אין זה פלא שהנאסטוריות היו נושא מועדף על מונה ושל ציירים אימפרסיוניסטים אחרים: העלים דמויי הצלוחיות שלהם נראים כמו רפידות שושן קטנטנות שמתרחקות מהאדמה, פריחתן דקיקת רקמות צבעי שקיעה לוהטים. כיום הטעם הפלפלי העז של העלים והפרחים, הדומה לגרגרי הנחלים, הוא מועדף בקרב שפים במסעדות, אשר ללא ספק מעריכים גם את איכותם הפוטוגנית.

בבית, החלף את העלים בגרגר הנחלים או בארוגולה, או השתמש בפרחים במקום פריחת הדלעת. אפשר להכין פסטו עם עלי נסטוריום במקום בזיליקום. השתמשו בפרחים למילוי חביתה או קווזדילה. נסטורטיום טחון מעורבב עם חמאה או מאיו נהדר להמסה מעל דג בגריל. צמחים צעירים וקטנים יותר בעלי טעם עדין יותר.

להכנת טקילה נסטורטיום צבעוני ומתובל, שימו 2 כוסות פרחי נסטורטיום בצנצנת ליטר והוסיפו טקילה לבנה לכיסוי, הניחו לתלול שבועיים ואז סננו לבקבוקים.

עובדות מהנות על נאסטוריום

• Nasturtiums הם בסוג Tropaeolum אך נקראים על שם הדמיון שלהם לגרגרי הנחלים, שהסוג שלהם הוא Nasturtium.
• נראה כי נסטורטיום כתום 'מהבהב' עם רדת החשכה, אשליה אופטית המכונה תופעת לינאוס.
• נסטורטיומים הם המקור הצמחי הגבוה ביותר של לוטאין, חומר פיטו-נוטריוני קרוטנואיד האמין שהוא טוב לעיניים.
• אפשר לקטוף ולכבוש תרמילי זרעים מנאסטוריום, בדומה לצלפים.
• Nasturtiums הם ילידי פרו. הם הובאו לאירופה במאה ה -16, שם כונו 'גרגיר הודים'.

כיצד לשייך יין לכל דבר (כמעט)

זוג זה

'לנסטורטיום איכות פלפלית בהירה, שאני אוהבת', אומרת אלישיה אג'ולו, מנהלת היין של מרסיי ב- L.A. אתר נופש בטרנאה , המגישה פסטה העשויה נסטוריום מגני עשבים משלה. 'זה מוביל אותי לשלב אותו עם תווי ההדרים התוססים של צעיר ארניס כדי להדגיש את הבהירות הזו. לחלופין, אני הולך לכיוון ההפוך עם [יין] בעל גוף מלא, כדי להבליט את גווני האדמה שנמצאים בעלי הכותרת והגבעולים שלו. ' במסעדה, אג'ולו מזווג את פסטת הנסטורטיום עם יקב מפיקי קורמונס 2010 ריבולה ג'יאלה קוליו.