את ההמלצות של Kitchen לתוצאות אמינות:
עכשיו כשאתה יודע איך להשתמש במכונת לחם, אנחנו חושבים שזה כנראה המכשיר החדש והאהוב עליך. התעוררו לריח השמחה של סופגניות טריות. הכינו כמה כיכרות עם מטבלי מתאבן טעימים. הקציפו בצק פיצה קל שיתאים לתוספות האהובות עליכם. ההזדמנויות הן אינסופיות.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
