בין אם נוסעים במעלה 101 דרך מנדוסינו הפנימית או סטיה מערבה על 128 דרך עמק אנדרסון, ברור מדוע מחוז מנדוסינו AVA ידוע כאזור היין הירוק ביותר בקליפורניה. איפה עוד אדמת הגפנים נושקת ליערות סקויה עתיקים?

תמונות אולי שוות 1,000 מילים, אבל המספרים לא משקרים: 25% משטחי הכרמים של מחוז מנדוסינו הם מוסמך אורגני (מהווה שליש מהכרמים האורגניים המוסמכים ברחבי גולדן סטייט); 1,094 דונם הם Demeter Biodynamic. לאחר מכן הוסיפו 10,626 דונם של חקלאות ידידותית לדגים ו-8,179 דונם שאושרו דרך ברית היין הקיימא בקליפורניה... ותתחילו להבין את הרעיון.

'תעשיית היין של מחוז מנדוסינו נמצאת זמן רב בחזית במונחים של גידול גפנים מודע בארצות הברית', אומר מארק וונטוורת', הבעלים של Wentworth Vineyards . 'בין אם האתוס של יצרן מסוים מסוים מוגדר כאורגני, ביו-דינמי, מתחדש או אפילו בר-קיימא - מוסמך או לא - כאזור, רובם המכריע של היצרנים משתלבים בתוך השטיח הרחב יותר של מאמץ לחקלאות טובה ולכבד את האדמה על ידי קידום קרקעות בריאות, מי תהום טובים ומגוון ביולוגי'.

אז זהו שגם מנדוסינו משחק תפקיד מוביל בהחייאת חקלאות מתחדשת .

אולי גם תאהב: ייתכן שהיין האורגני האהוב עליך כבר לא 'אורגני'

'בגלל שזה כל כך בר ביצוע', אומר ג'וזף ברינקלי, מנהל חקלאות מתחדשת עבור Bonterra Organic Estates , להעיר כי באזור יש את אחד האקלים האידילי ביותר עבור ויניפרה , במיוחד במונחים של לחץ מזיקים ומחלות נמוך. 'קטע נוסף הוא שלמנדוקינו היו כמות לא מבוטלת של אנשים שהגיעו צפונה באותו גל ראשון של תנועת 'חזרה לארץ' בשנות ה-60 וה-70. והייתי אומר שרובם, אם לא כולם, היו מעוניינים להמשיך בדרך חיים שאינה תלויה בכימיקלים'.

ואכן, רובם של 570 הכרמים של האזור הם חוות משפחתיות קטנות, עם גודל כרם חציוני של 14 דונם בלבד, שרבים מהם חיים מהאדמה שהם מעבדים.

בסיס מוצק

שרה בנט קוראת לה בונוויל חוות חלב כפולה-כרם, חוות פנירויאל , 'השלב הבא' בבסיס ההתחדשות שהניחו לה הוריה.

הוריו של בנט, טד בנט ודבורה קאן, הקימו כרמי נבארו בשנת 1973, תחילה כחוות כבשים, נטע את הגפנים הראשונות בשנת 1974 והעביר את המיקוד העסקי לכיוון ענבים ויין. 'הם חיו באמצע הכרם - וכל זה אומר - ואימצו רבות מהשיטות ההתחדשות שאנו משתמשים בהן כיום: ללא קוטלי חרקים סינתטיים או קוטלי עשבים, עיבוד מוגבל וקומפוסטציה', אומר בנט. כשהם חיים מהאדמה בעיצומו של פרשת המים של נבארו, הפרקטיקות הללו היו אינטואיטיביות - האופן שבו הם חקלאים השפיעו ישירות על בריאותם, כמו גם על בריאות הסביבה הסובבת.

אני עושה את זה כבר 25 שנה. אם מישהו היה מבקש ממני לחקלאות קונבנציונלית, אפילו לא הייתי יודע איך.

לאחר שסיימה את התואר השני שלה בגידול גפנים ואנולוגיה ב-UC Davis ב-2005, 'רציתי לצלול עמוק יותר לבריאות הקרקע ולפרקטיקות ברות קיימא, במיוחד להגביל את השימוש בדלק מאובנים', אומר בנט, ש'התפוצץ' מכמות הדלק המשפחה השתמשה על ידי אי שימוש בתשומות כימיות. היא התחילה עם תוכנית מרעה הוליסטית, שהפחיתה באופן משמעותי את עיבוד האדמה בכל רחבי נבארו ויניארדים ופנירויאל. היתרון הנוסף של החזקת בעלי חיים באתר כל השנה, היא מוסיפה, הוא 'הקלט' הטבעי שהם מספקים. 'הם הופכים את תוכנית הקומפוסט שלנו לבת-קיימא לחלוטין - מערכת בלולאה סגורה.'

מעבר לבריאות הקרקע ולרווחת בעלי החיים, בריאות העובדים היא מרכיב חשוב בשיטות התחדשות. 'ההורים שלי, בימים הראשונים, היו תומכים גדולים ביצירת כוח עבודה בריא', אומרת בנט, שכמו הוריה, מעסיקה עובדים במשרה מלאה עם כל ההטבות הצפויות. 'זה נהדר עבורי בתור הדור השני בעסק המשפחתי שגדלתי עם הילדים של העובדים של נבארו. אני גאה בכך שאני חלק פעיל מהקהילה וחושב שהחלק החברתי, התרבותי של התחדשות הוא חשוב מאוד, לא רק החלק החקלאי'.

אולי גם תאהב: האם חקלאות ביו-דינמית משפרת את היין? מומחים שוקלים

חילופי דורות

'זה קצת היפי פה בחוץ... אבל בצורה טובה', מתבדח מייקל פריי, ראש מחלקת התפעול של כרמי מריה , בהתייחסות לאותה 'תנועת חזרה לאדמה' שהיווה השראה בתחילה לגישה המתחדשת האזורית לחקלאות.

אשתו, ניקול דולינג, דור שני לבעלים וחקלאי שהוריה, דן וויקי דולינג, הקימו את האחוזה המשפחתית עוד ב-1979, מסכימה אך מוסיפה, 'מנדוקינו הרבה יותר מגוונת בחקלאות שלה, מבחינת סוגי החקלאות, ו הכרמים פזורים הרבה יותר. יש יותר מקום ויש הרבה פחות סחיפה כימית'. זה נכון במיוחד ב-Mendocino Ridge sub-AVA, שם נכס התחדשות המאומת של מכון Savory של משפחתה לשוק מתחדש יושב בגובה 2,400 רגל.

'חקלאות מתחדשת היא מה שהחזיר אותי הביתה', אומרת דולינג, שגדלה מחוץ לרשת בין 30 דונם של גפנים והיום מחלקת את זמנה בין עבודה בחווה לעבודה כאחות טראומה במיון בסן פרנסיסקו.

אולי גם תאהב: הטכניקה העתיקה שיכולה להציל כרם מחורבן

`; }

זה היה בפסגת כדור הארץ התחדשות 2019 שבו בני הזוג קיבלו השראה מפרקטיקות התחדשות - תהליכים, הם אומרים, שהוכחו כיוצרים ומשפרים מערכת אקולוגית תוססת, מערכת יחסים מאוזנת בין חיים מעל ומתחת לאדמה. 'לא שההורים שלי עשו משהו לא בסדר', אומרת דולינג, שמציינת שמיקומם המרוחק יחד עם קרקעות העץ הפוריות שלהם ומשקעים נאותים אפשרו למשפחתה להקים ולטפח כרם יבש (לא מושקה). 'אבל זה היה הרעיון שאנחנו יכולים לעשות דברים טוב יותר. זה מה שהביא אותי הביתה - ההשראה הזו ללמוד ולהיות חקלאי טוב יותר'.

Dooling ופריי סייעו מאז בהעברת החווה המשפחתית לעבר שיטות התחדשות מלאה והשגת ההסמכה שלהם. זוהי ברכה, הם אומרים, להיות מסוגל ללמוד בו-זמנית מהוריו של דולינג, שעבדו על האדמה ב-40 השנים האחרונות, תוך שהם מוסיפים למידה משלהם מקהילת החקלאות המתחדשת.

שינוי הלך הרוח הדורי של 'בית הספר הישן' לא היה (אינו) חף מאתגרים; היו שיחות הלוך ושוב על שיטות עבודה מסוימות, כמו ניהול שוורות גפנים וטכניקות גיזום. אבל, 'חקלאות מתחדשת היא כולה מערכות יחסים', מעיר דולינג. 'אבי עבר כברת דרך.'

כל דרך אחרת

'אני לא מכיר דרך אחרת לחקלאות. אני עושה את זה כבר 25 שנה. אם מישהו היה מבקש ממני לחקלאות קונבנציונלית, אפילו לא הייתי יודע איך', אומר דור חמישי למגדלי ענבים ובעלים של Dark Horse Farming Co. הית' דולן.

דולן הוא בנו של פול דולן המנוח, המפורסם בזכות עבודתו ב-Fetzer, מייסד שותף של Truett-Hurst Inc. ומנהיג מדור קודם בגידול גפנים אורגני, ביו-דינמי ומתחדש.

קצת היפי פה בחוץ... אבל בצורה טובה.

כשהוא זוכר את אביו, הית' מעיר שכאשר פצר החל לחקלאות אורגנית לראשונה ב-1987, 'אנשים קפצו על הסיפון', והכוונה לא רק לקהילה המקומית, אלא לתעשיית היין בכללותה. אבל, מוסיף דולן, מנקודת המבט שלו יש היום פחות כרמי מנדוסינו מאושרים מאשר בעבר. הנכס שלו, שאושר בעבר גם אורגני וגם ביו-דינמי, לא החזיק בתעודת דמטר בשנתיים האחרונות.

'אנשים מבינים שהם לא צריכים את ההסמכה, אבל הרבה מהלקחים האלה שנלמדו על חקלאות טוב יותר, אני חושב שפשוט ממש תקועים', אומר דולן. 'ואורגניות מובילה באופן הגיוני להתחדשות. זה השלב הטבעי הבא. עם ביו-דינמיקה, יש יותר מדי מחסום, הוודו וההבנה שלו. עם זאת, עם התחדשות... החלק החקלאי קל להרבה אנשים.' Dark Horse שמרה על ההסמכה האורגנית שלה CCOF והיא נמצאת בתהליך של השלמת הסמכה אורגנית מתחדשת (ROC) באמצעות הברית התחדשה אורגנית (שאביו היה חבר מועצת המנהלים שלה) בזמן לבציר 2024.

אולי גם תאהב: אישורי התחדשות פורחים עכשיו. האם הם שווים את זה?

הסמכות הן אינדיקציות נחמדות, אבל הגישה הקהילתית של חזרה לארץ היא שבאמת דוחפת את האזור קדימה בעמדתו כמובילה בשיטות התחדשות - אזור שבו דורות של חקלאים ממשיכים ללמוד אחד מהשני.

'אלה יצרנים כמו בארה, פריי ובונטרה שכל היינות והמוניטין שלהם עזרו למשוך אותי לאזור במקור כשעבדתי בתעשיות אחרות', אומר מארק וונטוורת', ומודה בהשפעה שהיתה לשמות גדולים יותר על מאמצי הקיימות ברחבי האזור. 'הם חיפשו זמן רב לעשות ליד כדור הארץ ולייצר יין טעים.'

Bonterra Organic Estates הוא ללא ספק אחד המשפיעים ביותר. לחברה רשימה ארוכה של הסמכות, כולל אורגני, BCorp, Climate Neutral ואפס פסולת — בין היתר. אבל ברינקלי מצביע על ההסמכה האורגנית המתחדשת שלה כנקודת הדיבור האמיתית. 'כשאנחנו מדברים על כל האחרים האלה, חלקם ממוקדי גיל; חלקם ממוקדים בעסקים', הוא אומר. 'אבל פועלים ופועלים מעולם לא היו חלק מהשיחה. כעת, לא מדובר רק בחקלאות ללא ניצול האדמה אלא גם ללא ניצול בעלי חיים ואנשים. זה קטע קריטי. אין דרך להשפיע בצורה רצינית בחקלאות אם לא נטפל בעבודה'. הסמכה באמצעות ה-ROC מעניקה שקיפות מלאה בכל היבט באמצעות תהליך האימות של צד שלישי.

Bonterra הוא עסק הגידול הגפנים המאושר הגדול ביותר בארה'ב, עם 865 דונם מוסמכים נטועים בגפנים. והחברה לא לוקחת את התפקיד הזה בקלות ראש. 'אנחנו לא רוצים להיות היחידים שעושים את זה', אומר ברינקלי, ומצביע על הדרכים שבהן הם עוזרים לחנך את קהילת היין הן ברמה אינטימית מקומית והן ברמה לאומית גדולה יותר. למעשה, ברינקלי (כמה פעמים) טען במקרה האורגני המתחדש בוושינגטון הבירה, במאמץ לשפר את התמריץ של החקלאים להתקדם לעבר טכניקת חקלאות אקולוגית בת קיימא יותר זו.

'יש את הצורך העסקי האישי, אבל אז גם את הצורך הגדול יותר. כולנו צריכים להתחיל לחתור לאותו כיוון. זה רעיון הגאות העולה', אומר ברינקלי. 'אם יותר מגדלים מגדלים כך במנדוסינו, אז החוף הצפוני, קליפורניה, ארה'ב - העולם? אז כולנו מרוויחים'.

מאמר זה הופיע במקור ב-  יוני/יולי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כאן  להירשם היום!

בחנות

ארגן והצג את היין שלך בסגנון

הצג מבחר יינות יוצא דופן עם מדפי יין דקורטיביים בכל סגנון, גודל ומיקום עבור הבית שלך.

קנה את כל מדפי היין